美食專欄
和合樂屋是素食朋友首推的高雄蔬食餐廳，過去曾茹素一段時間，沒想到現在的素食已經進化到超乎我的想像 。有別於台式素食主攻以假亂真，將素食做的跟真肉一樣，和合樂屋把日式料理的核心海鮮拿掉，以蔬食做替代。保留的日式精神是30年不間斷的精湛刀工，以及對食材的講究，更多的是創意的自慢突破，明明沒賣肉卻高朋滿座不輸燒肉店，就算是不愛蔬食的人肉控也可以接受，沒吃過真的超可惜！
因為公公白事，全家決定茹素7749天，請益素食朋友才知道這家店，從外觀上來說和日式居酒屋沒有什麼不同，相對室內空間也是走居酒屋的熱鬧ㄎㄟˋ燒路線，和隔壁只有不到一張椅子的距離，巧妙的是不會覺得擁擠不悅，當天我們還推著兩張嬰兒推車去，服務人員居然還能行動自如的矯健上菜。
店裡也有提供Ikea餐椅，也因為店內空間不大，最好事先預約再前往，位子只保留十分鐘，附近不好停車，最好預留一段時間較佳。
我們全家出動六大兩小自備內內，菜單上能點的基本上都點過一輪了，建議多人用餐，可以以主食為主，再去搭配其他單點，會比較有飽足感。
而一兩個人則可以選擇麵、丼的特餐組合再做其他搭配。
以下這幾個是經典必點推薦：握壽司、香蕉春夾揚、炒五目
其他我未吃過但其他網友推薦必吃的是：加州卷、茄燒、自己調配的味增山藥、有火龍果入菜的皎白天貝素傷，個人套餐大推親子丼
以下依菜單順序做介紹
◤前菜類◢
前菜 玉子燒 ＄80
這一道是日式料理的基本咖，厚度適中，也是走中規中矩路線，之前在日式展覽吃過的玉子燒都偏甜，這算是符合台式口味
前菜 芋頭沙拉 ＄70
這根本就是甲仙芋頭冰的芋仔啊，它的甜味高過它列居前菜的身份，個人覺得甜度可以當甜點了，非常的綿密，芋頭控跟長輩會很愛
◤壽司手捲類◢
握壽司 ＄180
如果想體驗創意料理的精髓，這一款真的是必點
紅紅的那一塊乍看以為是肥美的鮪魚，殊不知是偽裝的紅蕃茄，完美體現日式料理講究的刀工，薄薄的一片蜜漬過的番茄甜味加上哇沙米及醋飯，居然莫名的協調，味蕾衝擊的好吃，時至今日仍然印象深刻
綜合壽司 ＄160
本來盛合、綜合壽司各來一份，店員說內容物有重疊，建議我們另外一份換點握壽司。除了沒有「肉鬆」當餡料，少了點肉香，除此之外跟一般綜合壽司一模模一樣樣
◤揚物◢
揚物 香蕉春夾揚 ＄80
這款也是必點必點必點，香蕉夾著起司去炸，香酥的外皮，一咬下是濃上腦門的笆娜娜味，香蕉肉煮熟感覺就很噁爛，偏偏和起司融合，溫潤圓熟，還夾著應該是蘆筍解膩，一款明明偏甜點，偏偏愈吃愈刷嘴
揚物 腐皮南瓜 $70
南瓜控會被這道俘虜，南瓜純粹的香糯被腐皮一層層的包裹，簡單的自帶甜味沒有過度加工，完全不會膩
揚物 麻菇磯揚（季節限定）＄80
這黑嚕嚕不起眼的，是許多人必推的必點，黑嚕嚕的是海苔炸酥，包裹著各式姑菇，雖說是他人推薦的必點，但個人覺得偏乾
揚物 揚出豆腐$60
因為陶板豆腐售罄，只好轉點日式料理的基本咖，這一道算是有我們對揚出豆腐的一定水準，外皮香酥，裡頭的豆腐仍然保有水嫩嫩
◤煮物◢
煮物 炒五目 ＄150
和菜單隔壁的炒時蔬的差別，就是一個是單一菜色，五目是五種混搭。
這一盤菜也是展現了日式料理對於食材的要求，簡簡單單的蔬菜，卻是出乎意料的清脆跟清甜，你會懷疑是不是在店後面現摘現炒，真的是太鮮了
◤麵丼◢
麵/丼 胡麻拌麵＄180
當胡麻醬太有存在感時，就變得像麻醬麵般黏糊，他們家的胡麻扮演的是提香點綴的角色，清香爽口把食材的鮮甜襯托出來，小小的一盤一上桌，迅速被五個人秒殺
◤菜單外◢
菜單外驚喜 竹筍椿醬燒 ＄120
夏天是筍子的季節啊，這倒很有喜宴菜的精髓，香椿醬帶有濃厚奶油香氣，個人覺得有點搶了筍子的鮮甜
針對五辛、全素的朋友還有特別提供另外的菜單，若是今天長輩有吃素又有年輕一輩不習慣吃素的話，和合樂屋真的是皆大歡喜又會回頭再吃的好選擇，建議一定要預約啊
和合樂屋
07-3102111
11:30-14:00
17:00-21:00
高雄市三民區鼎瑞街110號
本文餐廳資訊：
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