美食專欄新開幕竹棧涮涮鍋 開幕期間第二鍋半價!肉質佳,麻辣鍋香而不嗆辣【基隆美食】
竹棧涮涮鍋是一間主打使用新鮮蔬果熬煮湯底、不加調味粉和香精的平價火鍋店。
我們這次點的番茄鍋就是以新鮮番茄熬煮、沒有加番茄醬提味，湯頭喝起來自然爽口，煮久也不會死鹹。
竹棧總店位於安樂區，我們這次造訪的則是新開幕、位於基隆市區、信義國小旁的竹棧涮涮鍋愛六路分店。
如果開車前往的話，可以將車停放在義四路停車場，走過來只要3分鐘。
目前在總店和愛六路分店還有推出打卡送肉的活動，最新活動資訊可參考竹棧涮涮鍋粉絲團
《本文重點》
竹棧涮涮鍋環境
竹棧涮涮鍋愛六店的裝潢十分有質感！
選用的色調柔和典雅，雖然整體空間不大，但不太會有壓迫感。
店內有提供紅茶和無糖綠茶可以享用。
無糖綠茶清香回甘，在吃麻辣鍋的時候搭配著品嘗，可以增添清爽感。
醬料自取區有基本的沙茶、蔥花、蒜頭、蘿蔔泥、醬油等等可以自行運用。
竹棧涮涮鍋菜單
竹棧涮涮鍋的菜單，點照片可以放大看的更清楚。
竹棧涮涮鍋的售價$250起，有純肉鍋、也有雙拼或海陸的組合，大家都可以依照喜好挑選。
竹棧涮涮鍋餐點
我們這次點了choice牛小排的海陸鍋和櫻桃鴨鍋。
湯底有不加價的原味湯、加價$60的日式味噌湯、枸杞藥膳和加價$70的麻辣湯和番茄湯可以選擇。
或許大家會覺得湯底加價金額不便宜>”””<
不過我覺得竹棧湯底還滿有特色的，比一般市售平價火鍋店提供的湯底有質感，尤其推薦麻辣鍋！
這次在竹棧涮涮鍋品嘗的餐點明細
櫻桃鴨肉鍋$280 + 四川麻辣湯底 $70
含 蔬菜盤、烏龍麵、紅豆湯、飲料喝到飽
choice牛小排 海陸鍋 $660 + 新鮮番茄湯底 $70
含 蔬菜盤、五穀飯、紅豆湯、飲料喝到飽
肉品選choice牛小排，海鮮選蛤蜊、鮮蝦、透抽
choice牛小排 海陸鍋 NT.660 + 新鮮番茄湯 NT.70
海陸鍋有多種搭配組合，可以選三種海鮮、一種肉品，海陸鍋售價會依照我們挑選的肉品有不同價格！
「海」海鮮可以從蛤蜊、鮮蝦、透抽、鯛魚、鮮蚵中選三種。
「陸」肉品有choice牛小排/肋眼牛肉$660、霜降牛肉/松阪豬肉/沙朗牛肉$560、培跟豬/培跟牛/雪花羊$480。
只想吃一種海鮮可以選擇雙拼鍋，雙拼鍋售價$310起！
蛤蜊、鮮蚵、鯛魚、鮮蝦任選一種，主食肉品類也有多種選擇。
副食有五穀飯、白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵可以任選一種。
五穀飯吃起來會有淡淡的紫米香甜，單吃就很順口，口感則是稍微偏軟。
印象中目前吃過的火鍋店大多是以飯、麵、冬粉、王子麵搭配，比較少看到五穀飯的選擇。
之前常覺得附食麵飯只是為了填飽肚子，不管是點白飯或烏龍麵都是配著肉、沙茶一起吃！
竹棧五穀飯微甜的味道讓我覺得單純吃飯也可以很享受，不用再搭配其他醬料食材調味呢。
竹棧的番茄湯底就像是自己在家烹煮的番茄湯一樣，呈現帶點金黃透澈的色澤。
之前在家煮番茄湯或料理都很覺得剝皮麻煩，每次都是直接洗一洗就煮了~
不過聽店家介紹，他們堅持要將番茄剝皮再熬煮，湯底口感風味也會比較好，聽完覺得專業的還是比較用心XDD
番茄湯頭是以番茄自然的微酸、清新爽口的味道呈現，湯內還看的到不少新鮮番茄丁呢。
一般火鍋湯底通常會越煮越鹹，不過這番茄湯底出乎意料的還是維持在適當鹹度，煮到最後也不會有死鹹的狀況產生唷。
番茄湯底煮出來的肉品海鮮基本上都還是以食材的原味為主，會有淡淡番茄清香但不會有濃郁的番茄酸甜！
