美食專欄
【津居酒屋】
店家地址：高雄市苓雅區苓雅二路39號
營業時間：星期一至星期日17:30-00:00
店家電話：07-338-8422
不管是割烹店、板前店或是居酒屋，日本料理就是一種吸引人的魔力
常常看電視節目、日劇，都對於日本人下班就會到店家喝個酒、吃個東西舒壓很有深刻印象
也大概是因為這樣，只要自己進到這樣類似店家，自然而然也覺得好舒壓
偶爾就會跟三五好友選上間日本料理店，有可能是連鎖，也有可能是獨一無二的店家
單點然後慢慢品嘗，聊聊最近工作、生活，再喝上杯酒(喝酒不開車，開車不喝酒)
好像什麼煩惱都會自動消失般的舒暢~
這次給予自己挑戰是帶媽媽兩人前往津居酒屋
想想父母親從我們出生就一路把屎把尿到長大，供應我們讀書到出社會
卻從來好像沒有記得父母愛吃的東西，也更沒有好好的帶他們出來吃一餐
所以就帶媽媽來體驗這種我愛的居酒屋氛圍~
津居酒屋位在苓雅二路上，簡單招牌跟日式外觀
不難看出是間居酒屋店家，就是外頭簡單低調，而讓人想踏入一探究竟
一樓是吧台座位，可以與師傅聊聊天，二樓則是多人團客座位
也有許多獨自前來的客人，一個人來居酒屋看似邊緣，但其實更是人生享受的另外一種等級
座位旁呈現微弱黃光帶點明亮，氣氛意外的好
呈現濃厚日式氛圍，解解熱愛日本料理的纏，超愛日本料理阿
不管是生食，還是串燒、壽司，沒有不愛的(是說好像也沒有不喜歡的食物餒)
開運不倒翁讓人一進門就看到
看到心情好，紅色喜氣洋洋更是一種開運吉祥的象徵
在吧檯擺放各式各樣的日本酒，讓人目不轉睛
尤其是一直都紅遍整個亞洲?全世界的獺祭，應該是說就是日本酒的象徵
去日本總會想要買一下、喝一下感受日本酒的清爽
二左衛門、白鶴錦...等多樣化的日本酒
(開車不喝酒，喝酒不開車，一定要好好的遵守交通規則，拜託拜託~)
另外一面木造牆，貼上多種酒類海報、旗幟
卻看起來不會過於雜亂繁雜，更增添日式氛圍
店內使用的是宮崎和牛，肉質是五等級，這張證明好帥阿
店內採取單點方式，喜歡什麼就吃什麼，既然都要好好享受一頓就別在意價格囉
當然有選擇障礙的人，也可以給予個金額讓店家去配餐
今日特色菜單，菜單會隨著季節、食材或者是主廚有新研發來動
不定期來也有不一樣驚喜，不覺得日本料理的創新總會讓人十分驚豔嗎?
小菜 醃小黃瓜
坐好後送上盤小菜醃小黃瓜
等待點餐及送餐的過程中醃小黃瓜著實扮演著個開胃角色
可爾必思
乾杯!看著帶媽媽來吃，媽媽十分開心就覺得有些事情是我們做為子女能盡量滿足的
媽媽還說大概好幾年沒有來這種居酒屋，好!更有衝勁要繼續帶媽媽挑戰不同料理
綜合生魚片
第一道先來個生食綜合生魚片
有鮪魚、鮭魚、旗魚、花瓣狀的海鱺，在生魚片盤上做個點綴，更讓人吃起來心情好
還有重點重點就是有日本富士山螢烏賊
老早就久仰螢烏賊大名，它們在夜海中會綻放出一種藍白光十分漂亮
螢烏賊一口吃，吃下竟然有種奢侈感
鮮嫩又不乏甜味，口感真的頗有特色，與以往吃到類似海鮮不太一樣
細緻且越咀嚼越有那個香氣，聽說營養價值也是很高的
店家生魚片切的厚度剛剛好，沾上點醬油芥末
微微嗆感更添提味，一口一塊真是好滿足
擺設像朵花的海鱺，肉質咀嚼起來厚實
每每吃到生魚片閉上眼睛都有種在沙灘上奔跑的感覺(笑)
干貝馬卡龍海膽
選用北海道生食級干貝，大顆又鮮嫩，而中間則包覆同樣是北海道赤海膽
用上炙燒方式，最後用海苔包起，再放上些鮭魚卵，天阿這實在太奢侈!!!!!
