沛林小吃:傳統古早味的堅持~~

店家資訊：

店名：沛林小吃

店址：台南市東區林森路二段192巷53號

電話：06 234 4425

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身為一個在台南土生土長４１年的大叔～不知道大家有沒有發現一些傳統的小吃已經越來越少見了

一方面是因為其實以前一些古早味的小吃加不天然調味的狀況比較多，現在食安問題越來越被重視，很多小吃無法用化學製品去製作也就無法再生產了

另一方面也因為有許多小吃做工繁雜，在這個追求效率的時代很多店家寧願選擇一些速成的料理來製作～～擁有傳統小吃料理精神的店家真的越來越少了

所以焦桃腮今天很開心可以介紹這一家店給各位，沛林小吃賣的許多品項都尊重古法製作～～而且有些料理已經是現在市面上少見的了

沛林小吃位於林森路跟東寧路交叉口那個傳統市場的旁邊，因為是在巷子內，所以老實說不好停車，會建議大家騎機車前往，才不會為了找停車位打壞了吃美食的興致（我絕不會說我姊夫第一次跟我來試吃時就是這樣，停完車走到一半就說他不想吃了．．．幸好後來餐點有讓他滿意，不然應該會砸店了．．）

對了~~另外要提醒大家的是沛林小吃是中式的早午餐店🤣🤣🤣，只開早上六點到下午兩點喔～～

這天因為下雨～所以不方便拍店的外觀，不好意思，以環境來說沛林小吃就屬於傳統小吃那樣的店面，位置不多，沒甚麼裝潢（但有冷氣），有的就是親切的老闆娘跟古意的兒子用心的料理跟服務

在這個吃裝潢比吃料理還多的時代，在整間店都充滿食物香氣慢慢悠閒地品嘗道地傳統小吃更讓我們上了年紀的老頭覺得更有滋味

對了～要請大家注意一下，沛林小吃的隔壁也是賣差不多一樣的料理，請認明有這位親切老闆娘的才是沛林小吃喔！！

看著蒸籠裡剛蒸好的碗粿，豐富的內餡就讓人迫不急待想要趕快吃到了！

ＭＥＮＵ：

碗粿：

趕快先上一碗碗粿來吃！！碗粿對我來說最重要的就是碗粿本體的彈性跟在來米蒸起來本身的米香足不足，這一方面沛林小吃的碗粿我覺得真的完全不輸線上幾間知名的碗粿店，再加上一些台南碗粿古早味的內餡（小時候的碗粿真的會有香菇跟蛋）～～吃下去的第一口我真的覺得很感動～就是小時候的味道啊～ＱＱ

新營豆菜麵：

看起來很簡單但超美味的一道料理

滿滿的豆芽菜～只要新鮮，豆芽菜只要稍微清燙吃起來就會脆又甜

而豆菜麵是每天都要到新營現載的豆菜麵，加上獨特的醬汁跟蒜泥連豆芽菜一起吃，口感跟一般的乾麵都不一樣，Ｑ彈又清爽，連我家不太愛吃麵的紅龜粿都自己吃光一整碗！！

味增湯：

好的油條可以讓味增湯上天堂～～沛林小吃滿滿的油條加進味增湯裡，油條的油脂溶到湯裡～～整個味增香更多了一種厚實的油香味，超好喝啊！！

肉燥飯：

沛林小吃的肉燥飯我也很喜歡，整體來說肥肉跟瘦肉比例拿捏得很好，不會像有些店面肥肉太多變的太膩，也不會瘦肉太多少了肥肉的油香氣

調味來講也不會過甜～～多吃幾碗也不會膩！

炒米粉：

整個也是很古早味，重點是米粉炒的彈性非常剛好，不會太濕也不會乾到難以入嚥！讚！

涼拌豆干：

在這種悶熱的天氣來盤涼拌豆干當小菜～稍微一點點小辣做題味～開胃又好吃！

甜粽：

現在滿少見的料理了～～因為以前的甜粽必須靠硼砂讓他定型，這在現在是絕對不會通過衛生法規的

但沛林小吃的老闆娘研究出既不用硼砂卻又可以讓甜粽定型，而且完全不失美味的秘方，秘方我就不透露了（因為我也不知道），只知道這甜粽吃起來真的就是小時候的味道，整體的黏稠度也剛好，棒！

紅豆粽：

也是很少見的粽類～～內餡包了非常多的紅豆沙，糯米香加上紅豆的香甜豆味，也是很值得一吃的特殊小吃喔！！

肉粽：

不能讓兩種特色粽搶走風采～～沛林小吃的傳統肉粽也是很棒的，肉粽本身的黏度不用說，一點也不鬆散但也不會黏過頭，裏頭的肉塊也不會太乾～好吃！！

綜合豬血湯：

這一碗真的大推啊～～滿滿的一碗料只要５０元！！而且真的很古早味，綜合豬血湯裡面還多了肝璉跟豬腸～新鮮度都很夠，喜歡喝豬血湯的朋友這碗絕對必點！！

愛玉冰：

除了熟食之外～～沛林小吃還有賣自製的愛玉冰，老闆娘保證都是純愛玉子下去慢慢洗出來的喔！！用料實在，天然又清涼解渴！！

為了拍照所以點了很多，我們父子倆真的吃不完．．．包回去給家人吃也是讚不絕口

總結：

現在會用心做傳統小吃的店家真的越來越少了～～沛林小吃雖然東西真的很不錯，但是因為比較不會行銷（連粉絲專頁也沒有．．），又位於巷子裡～所以客源也一直不是很穩定，希望今天大家看過這篇介紹文後可以給個機會撥個空好好去品嘗道地的好滋味～～幫助這種真正真材實料經營的很辛苦的店家可以傳承下去！！

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