如果喜歡重口味，我則是比較推薦點麻辣鍋，或是就要再搭配點醬料提味。
沒想到竹棧的海陸鍋是以金光閃閃的海鮮船呈現。
選用金色的船身擺放海鮮與肉品，這色調好像有點浮誇，不過看起來的確是挺有氣勢的。
身為牛肉控的我，選擇了平常就常吃的牛小排，肉品份量落在180g左右，提供給大家參考。
順帶一提，竹棧的牛小排是choice等級！
如果不吃海鮮、只想點choice牛小排鍋的話價格則是$480。
從側面可以看的出來肉片都有一定的厚度唷！
就算退冰後也不會有容易碎掉、散開不好夾的狀況。
我們很喜歡竹棧涮涮鍋的牛小排，咀嚼時可以感受到濃厚肉香，口感有彈性、軟嫩又多汁。
涮在重口味的麻辣鍋內，也能明顯品嘗到牛肉濃郁鮮甜香，不沾醬就很夠味好吃，是品質滿不錯的牛肉。
海鮮的部份可以從蛤蜊、鮮蝦、透抽、鯛魚、鮮蚵中任選3種！
上述的五種海鮮店內都有提供單點，另外還有鱸魚和草蝦可以選擇。
我選的三種海鮮與肉品通通擺放在閃亮亮的船身上！
有透抽、5尾鮮蝦和10顆蛤蜊，一個人吃好像有點太邪惡了´∀`
這天品嘗到的海鮮中我們最喜歡透抽和鮮蝦！
透抽口感Q脆，蝦肉新鮮緊實、彈牙又甘甜，蛤蜊肉嫩、鮮甜味則是較不顯著。
櫻桃鴨肉鍋$280 + 四川麻辣湯底 $70
愛吃羊肉的J寶本來要選小羔羊鍋，不過我看到這邊有櫻桃鴨，邊看菜單邊說「這邊有櫻桃鴨耶……」
不愧是在一起10幾年了，他馬上就無奈的說「妳要吃就點啦」╮(╯_╰)╭
哈哈~每次兩份餐都是點我想吃的´∀`這樣好像變的我欺負他一樣。
麻辣湯底是竹棧以中藥材搭配多種辣椒調配而成，可以選擇小辣、中辣或大辣。
我們麻辣湯選了小辣，湯頭入口後口腔中留有辣香餘韻卻不會有散不掉的嗆辣感。
竹棧麻辣湯的風味溫潤、麻度低，單喝湯頭也不會覺得喉嚨燒燒的，香氣足又不會有死板的辣味呢！
櫻桃鴨肉鋪的十分整齊的擺放在盤子上，每一片鴨肉也都有適當的厚度。
平常會點鴨肉通常是想品嘗不同口感~
以肉香味來說，我覺得鴨肉煮火鍋的香氣其實不會像牛肉豬肉或羊肉顯著唷！
櫻桃鴨咀嚼時可以嚐到淡淡的甜味，口感非常Q彈，一吃就會有「這是鴨肉」的感覺！
覺得牛豬羊太常見、想換換口味嗎？不仿就點個櫻桃鴨試試看吧！
竹棧的烏龍麵比較中規中矩，我們都比較喜歡帶有Q彈和嚼勁的口感。
蔬菜盤內有高麗菜、一顆蛤蜊、香菇、紅蘿蔔等等。
我喜歡他們的南瓜和芋頭，南瓜吃起來綿密香甜、切的十分厚實，煮到熟透也都還保有南瓜樣貌、不會都化開在湯內呢！
用餐結束後別急著離開！
店家還會送上一碗顆粒飽滿香甜的紅豆湯當甜點。
竹棧涮涮鍋的名片提供給大家參考。
現在很多餐廳都主打著大份量的肉品，可以很爽快的大口吃肉、滿足想吃肉的慾望！
不過有時候也會遇到看到肉、有肉的口感，但是肉香味清淡不明顯的狀況QQ
竹棧雖然不是主打大份量的肉，但以我們這次吃的choice牛小排來說，品質真的還不錯~
肉厚實又有濃郁肉香，保證不會吃著肉的口感、但嘴裡都是醬料或湯底的味道唷^^
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店家資訊
竹棧涮涮鍋
地址：基隆市仁愛區愛六路9號
電話：(02)2425-3658
營業時間：平日 11:00~14:00、17:00~22:00、假日 11:00~22:00
菜單：竹棧涮涮鍋菜單
粉絲團：竹棧日式涮涮鍋
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