美食專欄陶膳日本料理 | 南港軟體園區捷運站旁的無菜單日本料理，超熱情的老闆娘讓吧檯變得超有趣。
有次經過南港軟體園區出差時，被一個廣告布條吸引，斗大的紅布條寫著，隔壁超好吃，不禁讓我對這樣的店家有有了一些好奇心，悄悄的記下店名，上網看看評價和食記，Google Map上的分數不低，陶膳的來由似乎是以"陶"與"食"結合，便結下了今天來要試試看這裡的無菜單料理的緣分。
外表的招牌很低調，不過三個大燈籠很是顯眼。
旁邊的店家就大大的掛著大布條寫著隔壁超好吃。
木質大門配上米白的門簾。
旁邊的看板上寫的是本周商業雙拼定食，之後有機會再試試看，今天先嘗試看看這裡的無菜單料理。
另一邊寫的是好友集點活動，如果消費定食，累積一定點數可以免費兌換一份定食，在附近上班的朋友可以參加集點喔。
一進門先映入眼簾的是多人的桌椅區，桌椅的座位很多，桌間的間隔也滿大的，讓人不會覺得壅擠，吧台區在店裡的最後方。
牆上貼的是單點的菜單，居然還有生日禮，感覺店家的優惠活動很多!
座位上也寫了好友優惠，優惠活動非常多，有需要的記得趕快加好友喔!
6點的時候店家人還不是很多，吧檯也只有我們一組客人，今天替我們準備無菜單料理的是老闆娘，不過隨著時間後移，店裡陸陸續續越來越滿，最後整間店坐滿，不愧是在地經營8年的人氣店家，不過店家原本是在信義區開店，後來才轉移到南港，所以陶膳這個品牌已經立了16年了。
今天吃的是無菜單料理，有請店家搭配合適的酒類，店家搭配的是羽根屋 純米大吟醸50 翼，裝在一個和冰塊分離的瓶中，有效的讓酒的溫度降低，但是卻不會有溶水去稀釋酒的味道，剛入入口，酒體表現柔和滑順，稍帶些苦而稍帶些微澀，店家說挺適合日常佐餐之用。
警語：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒。
等待期間，我們看到老闆娘正在磨些山葵，這是新鮮的山葵，新鮮現磨，不是使用冷凍的山葵，這讓我越來越期待等會這新鮮山葵和生魚片組合的表現。
先上來的是小菜毛豆，清涼開胃的基礎小菜。
第一道料理是南非白鮑、杏鮑菇和熟成旗魚，南非白鮑經過滷製，讓原本比較平淡的鮑魚吃起來也有味道，鮑魚的口感還是相當Q彈，杏鮑菇也是滷過的，口感比較彈脆，最值得一提的是熟成旗魚，厚厚一片的旗魚熟成一周後，因為魚肉本身的酵素和微生物發生作用，蛋白質轉換成胺基酸，讓這塊旗魚的味道變得更好，單吃味道記很豐富，搭配新鮮山葵更是一絕，不過這個似乎是不定期出現的，因為老闆娘說這個要有做才有得吃，因為熟成需要時間。
下一道上的是軟絲，搭配上柚子鹽，軟絲上多了一股清爽的柚子香，直接吃軟絲質地軟硬適中，滋味鮮甜。
再來上來的是鮋鰾的料理，上面淋的醬料是店家自製的綠醋，柴魚醬汁配上小黃瓜，這個醬汁酸味明顯，配上磨細的小黃瓜，小黃瓜清涼的後味，讓鮮魚變得更加爽口。
接著上來的長尾鳥生魚片，長尾鳥這種魚因為肉質清甜生魚片是最受歡迎的吃法，不過店家雞魚生魚片再去增加變化，在上面放上了土佐醋做成的晶凍，晶凍味道柔和把長尾鳥的鮮味更加地放大，相輔相成令人驚艷。
這一小碗是龍膽石斑的魚肝，魚肝先煎出香氣，搭配少許白蘿蔔泥和日本沙拉醋，魚肝的油脂香氣濃郁，日本沙拉醋除去多餘的油膩，讓人一塊接一塊停不下來。不說我還真的吃不出來是魚肝呢，料理手法很厲害！
還有其中一道料理是海苔包上大干貝，干貝中間還夾上來自大阪的五彩芝麻，海苔和干貝的海味被芝麻的香氣提了出來，非常好吃。
下一道則是熱食，特別挑選18個月的小犢牛，口感Q彈又不失嫩度，配上店家自製的黑胡椒醬，黑胡椒醬讓牛肉吃起來甜味有加乘的作用。
大明蝦握壽司，明蝦相當新鮮，頭部沒有發黑，肉質相當緊實，蝦頭里的蝦膏很濃郁，而且其實蝦頭裡還有不少蝦肉。
又上來一道熱食，照燒旗魚骨配個梅漬番茄和檸檬片一起上桌，照燒醬的醬香氣撲鼻，旗魚肉看起來已經完全吸收醬料的香氣，雖然叫旗魚骨，但是其實骨頭不多，大部分都是旗魚肉，照燒的方式也讓魚肉的風味變得更豐富。
最後用一道溫和的雞湯收尾，滑菇雞湯裡滿滿的滑菇和雞肉，雞肉似乎經過處理，口感也相當的滑嫩，一點也不乾澀，雞湯也不油膩，讓你消失的元氣瞬間補滿。
最後用飲料還有甜點味這處處令人充滿驚喜的一餐畫下句點。飲料有紅茶、奶茶、烏龍茶和咖啡，甜點則是奶酪加上草莓醬和玉米片，不過已經飽到不行，不然店員說茶和奶酪都是可以續的真的 是相當佛心的店家。
不只有無菜單料理和有菜單料理，平常上班的時候如果想吃，他們也有提供便當啦！讓你在上班的時候還能享受日本料理呢！
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：陶膳日本料理
▲地址：115台北市南港區三重路47號
▲電話：(02)2651-1008
▲紛絲專頁：https://www.facebook.com/taoshanfood/▲營業時間：
星期一至星期日：11:00-14:00, 17:00-21:00
