美食專欄
高雄溫體牛‧高雄牛肉湯‧鳳山牛肉
牛客棧溫體涮涮鍋
高雄市三民區澄清路760號
07-7677755
17:00 - 00:00
一拿到竹片書，桑尼就忍不住開始頭轉圈吟詩，但這次吟的不是經句詩詞，是牛客棧溫體牛涮涮鍋的菜單，人生第一次讀書不想睡覺啊XD
鳳山澄清路上的牛客棧，專賣台灣溫體牛火鍋，一進門就可看到師傅在切肉，牛肉都是當天早上從善化配送來，師傅說處理時肉還會動，正港有青！
肩胛在溫體牛世界中是很珍貴的部位，每天配送量有限，店家想多進都沒辦法，常有「幾百間餐廳在搶幾十塊肩胛」的狀況！當然，客人想吃也得用搶的，或碰運氣，可遇不可求啊！
肉色深紅模樣，跟林心如一樣迷人(林心如：可以不要每篇文章都cue我嗎？)
牛客棧溫體牛涮涮鍋 菜單MENU
哦哦哦哦哦！！ 這盤閃閃發光的牛肉，就是珍貴肩胛部位，師傅說每天只有5~12盤的供應量，超稀有！
▲頂級溫體牛，$500(3兩)
光看顏色和紋理就知道 神 好 吃 ！
先別入鍋涮！「第一吃」先用湯沖，讓牛的肌紅蛋白融在熱湯裡，這樣能100%吃掉牛肉的脂甜和營養
天啊！ 真的超級脆、無敵脆(哭)，因為溫體牛沒有凍過，才能有這種脆感，基本上進口牛是吃不到這種口感的，建議別沾醬了，吃原味才不浪費啊！
琥珀色湯底是用牛大骨、牛筋肉、鳳梨等蔬果敖製而成，其實走進門就能聞到濃濃香氣，非常厚實，食慾會像鯊魚嘴一樣，怒！開！
結束「第一吃」後就可以開始涮肉，不塊是最頂級部位，紋理美到翻，朋友還好吃到翻白眼，太浮誇XD
如果頂級溫體牛被點完了，可以退而求其次點上等溫體牛($400，3兩)，降了一階，但差不多好吃！ 講真的，一盤$500的肉也不便宜，如果像桑尼這種小資族，吃第二等級就超滿足了
這是咬勁溫體牛，$250(3兩)
其實就是比較有筋的部位，一樣好吃，但因為有筋就比較有嚼勁，越嚼越甜，口感派的可以點喔！
冰箱有很多火鍋食材，牛肉丸($150)必拿！ 一咬下就能感受到明顯的牛肉香氣，而且熱熱吃會爆汁，像撒尿牛丸一樣，一點都不浮誇，而且很脆口，八成可以用來當乒乓球打，但吃都來不及了，怎捨得當球打！！
牛肉燥飯($35)也能吃到牛肉香，而且有淡淡膠質感，用的是花蓮玉里米，還不賴
吃到最後，一定要點個手剁溫體肉末($280)來煮牛肉粥！ 先到一碗白飯邊喇邊煮到米心開花，滿吸湯頭精華後再關火放入牛肉末，讓餘溫悶熟牛肉，最後加點芹菜、胡椒粉就超美味，吃不完可以外帶，隔天吃滋味更昇華
跟汕頭火鍋一樣，食材以盤色計價
二樓有卡拉OK，超適合包場
桑尼不懂厚酒，但這些看起來都很高級，小酌怡情嚕！ (未成年勿飲酒，飲酒勿駕駛)
單筆消費滿$1200就送刮刮卡，大獎是溫體牛一盤，也就是說，如果消費12億就有一百萬張刮刮可以刮耶！ (←幹話)
溫體牛之所以迷人，是因為「新鮮、每日限量」，雖然油花沒有高級進口牛肉豐富，但脆彈口感也是進口牛肉無法比擬！ 這次在牛客棧體驗到的三種溫體牛都各有厲害之處，尤其一盤$500的頂級肩胛部位更是驚人，雖然有點貴，但偶爾吃一下還真會發自內心感動，有機會的話推薦去嚐嚐嚕！
牛客棧溫體涮涮鍋
高雄市三民區澄清路760號
07-7677755
17:00 - 00:00
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