大東北天然發酵酸菜白肉鍋｜台中大坑美食．酸白菜麻辣鍋聚餐餐廳

愛吃火鍋的人，一年四季不論到哪都喜歡找火鍋吃

這回到台中旅遊，晚餐選在台中大坑品嘗

大東北天然發酵酸菜白肉鍋

▼大東北天然發酵酸菜白肉鍋交通方式

大東北天然發酵酸菜白肉鍋位於台中大坑

於東山路交流道下來5分鐘車程

距離大坑情人橋及紙箱王、東東芋園都很近

從遠處就能看到大東北的大圓鍋招牌

門口空地可擺放三台汽車，若是路邊停車也頗方便

門前擺放消費方式立牌，頂級雙人套餐最低$890

平日營業時間：下午5點至晚上12點

假日營業時間：中午12點至晚上9點

▼大東北天然發酵酸菜白肉鍋店內環境

店內空間寬敞，以木質裝潢的古色古香

用餐座位多為4~6人方桌及8人圓桌

桌與桌之間有竹簾隔開，保留更多獨立空間的感覺

連頭頂上的燈飾，也很有情調

▼大東北天然發酵酸菜白肉鍋菜單

就連菜單也是木質封面，非常有份量

大東北酸菜白肉鍋採共鍋單點制

鍋物分為麻辣鍋、酸菜白肉鍋及鴛鴦鍋

麻辣鍋每人$110、鴛鴦鍋6人以下+$300、 7人以上+$600

酸菜白肉鍋雙人$300、3~6人小鍋$600、7人以上大鍋$1,250

第一次來的朋友，可以直接選擇雙人或四人套餐

雙人套餐$890~$1,350、四人套餐$1,650~$2,150

包含多種肉類及海鮮，還有飲品和甜點

大家平均分攤下來蠻超值的

或是單點自己喜歡的食材，自由搭配

我們四位用餐，直接點了肆人套餐雲夢大澤$2,150

含西班牙豬梅花肉、伊比利豬梅花豬、美國Prime牛五花

9+澳洲和牛翼板 、 大虎蝦、鮮蚵、北海道生食級大干貝

軟絲、鯛魚片、鱈魚片、菇類丸餃拼盤

主食四份、無酒精飲料兩壺及甜點四份

點完餐後，店員送上小菜

今天吃到的是花生和泡菜，兩者都很開胃

飲料：冰鎮南非國寶茶(左)/酸梅湯(右)

