美食專欄君子蘭新鐵板料理 - 桃園藝文特區約會餐廳
鐵板燒與義法料理的浪漫結合。
位於桃園中正藝文特區，君子蘭新鐵板料理自開業以來累積了非常多的好評價，將鐵板燒結合義法料理，推出了道道經典；使用舒肥法鎖住肉質的柔軟與風味，生猛鮮美的海產結合義法料理手法呈現精緻美味，主廚更堅持推出美味中也要兼顧健康的鐵板料理；另外挑高雅致的用餐空間，不論是浪漫的約會、商業聚會或是家庭聚餐，都是絕佳選擇。
君子蘭新鐵板料理 環境與停車資訊
位於桃園中正藝文中心附近，低調的外觀讓人忍不住好奇想一探究竟；附近不算好停車，因為路邊停車格常常都停滿啦！建議可停在附近的收費停車場在步行過來，走路只要幾分鐘就可以到達。
室內空間布置的典雅，採挑高設計讓視野間顯得寬敞且舒適，不論是約會慶祝或是商業聚餐都非常大器。
並設有輕鬆休憩的座位，用完餐點後可以放鬆地在這裡享用甜點聊聊天。
二樓則為半開放式的包廂區，很適合活動聚會包場。
君子蘭新鐵板料理菜單與消費方式
套餐方式依照金額不同有分成1880元的君套餐、1280元、1580元、1680元的子套餐以及880元的蘭套餐，還有商業午餐、主廚套餐，另外也可選擇單點的方式來享用各式鐵板料理。
鐵板燒與義法料理的浪漫火花
君子蘭新鐵板料理打造出道道鐵板料理，結合義式、法式等西式料理，利用一道道繁複的手續，來呈現食材的精緻與美好；謝主廚也堅持使用好食材、料理不添加味精與人工添加物，為了來店裡用餐的客人，主廚呈現的不只是美味的鐵板料理、還要兼顧健康與安心。
用餐前會先送上蝶豆花水，漂亮的藍色一向讓我非常喜愛，小提醒，孕婦不能喝蝶豆花水，懷孕的媽媽記得用餐前先告知店內人員唷！
這天我們吃的是880元的蘭套餐以及1280元的子套餐，包含了手工麵包、三味小品、沙拉、湯品、海鮮熱前菜、私藏醋飲、蔬菜燉飯、季節時蔬、主菜、手工甜點以及飲料。
．三味小品
從左至右分別是：洋蔥醬油、日式醃蘿蔔以及松露奶油，中間格子的醃蘿蔔很討喜，脆脆且清爽的口感很開胃。
．手工麵包
手工雜糧麵包口感蓬鬆柔軟且帶著麵粉與堅果的香氣，搭配著的是撲鼻而來的松露味兒。
．沙拉：炙燒柚香鮮旗魚佐韓風大蒜蛋黃醬
因為時常會有韓國客人來用餐，因此主廚特地設計了帶有韓國風味的沙拉。
最下方是脆脆辣辣切成小丁的韓式泡菜，接著擺上生魚片等級的旗魚，旗魚塊表面簡單的經過炙燒，口感非常柔軟，能夠品嘗到旗魚的鮮美，連我這個不敢吃生魚的人都可以放心品嘗旗魚的好味道！而旗魚上頭淋上的大蒜蛋黃醬一點也不搶戲，反而讓整體風味更加分，具有畫龍點睛的效果，最上方的鍋巴口感酥脆增加豐富度。
．沙拉：酥炸黃金蘇格蘭風味蛋
炸的香酥的薄薄麵衣裡，包裹著豬腳肉以及只有二、三分熟的鵪鶉蛋，用刀叉切開，香濃的蛋液迷人的流下，搭配鹹香的豬腳肉，以及酸甜帶著微辣的番茄莎莎醬，口感層次豐富。
．湯品：牛尾羅宋湯
必須說這道湯品，非常厲害！！
牛尾熬煮長達二至三天，將裡頭的膠質全部化進湯頭裡，讓每一口都喝的到滿滿膠質的黏稠精華，蔬菜經過長時間烹煮，讓湯頭除了肉香還多了鮮甜。
．湯品：蟹肉濃湯
