美食專欄
華興烤鴨1981年創立，初期在鐵皮的矮房裡燒著一甕甕的烤鴨，在房子外可以看到一整排曬烤鴨的壯觀畫面，約四十年過去了，後期喬遷至現址，有了乾淨明亮的外觀，衛生環境也更好，但老一輩還是懷念以前的味道。對我來說，當初吃到時，驚艷的程度不下仁武烤鴨，莫怪乎在鄉野間有北仁武南華興之稱，甚至還有網友盲測實證，當然各家入各眼，總之不管是一人一道菜或是朋友聚會，華興的烤鴨一直都是我的首選，只是沒想到它現在居然愈來愈難買了。
往常假日現場買容易等到手機沒電，平日倒還好，基本上沒有預約，下午四點後就沒鴨了，這次最狂的是我星期六要拿，星期五晚上預定，已經是語音內容『今日鴨肉已售完』，等到星期六當天10點30分開門打電話，連打52通，不是電話中就是響很久沒有接(心想是不是沒開），派了先生去店裡，才發現忙到根本沒時間接電話，不是故意不接，慶幸現場等約四十分鐘就拿到手了
動線非常明確，往入口處排，最好先想好自己要點什麼，排隊時直接點比較不耽誤時間，取餐是叫號碼牌
價目表：（會更新以現場為主喔）
▨ 烤鴨（全隻）：480
▨ 烤鴨（半隻）：250
▨ 鴨餅：20/包
▨ 麵醬：20/包
▨ 紙盤提袋：3/個
烤鴨皆有附餅、蔥、醬
以下是點餐的注意事項與其他須知，
這次是購買全鴨一隻，再加購兩包鴨餅
從取餐到聚會地點，路程約30-40分鐘，沒想到居然都還是熱的，蔥段只有一小包，甜麵醬有兩包，照片中是只倒一包的份量，全鴨大約是14片的鴨皮，實在不夠吃基本上都會再加購
炒鴨骨
炒鴨骨一直是很雞肋的存在，鴨肉片得太完美，鴨骨無肉食之無味棄之可惜，華興的鴨骨算是他們的最大特色，是有肉的，並沒有縮水鴉肉片的厚度，原鴨本人得吃得多足量啊。
現場將鴨骨用大蒜爆香，大火快炒火舌不斷將精華逼出，再用蔥段點綴飄香，除非真的很怕辣，不然有一點辣味才夠味，很適合來手啤酒或者是氣泡飲料，一口鴨肉一口酒，超愜意
鴨肉片
金黃色的鴨皮，油亮油亮的像是鴨界的十八銅人，不是走酥脆路線。將餅皮攤在手上夾起一片鴨肉，配上一至兩根蔥段，與一湯匙甜甜不膩的甜麵醬，鴨肉的柔軟多汁蔥段的清脆，與餅皮的麵粉甜味，真的是愈吃愈唰嘴。
但隨著知名度提升，生意愈來愈好，和我當初吃的味道有一點小落差，不知道是剛放了一個月假的關係，還是生意太好失了點水準，希望大家都不要去，就留給小港里民吃就好，懇請拜託
華興烤鴨
10:30-18:30
週一公休
078015746
高雄市小港區飛機路427號（近疾病管制局）
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