一口就吃上這一顆，有干貝鮮甜夾雜帶點口感加上海膽的細膩軟綿，非常滿足阿(吶喊)
菠菜炒蛋
穿插道蔬菜，一直都蠻喜歡居酒屋的炒蔬菜類
是因為他們炒起來不會太油且很夠味，菠菜炒蛋上層灑上柴魚片
菠菜脆感加上蛋香，吃起來清爽，可以吃下更多海鮮(誤)
海鮮胡麻豆腐
海鮮胡麻豆腐可是店家招牌，有特色店家有幾道招牌菜
就是會吸引老客人不斷回流、新客人想嘗試的意念，常常覺得一道菜就可以勝過許多
海鮮胡麻豆腐製作過程也不簡單，將日本的黑芝麻醬跟白芝麻醬煮到稠狀
內餡包入干貝、魚肉、蟹肉跟海鮮，再將它裹粉油炸
最後放到淡醬汁中，佐上蘿蔔泥，外層吸收醬汁會有點軟，一口咬下是軟中帶炸後的Q
味道上十分奇特，有點淡淡芝麻香氣，而裡頭又有著多種海鮮提出的鮮甜
跟媽媽兩個人吃完都一致覺得頗有特色，還沒吃過類似料裡呢
胡麻冷筍 摩多燒
看似冬轉春的季節，但高雄溫度總是很高、很悶熱
胡麻冷筍摩多燒這道有著胡麻冷筍的清爽，又有摩多燒的濃郁
一道菜兩吃真的很驚豔
胡麻冷筍吃起來十分開胃，筍子更是脆口新鮮
摩多燒使用起司焗烤
裡頭是筍子搭配甜椒下去調味，好愛上面那層的焗烤
剛上桌建議就先吃，還看的到上層牽絲，這種最誘惑人了
筍子切小塊還是很有脆度，跟甜椒口感是相輔相成
花蟹壽司
花壽司在一般壽司店、日本料理店就頗常看到菜色
而這道蟹花壽司是加上炸蝦、軟殼蟹還有玉米筍跟蘆筍，上面還有鮭魚卵點綴
做成讓人少女心大開的愛心形狀完全是我的愛!!!!!!!本身就超愛吃軟殼蟹壽司相關料裡
完完全全就是沒有一個地方可以挑剔，米飯軟香
裡頭因為軟殼蟹帶點嚼勁，但玉米筍跟蘆筍又是種清爽代表，一口一個也很有飽足感
綜合雞串
這盤十分多元化，有店家手工雞肉丸子大顆紮實
雞肉串夾蔥、雞心、雞皮以及雞腱
雞肉丸子用了品質較好的雞腿肉，完全是店家手工製作
雖然耗時但就希望把堅持跟品質呈現給予客人
雞皮非常推薦，完全不油處理非常好，酥脆中帶點鹹香
雞心本身就是我的愛，用燒烤方式依舊美味，店家在醬燒處理上，鹹度也很剛好不會太鹹
菊花豆腐
這道菊花豆腐完全看的出師傅的好手工
將豆腐正面切上100刀、背面也切上100刀，讓它呈現出個菊花狀
放入柴魚高湯中，一道滿足視覺，更滿足味覺的料理
日本料理時常講究視覺饗宴這件事情，也總讓人感到驚豔
柴魚高湯很溫潤順口，不死鹹，一口一口喝光光，下雨天濕冷這碗湯著實令人十分懷念
松葉蟹甲羅燒
松葉蟹是日本三大蟹之一
松葉蟹長成需要許多時間，所以產量其實不多，更顯其珍貴
甲羅意思就是指螃蟹上的大蟹蓋
而甲羅燒就是蟹膏上面再加上少許蟹肉，口味上較重，十分有滋味更有蟹肉本身鮮甜
本身就非常愛吃日本料理，才不管那些什麼膽固醇、熱量這種東西
不管是自己飛日本一趟，或是在台灣找尋日本料理店，總讓人感到驚奇
津居酒屋非常道地，擺放多種日本酒類，真的很想有一天下班來喝上一杯
吃了多種日本料理，當中許多都是第一次嘗試，更有不少店家特色料理
干貝馬卡龍海膽鮮甜、蟹花壽司飽足，太多太多的讓人喜歡，下次一定還要再來~
【津居酒屋】
店家地址：高雄市苓雅區苓雅二路39號
營業時間：星期一至星期日17:30-00:00
店家電話：07-338-8422
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