濃郁鮮甜且喝起來綿綿稠稠，彷彿將蟹肉的精華全濃縮在這碗湯哩，每一口都是大海的味道、滿滿的鮮味，最後再用烏魚子與金箔點綴，增添奢華感。
．海鮮熱前菜(子套餐)：野生馬里蘭手工蟹肉餅
光看菜單，很難想像蟹肉餅會是甚麼樣的呈現，沒想到竟然是費工的將整隻螃蟹的所有蟹肉製成這麼一顆蟹肉餅，並且使用了部分的蟹肉打成泥幫助肉餅塑型，完完整整且真材實料；表面煎的酥酥，可以品嘗到蟹肉的纖維與鮮美，搭配一旁的甜菜根醬汁則多了些香辣風味。
．海鮮熱前菜(蘭套餐)：無毒根島蝦&廣島生蠔
據說根島蝦是水中的黑金，只吃天然野生綠色生物、無藥物汙染，口感Q彈且鮮美香甜；廣島生蠔好柔軟、充滿了大海的鮮味，可以品嘗到生蠔原本的甜味。
．私藏醋飲
君子蘭自己熬煮的洛神花醋飲，酸酸甜甜很順口。
．燉飯(子套餐)：現刨黑松露蔬菜燉飯
主廚細心的在鐵板上煨著燉飯，讓米飯軟綿中仍帶有一些米心的口感，加上現場手刨黑松露，整個價值感都出來了。
主廚還給我們看了要價不斐的黑松露本尊，這才了解原來我們一般吃到的松露味兒其實都是香料的味道，真正的松露只有淡淡的很自然的清香，是森林、是大地的味道。
．燉飯(蘭套餐)：金箔牛肝菌菇燉飯
使用義大利進口的牛肝菌菇製成醬汁來煨煮米飯，牛肝菌菇的香氣整個融入在米飯中，一整碗都是大地的香氣。
．季節時蔬
清脆爽口的娃娃菜，毫不手軟的撒上份量極多的櫻花蝦。
．主菜(蘭套餐)：挪威鮭魚
一般我們在家煎鮭魚，上桌之後只要用筷子去夾鮭魚，整塊魚肉一定都碎的散散的，主廚使用舒肥法將鮭魚排加熱熟成，最後再利用鐵板高溫將鮭魚排表面煎至上色，淋上蜂蜜芥末醬以及魚卵，魚肉軟嫩鮮美一點也不柴，可以品嘗到鮭魚細緻的肉質以及肥美的油脂。
一旁則附上松露洋芋磚，口感細緻綿綿且柔軟，帶著濃郁松露香，搭配煎的好香的肥美香菇、脆脆的櫛瓜、柔軟的茄子以及醃漬番茄。
．主菜(子套餐)：嫩煎紐西蘭小牛菲力
小牛菲力使用的是紐西蘭剛斷奶、未使用草飼料餵食的小犢牛肉，因此除了擁有細嫩、戴著粉紅色澤的肉質，也不會有草腥味；使用舒肥方式先行低溫真空烹調，保留小牛菲力最自然的風味，再以鐵板高溫鎖住肉汁，口感鮮嫩多汁非常迷人。
小牛菲力下方擺上了鐵板煎烤過的土司以及奶香銀芽，可以先品嘗小牛菲力最原本的美好風味，最後留下一兩塊牛肉，用吐司捲起銀芽和牛肉，當成割包方式來吃，別有趣味。
．甜點：鐵板現煎舒芙蕾
輕輕柔柔有如雲朵般蓬鬆的舒芙蕾，由主廚在我們面前直接現煎，從原本的黏糊的樣貌，慢慢的有如吃進空氣般的澎起，好神奇啊！
．甜點：提拉米蘇
苦甜綿密的口感，搭配一旁五顏六色的新鮮水果。
．飲品：美顏甘菊紅棗茶
淡淡的甘甜潤澤著喉嚨，當成結尾很美好。
【君子蘭新鐵板料理】
地址：桃園市桃園區新埔六街146號1樓之1
電話：(03)316-0080
官網：君子蘭新鐵板料理官網
粉團：君子蘭新鐵板料理粉絲團
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30
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