國寶茶無咖啡因，喝起來像麥茶甘甜不苦澀

個人偏好酸梅湯，冰涼酸甜回甘好過癮

兩種都很去油解膩

醬料除了每人一份店家自製南乳芝麻醬

以豆腐乳與芝麻醬調配而成

更提供香菜、韭菜花醬及蔥花，讓大家可以自由搭配

或是照著店家建議的吃法，三種各兩匙拌勻

副食有白飯、芝麻醬燒餅、粉絲、小寬粉、泡麵可任選四份

其中最特別的就是芝麻醬燒餅

外皮酥脆鬆軟，內餡千層芝麻醬超級濃郁

每一口都是濃郁芝麻香氣，很推薦一定要點來吃看看

不一會鍋物上桌，金黃色銅鍋顯得格外氣派

店員說：同耐熱高溫且均勻

待煮滾後就可以打開蓋子享用囉

酸菜白肉鍋 $300

我們點的是鴛鴦鍋，酸白菜鍋使用熟成55天低溫釀製而成的酸白菜

絕不加任何添加物，單純利用白菜本身的乳酸發酵

以達到白菜最佳的熟成時間

鍋物裡含大量的天然發酵大白菜、自製凍豆腐及蛤蠣

湯頭喝起來滑順的酸味，香氣十足

可無限續加，即使喝多了也不會口乾舌燥

四川麻辣鍋 $110/人

來自四川的辛辣配方，經過烈火翻炒出香氣

我們點的是小辣，湯頭一開始麻多於辣，香氣十足

但煮到後來越來越辣，最後我們請店員幫忙加清湯降低辣度

而麻辣鍋最吸引人的莫過於鴨血及豆腐可無限續加

比起鴨血，我們都喜歡豆腐多一點

於是一直請店員幫我們家豆腐，店員也很迅速幫我們補上

酸菜白肉鍋附贈白肉

點酸菜鍋會附上一盤豬五花肉，油花分布多卻一點都不油膩

涮在自然發酵的酸白菜鍋中，溫和的酸度讓人直呼過癮

9+澳洲和牛翼板、西班牙豬梅花肉

美國Prime牛五花、伊比利豬梅花肉

肉盤上桌，大家都驚呼拿出手機狂拍

最上面垂掛的是9+澳洲和牛翼板配上乾冰維持鮮度

堪稱浮誇級肉品

翼板為牛的下肩胛肉，含多種細筋絡

完美油花，僅需下鍋涮7秒就可夾起開吃

極鮮嫩口感Q彈，是本日最愛肉品

西班牙豬梅花肉與伊比利豬梅花肉更堪稱豬肉界的勞斯萊斯

建議涮兩秒，讓肉還帶點粉紅色澤即可享用

肉汁鮮甜，口感爽脆軟嫩

不論涮在麻辣鍋或是酸白菜鍋都很搭

鱸魚片、鮪魚片、軟絲、蛤蠣

除了肉類很厲害之外，海鮮也非常新鮮

簡單川燙，不用沾醬就能吃到海鮮的鮮甜

你以為海鮮只有這樣？接下來的更是讓我們讚不絕口

鮮蚵、大虎蝦、北海道生食級干貝

鮮蚵

鮮蚵粒粒肥美飽滿，份量給的很大方

每個人幾乎都可以分到近10粒

真的有種來到嘉義東石漁港吃蚵仔大餐的錯覺

北海道生食級干貝

敢說自己是生食級顧名思義是可以直接生食

要新鮮度非常良好且生食對身體沒問題的海鮮，才敢掛上這名詞

第一次吃到此種干貝是在台北某火鍋店，四顆要價$360

來到台中大東北直接包在套餐內讓你吃個夠

又大又厚的干貝，煮到半熟透即可食用

每咬一口鮮甜滋味入口，不愧是海鮮中的極品

大虎蝦

而最讓我們驚呼的就是這兩尾長達23公分的大虎蝦

所謂的大虎蝦其實就是俗稱的大明蝦

因蝦身上的紋路類似老虎的斑紋而聞名

還沒下鍋我和媽媽不斷拿著蝦子

擺出各式三八姿勢，大家都拍得不亦樂乎

煮食時可利用店家提供的沙漏，每漏完一次為3分鐘

將蝦子兩面各漏一次，就是蝦子熟得恰到好處的時機

用剪刀去殼後的大明蝦，蝦肉依舊大隻飽滿

口感Q彈扎實，肉質細膩鮮味十足

時蔬、菇類、丸餃拼盤

前面吃了這麼多肉品及海鮮，少不了要吃點青菜

因蔬菜較會吸油，個人喜歡將菜類都放入酸白菜鍋中

湯頭裡多了海鮮甜味與肉的精華

讓青菜吃起來更多了甜味

珍珠奶茶雪花冰

吃飽喝足後，店員送上每人一份甜點

口感綿密細緻，搭配Q彈珍珠

真的為這餐做個完美的Ending

大東北天然發酵酸菜白肉鍋從用餐環境到餐點都讓我很滿意

食材及用料都很講究，以價格來說算中價位

是個非常適合家庭聚餐或朋友聊天的地方

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生活就是要慢慢吃

大東北天然發酵酸菜白肉鍋

電話：04-2436-5942

地址：台中市北屯區東山路一段380-16號

營業時間：週一至週五 17:00-00:00．週六及週日 12:00-21:00

週二公休

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