美食專欄三采壽司館 | 台南市東區崇德路187號
11:00–14:00, 17:00–20:40 | 06 289 8827
隨著日式料理在台灣越來越流行
現在''日式料理''這個字基本上已經無法統稱所有的日式美味,
什麼迴轉壽司, 拉麵, 烏龍麵, 串燒甚至是炸串都有專賣
不過對於聚會 , 傳統的台灣家庭式日本料理還是一個很好的選擇
今天要介紹的這一家三采壽司館
是在台南經營滿久的日式料理, 在在崇德路這個地點也有八九年了
提供以壽司為主的家常式日本料理
非常傳統的日式家庭餐廳風格
舒適的空間特別適合家庭聚會
按照傳統日式餐廳會有開放式的板前,
可以看到師傅料理的過程跟當天新鮮的魚貨
只要內用店家都免費招待咖啡
而且還是現磨全自動咖啡機
涼拌洋蔥
我們坐下來時候老闆先幫我們送上招待的涼拌洋蔥
洋蔥本身很甜, 加上清爽的醬汁跟柴魚片很開胃
三采壽司館基本上是以壽司, 生魚片為主
再搭配上傳統美味的烤物, 炸物
可以選擇單點, 也可以選擇店家的隱藏式配菜菜單
有很多不同的價位可以選擇,
我們今天選擇的是$700/人
總共有七道菜
熱茶招待
套餐式的餐點基本上是一道一道上的,
不過我們為了拍照就等所有東西到齊了再合照
看起來就很澎湃
先來看短影片吧
葡萄柚干貝沙拉
第一道菜非常有創意,
結合水果沙拉及新鮮生食級干貝的料理
以新鮮的葡萄柚,草莓跟生菜沙拉作為基底,
再搭配上炙燒干貝
干貝的熟度恰到剛好
中間還有帶甜的感覺 , 表皮有點微脆
一口咬下超級滿足
蒸國光仔野生海魚
對於海魚個人的研究是還是不深,
所以還是特別請教了老闆
國光魚是屬於野生海魚, 居住在礁石的附近
國光魚帶有一種獨特的鮮甜 , 用來清蒸非常的適合
小骨頭有點多吃的時候可能要比較小心
肉質非常的嫩滑 ,
連我這種不是很喜歡吃帶刺魚的人都把他吃光光,
就知道他有多美味XD
蛤蜊蒜頭湯
接下來的湯品是很純粹的蒜頭蛤蠣,
並沒有過度的調味, 滿滿的蛤蠣就是湯頭最好的來源
蒜頭不會完全煮爛, 可是卻也不會嗆得難以入口
冬天整晚喝下非常的暖身
紫蘇干貝 併沙拉
包裹紫蘇葉下去炸的干貝
店家使用的日本紫蘇葉炸過後完全不會苦
反而是有點甘 , 提升的了干貝的香氣
比起沙拉的料理方式
酥炸的干貝會比較硬,
不過紫蘇葉讓他保持著一定的濕潤,
也一樣的甜
霜降豬浦菜燒
店家使用的浦菜燒真的有一片浦菜喔哈哈
下面使用真的石板做為加熱,
經過加熱後浦菜的香氣會跟豬肉混合
松阪豬本身是豬肉裡面算是非常嫩的部位,
油脂比例也非常的融合
搭配白味噌做微調味
口感上面也是屬於偏爽不油膩
大蝦明太子燒
一個人會有一隻的大蝦明太子燒,
非常新鮮的蝦子輕輕一撥就起來,
明太子燒的口味有點像起司卻更濃郁
扇壽司 星鰻
最後一道菜以超豪華的星鰻散壽司丼作為結束
星鰻肉質比較柔嫩油脂也比較豐富
超適合炙燒因為油很香,
配上其他的魚種像是鮭魚鮪魚鮭魚卵等
兩個人分這碗真的很滿足,
加上店家使用台灣東部的在來米米心很Q
精緻跟飽足度 上都完全有兼顧到
水果+醋
餐後的水果會加上一杯醋幫助消化
今天下來一個人700左右套餐我們都覺得很滿意ㄝ
不會到非常貴的價位, 端出來的食材卻都非常的講究
海鮮為主肉類為輔, 吃起來精緻負擔上又不高
很適合小型聚會可以吃到比較多樣色的菜色
單點的價位上CP值非常的高
平日看到帶著下課小朋友家長來用餐的人還蠻多
現在市面上日本料理的選擇雖然比以前多很多
傳統老店可能裝潢比不上,
不過用料 , 料理的實力上面絕對是不會讓人失望
加上份量完全就是阿沙力,
很推薦想吃日本料理的朋友來三采試個隱藏菜單的搭配
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