美食專欄屏東夜市，因位於屏東市民族路上，又稱作民族夜市
它是屏東人心目中的美食命脈
聚集很多重量級美食老店，小吃、麵飯、冰品、飲料、蔬果應有盡有
不同於其他夜市，在這裡可以讓您從早吃到晚
準備好大開吃戒了嗎？
我在屏東夜市54號攤【夜市快餐】
頂著醒目又逗趣的「豬頭」招牌，象徵屏東美食指標
店內的簡餐遂被屏東人稱為豬頭飯，又稱豬頭便當
在【夜市快餐】除了品嚐店家最厲害的排骨飯外
也要見識屏東獨有的排骨山脈，許多人慕名前來征服過喔！
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滷蛋、香腸片、酸菜是排骨飯必備的配料↑
雖然餐檯上的菜色不多，簡單又少
阿辰卻想將這譽為是『屏東夜市裡最美味的廚房』
往下看！屏東獨有的「排骨」山脈出現了~
鐵盤上堆疊非常多的排骨，是不是很壯觀
同老闆娘打聽，一天下來會賣掉好幾個鐵盤的排骨呢
這家的排骨之所以好吃，就是因為在處理方式上很不一樣
先醃後炸再浸入滷汁中，口感絕對特別
每一塊排骨的肉筋都被敲散，而且拍打很均勻，肉質軟嫩到極致
店內照↑
店家賣的東西不多，排骨飯是店內招牌
美食節目的口味保證，阿辰也說讚！
如何美味，現在就來分享
在我的印象裡，店家一直都使用這種瓷碗
很衛生、環保
一碗排骨飯65元，價格跟便當差不多，但是一定比外面的排骨便當好吃
蓋子一掀開，就看見一整塊大排骨
將排骨的肉香和滷汁悶在飯裡
滷蛋、香腸片、酸菜也都是提味的好菜色
又炸又滷的排骨，味道真的獨一無二
外皮滑嫩多汁，筷子一夾就跟肉分離
肉質飽滿軟嫩，每一處都保有濕度，滷汁幾乎鎖進排骨裡，味道足
我朋友說道地的吃法要先把排骨夾到蓋子上
先吃一口飯，感受滷汁和排骨香氣悶在飯裡的味道
可是我每次都是直接咬排骨，然後再扒一口飯配，我覺得這也不錯啊！
那麼誘人的排骨，看了就想趕快吃，誰還管他道不道地，是不是？
招牌上寫著Since1975，開了快40年的老店
屹立不搖的「豬頭」，有著讓人想一再征服的「排骨山脈」
排骨飯的誘惑，誰受的了阿！！！
今日美食篇分享完畢，祝大家都能吃的飽、睡的好喔
【夜市快餐】
電話：08-7325806
地址：屏東市民族路41號(夜市店號54號攤)
營業時間：10：00~22：30(每月月底三天公休)
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