美食專欄
✓地址：新北市新莊區思源路117號
✓連絡電話：02-2991-0076
✓營業時間：11:00-15:00、17:00-23:00
又到了讓人瘦不下來的冬天啦！每到冬天就是要開始無限吃鍋，最近朋友推薦在我眼皮子底下居然有一間我不知道的厲害火鍋，想當然得來會會他！這間涮來涮去位於車水馬龍的思源路上，地理位置上靠近署立台北醫院跟大漢橋之間，是平常騎車呼嘯而過的地方，難怪一直都沒有注意到。這次聽朋友吃完的心得大推薦，讓人忍不住想趕快開吃一波，才發現原來這間店大有來頭，不少電視節目都有來報導過，我當然也要來跟風一波啦！
首先要先說結論，這間涮來涮去超推，許多餐點的設計都有店家的巧思，肉品的選擇性也多，不會有種進入連鎖火鍋店的照舊感，從醬料就可以選擇台式、日式，到鍋底及飲料甜點都有不少選擇，但先下跪這次忘了拍菜單，好像是因為這次來吃是在出門玩完後，腦子沒這麼快跟著回來>＿<！涮來涮去的菜盤豐富度很夠，還附上一個海鮮的滑類，印象中是花枝的，其他東西就算是中規中矩，份量很及格。
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神饕牛6oz ＄388
自從上次在樂崎火鍋吃到好吃的老饕牛後，對於有饕字的牛肉都忍不住想點，菜單上的描述為：「油花『細緻』的翼板肉」，如店家所說這個肉的油花分布非常細緻，大部分是個人喜歡吃的瘦肉，但是油花也均勻分佈在整片肉上，這樣的牛肉吃起來不會像板腱肉這麼柴，也不會像雪花牛吃起來這麼膩，均勻剛好的神饕牛涮到七分熟呈現粉紅色，一口吃下牛肉香氣四溢加上口感超級嫩，果然有個饕字的牛肉都不會讓我失望。
永烈炙燒培根豬佐深焙麻花醬 ＄338
直接進入今天的主題，食尚玩家永烈推薦的炙燒培根豬佐店家特製的深焙麻花醬，這道肉盤一上桌就是先聲奪人，份量跟賣相看起來都很有一套，重點是超級香！炙燒培根豬的肉片是先烤過的豬肉片，烤到表皮微焦但肉片沒有到全熟，要吃之前再把肉片下鍋去涮。涮過的原味炙燒培根豬帶有非常濃厚的炙燒香氣，以及烤過的培根的
焦脆口感，這點真的很棒！因為平常點培根豬其實可惜了屬於培根的薄脆特質，店家藉由先烤過讓肉的口感更為豐富，另外配上店家特製的麻花醬，藉由醬料讓口味上又多了一點清新，中和了原先培根豬較膩的口感，可以研發這道的老闆真的很猛啊！
副餐天椒拉麵、香菇滷肉飯（+8元）、飲品養蜂人家蜂蜜玉露
基本上只要有不同的副餐的店我就給推，涮來涮去這個天椒拉麵也是非常特別，椒類的口味讓還沒下鍋的麵看起來就很夠味，不過實際吃起來麵不像他的名字這麼辣，椒類的表現基本上在於香氣、麵條口感上更Ｑ了一點，所以不敢吃辣的人也是可以點。滷肉飯加了香菇所以個人沒有嘗試，但聽朋友說還不錯，香氣夠飯也軟硬適中。飲品的部分有蜂蜜水讓人非常開心，平常吃火鍋看到店家準備蜂蜜水的喜悅絕對大於可樂機，涮來涮去還主打是養蜂人家的蜂蜜，喝起來非常醇，蜂蜜水也超級去油解膩的啦！
麻辣鴨血 ＄58、現釣急凍小捲＄98
有麻辣鴨血的店也推，涮來涮去的鴨血非常入味，個人可以說是火鍋滷鴨血界的小王子了，這道麻辣鴨血可以，
調味好，鴨血也處理得好，份量也都很大塊，適合點來跟火鍋配著吃。吃火鍋必備的小捲涮來涮去也有提供，重點是這個價錢這個份量殼以啊！首先涮來涮去的小捲很新鮮，急速冷凍保留著小捲的鮮度，煮過的小捲保持的Ｑ度及味道足以證明它的新鮮度，另外小捲的大小也是標準健康長大的小捲，燙過的小捲不用配醬料一口咬下，就是一個爽！
頂級炙燒握壽司之海陸樂章（3貫） ＄198
小明星大跟班介紹過的神奇餐點，在這種火鍋店可以吃到使用和牛、生食級干貝、伊比利豬做的炙燒握壽司，就知道這老闆跟廚師有多酷。和牛的握壽司保留著一定程度的牛油香氣，一口咬下屬於和牛的香味竄入口中，口感跟口味都一流；伊比利豬也是店家主推的肉品之一，傳說中也可以生食級的豬肉，融合了松阪豬的嚼勁跟肩舺豬的嫩，也非常厲害，最後生食級的干貝超大兩顆，烤過的干貝香氣配上握壽司很搭。基本上三個握壽司都各有厲害之處，對於喜歡吃火鍋有很多選擇的人，這道還蠻可以點的！
餐後甜點和菓子水信玄餅・綠豆薏仁湯
連餐後甜點都這麼酷實在是讓人太驚豔，水信玄餅的外觀超級可愛，一顆透明的蒟蒻類配上黃豆粉，吃起來超級
水嫩ＱＱ彈彈，光是衝著一個有趣就可以點上一顆，不過個人對於日本很多甜點類都不懂，這道其實也不太懂，所以逼朋友點完自己就點了一碗綠豆湯來喝啦ＸＤ
整體而言，超推這家涮來涮去，個人對於在菜單上下很多功夫的用心店家都只有一個Respect，把每一個菜單上的菜做好吃做美味的同時，也用心去研發製作新的菜色，這種認真的態度就像是小時候玩中華一番客棧遊戲會一直研發菜色的劉昂星一樣認真啊（不管你聽不聽得懂我在說什麼），來這裡吃飯的感覺是有驚喜的感覺，驚喜的同時味蕾又能被好吃的東西滿足，光是這點就非常讓人滿意，推薦大家有機會一定要來吃這家涮來涮去的炙燒培根豬跟握壽司。
