美食專欄
【山寨家庭餐廳】
地址：台南市新營區金華路二段268號
電話：06-6566777
營業時間：上午11:00~下午14:00，下午17:00~下午21:00(每周四公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/rua066566777/
網友推薦到知名水晶教堂必到山寨家庭餐廳吃美食，我們來到新營這家專賣台南特色料理的山寨家庭餐廳，聽說老闆的山寨雞超厲害喔！位於新營交流道下附近，如果要去關子嶺泡湯，或是去水晶教堂一定會經過，地理位置超優，備有停車場
台南新營家庭聚餐首選，經典台菜料理高貴不貴，老闆自創風味料理必點，口味很適合家庭聚餐與好友聚餐
看到山寨大王的圖案好可愛，以為老闆很兇嗎？NONONO~老闆本人很親民喔！對客人超親切又客氣，有著鄉下人的純樸跟熱情，知道我們從高雄來，還送我們自種的香蕉吃XD
台南新營家庭聚餐推薦
店內都以大圓桌為主，也有小方桌適合2~4人，發現來用餐的客人都是全家大小居多，圍爐的感覺最棒了！牆上壁畫是請大師手工噴畫的，結合新營最有名的太子宮跟三太子，營造好熱鬧的氛圍
台南山寨雞的老闆賴俊佑，曾在五星級飯店當過廚師，也是辦桌總鋪師喔！多道手路菜是一定不能錯過的好料
冰冰涼涼超好喝，濃郁甘醇很爽口，喝起來就是不一樣
贈送小菜毛豆，黑胡椒香氣愈吃愈涮嘴
山寨餐廳的人氣招牌料理，選用放山土雞以中藥滷汁先滷再炸，再淋上南部特有的麥芽沙茶醬汁，外皮超酥脆，肉質軟嫩細緻，連裡面的骨頭都愈咬愈香
融合桶仔雞、炸雞及沙茶等台南人愛吃的料理方式製成，我們整盤啃光光，大家都說讚
擺盤有沒有很像五星級飯店的感覺，噴香又吸睛，一上桌我們都迫不急待拿起筷子要搶食了XD
經過真空高壓按摩過的豬腳，用黑豆滷製而成，肉質超軟綿，用舌頭一抿不用咬就化開，連骨頭都可以吃喔！又是一道秒殺料理
是山寨餐廳點單率最高的招牌菜，菓子也非常喜歡這一味的組合，切成大塊條狀的大腸口感更有嚼勁
大腸經過很多道的清洗手續，切完先炸再滷再加入自製醬汁及四季豆拌炒，吃起來好像鹽酥雞，無敵的下酒菜
第一次吃到風味燒香魚這樣的料理方式感覺好特別，不是煎的也不是烤的，因為煎烤吃起來口感比較乾，老闆獨家先炸在滷，加入樹子鳳梨醬汁，魚肉口感濕潤鮮嫩，一點腥味也沒有，帶著鳳梨酸甜果香，爽口誘人的滋味推推必點
半天筍就是檳榔心，吃起來脆脆的口感跟筍子很像，纖維非常細嫩
澎湖來的喔！台南山寨雞特選高品質的手工花菜干，是太陽曬過的花菜干，口感清爽脆口
菓子最愛吃蝦球啦！每一顆蝦球裡面包著一隻大蝦仁，再裹上鹹蛋黃油炸，蝦肉Q彈多汁，鹹鹹甜甜香氣撲鼻
傳說中的酒家菜，山寨老闆有調整成比較清淡的口感，不會那麼重鹹，大人小孩都愛喝，滿滿的配料，湯頭鮮甜香氣十足，連M先生都連喝了4碗湯，真的是經典中的經典
山寨餐廳手工自製的奶酪，濃郁芝麻香氣，好棒的飯後甜點
