高雄前金｜肉山精肉-牛肉壽喜燒，即使一人也能大口吃肉

對我來說只要能吃到美味新鮮的肉品,那便是相當爽快的事情。

在漢神百貨附近有一家肉品專賣店,藉由壽喜燒的方式,帶出自家肉品的甜與新鮮,大夥兒可以安心的大口吃肉!

即使一人也能大口吃肉的肉山精肉,按照不同需求以及價格做套餐搭配,有牛肉亦有豬肉。

嗜肉者不妨可以試試看,特別是喜歡牛肉的朋友!

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這裏的位置是原本235巷義大利麵的店址,肉山並沒有做太多的改變,保留了不少原本235巷原本的元素。

肉山精肉是專門販售肉品的店舖,能夠直接在此購買新鮮肉品,卻也可以直接坐下來內用吃一份壽喜燒又或是牛肉咖哩!

門口擺放了店面的熱門排行榜,光是看到牛肉我已口水直流。

除了肉品可以放心享用外,就連店內選用的豬肉以及雞蛋都是品質保證。

不過為什麼要在這裏使用好雞蛋呢?

正統日式壽喜燒吃法,就是將涮好的肉片直接沾上生蛋吃,讓肉質更佳的細緻。

既然要直接以生蛋的方式吃下肚,當然要選用有保證的雞蛋囉!

一樓座位數大約有三桌,空間還滿大的!

二樓的空間帶有鄉村風,也是將原本餐廳的設計保留下來。

有種在歐洲吃壽喜燒的錯覺(笑)

意外的有氣氛呀!

外帶菜單

(圖片來源:肉山精肉臉書粉絲專頁)

外帶肉品的菜單有不少可以選擇,牛肉主要來源為澳洲、美國,豬肉主要來源為台灣以及西班牙。

熟食部分還有舒肥雞胸以及義式香草雞胸可以購買,健身或是想減肥的女孩都可以選擇!

除此之外還有壽喜燒原汁可以外帶回家自己煮!

內用菜單

(圖片來源:肉山精肉臉書粉絲專頁)

壽喜燒皆為個人套餐,用餐時間為90分鐘。

在這裏僅有壽喜燒可以選擇,共有四種套餐可以選擇,套餐裡有副餐、菜盤、味增湯、飲料與甜點。

會附上味增湯則是因為壽喜燒的湯底不建議喝,因此會附上一碗味增湯。

可以發現單肉品價位不算太高,主要是因為肉山專賣肉品,也不需要額外批肉品,直接就使用自家販售的肉品做為餐點中的肉類。

肉山特上壽喜燒套餐 14盎司$799

澳洲和牛9+板腱、美國頂級Prime熟成翼板、西班牙國寶伊比利豬、澳洲和牛前腿肉

肉山特上壽喜燒套餐所搭配的肉品,是肉山精肉裡上好的肉品,除了有媲美松露、魚子醬的伊比利豬外,還有熟成牛!

另外還有澳洲和牛9+板腱,澳洲牛肉的肉味比較淡,不過相對吃的比較順口。

西班牙國寶伊比利豬

澳洲和牛9+板腱

美國頂級Prime熟成翼板

我自己吃完這幾種肉,最喜歡的真的是澳洲和牛,非常非常軟嫩,甜味很夠。

再搭配上壽喜燒的湯底,實在太銷魂!

對了伊比利豬,他的甜度是鮮甜,吃起來也不會過膩,不愧是媲美松露以及魚子醬的肉品呀。

牛肉四部曲 14盎司$490

美國頂級Prime熟成翼板、美國沙朗(原使用的是安格斯嫩角尖沙朗)、安格斯板腱、安格斯黑牛牛五花

四部曲可以吃到四種部位的牛肉,價格也相對特上親民。

若是小資族群或是想吃到多種部位的話,會比較推薦可以選四部曲。

安格斯黑牛牛五花

美國頂級Prime熟成翼板

美國沙朗

安格斯板腱

其實可以發現肉山的肉品,油脂的部分並不會太多。

每款肉品雖然切得比較薄,但吃起來不會太空虛,因為每一片都很大片!

吃到肉的部分較多外,每一片肉薄切才能讓壽喜燒的醬油完全入味!

肉山比較不同的地方是在肉品煮完後才會上菜盤。

這樣子才不會被其他味道干擾,菜盤有豆腐、金針菇、青江菜以及高麗菜。

簡單的幾樣菜,壽喜燒就是要吃豆腐,將壽喜燒的醬油完美的鎖進豆腐內!

使用和牛油拌炒後而煮成壽喜燒的湯底。

鹹甜剛好,放進了許多洋蔥,增添整體湯底的甜度!

雖然說不能喝,但我還是喝了一口,不會死鹹是甘甜的湯底,重點是很香。

如果煮到後面太鹹或是味道不夠都能加湯底或是加水!

另外每一桌都會附上七味粉,原本不敢用七味粉的我,在朋友的慫恿下也嘗試了加入七味粉的湯底,沒想到意外的合拍,而且會多一種香氣,推薦你們可以試試看。

牛肉不需要涮太久,因為薄切大約5-8秒時間就可以食用了。

像我自己比較喜歡吃原味,就不會想要特別沾醬。

但嘗試第一次沾生蛋享用,有種特別的感受,這樣吃會讓肉質更綿密細緻,但我還是比較喜歡單吃肉啦(笑)

副餐的烏龍麵以及白飯,白飯不會太濕潤,烏龍麵一個人吃的話剛好,份量也不算太多。

味增湯就很簡單了,沒有其他的配料,喝起來是偏甜的。

芝麻鮮奶酪

芝麻有椰子的香氣,可惜口味偏甜。

綠豆湯

綠豆喝起來偏甜,但適合飯後來一碗。

無糖麥茶、古早味紅茶

建議可以點麥茶,紅茶偏甜。

不過值得稱讚的是沒有加冰塊!

頂級熟成牛排$250

可以搭配一旁的玫瑰鹽、黑胡椒與青蔥。

煎後的牛肉外脆內軟,外皮帶點酥酥脆脆的口感,甚至還有些焦香!

稍微可惜的地方是口感上會比較有嚼勁。

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整體來說都還滿喜歡的,特別是肉品的部分沒有讓我失望,又甜又新鮮,意猶未盡呀。

價格的部分有按照不同的族群喜好做調整,也沒有收取服務費!

不過在飲品以及甜點的部分比較普通。

其實內用座位數量並不多,會建議電話預約唷。

*本文為合作文,全文皆個人感受*

- 肉山精肉 -

地址：高雄市前金區自強三路235巷4號

營業時間：平日 17:00-22:00、假日12:00-15:00 17:00-22:00 (不定休,會公佈在FB粉絲專頁上)

電話：0902-305-133

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