美食專欄【蘆洲美食】滷大爺滷味-蘆洲廟口夜市推薦小吃,平價滷味/蘆洲夜市/湧蓮寺美食/專業連鎖滷味
說到蘆洲廟口夜市的美食 , 每一間都是老店加上人氣排隊小吃 , 今天要介紹的這一間滷味可是1962年創立的 !
歷史悠久之外還有獨家的滷汁與醬汁 , 非常與眾不同
就是滷大爺滷味
滷大爺滷味目前已搬遷至湧蓮寺側門(知名烤肉隔壁第三攤)
當天人潮非常多
看到大大的帆布招牌寫著 "滷大爺" 就到了
滿滿的滷味在檯面上看起來非常誘人 ~
等待滷味裝袋時跟老闆聊天才知道 , 他們家的古早味滷汁是用中藥材去熬製的 , 而且沒有另外加工過
所以最好在一天內吃完是最好吃也是最好的時候 !
而且老闆堅持天天都是新鮮現滷的 , 像是檯面上的這些滷味可是忙了一整天直到下午才滷得夠味 , 顧客們也吃的開心 ~
還有滷大雞腿 , 價格也非常親民 , 難怪非常多老顧客都是一袋一袋的買回去
滷大爺的滷味非常適合當作下酒菜 , 滷的夠味但又不會死鹹
還有我最愛的雞爪
一旁的滷汁還是熱騰騰的
老闆娘非常貼心 , 另外幫我把滷汁另外包一袋 , 如果覺得味道不夠還可以直接沾著吃
聽說這裡的客人還會另外煮麵把滷汁一起拌著吃當作乾麵
一不小心就點太多樣了(幾乎每種口味都點了) ~
分裝完之後 , 整整四大盤的滷味
中間的辣醬是老闆自己製作的獨家辣椒醬 , 沾著滷味一起吃非常好吃
豆干 , 豆皮 , 大黑干 , 豬頭皮 只有四樣不過份量卻很多 , 差點就擺不下了
我超愛的豬頭皮 , 滷大爺的豬頭皮滷得很夠味 , 豬頭皮得膠質部分非常軟嫩
就像在吃豬腳皮得感覺一樣 , 一口接一口搭配啤酒真過癮 !
蒟蒻丸 , 雞心 , 米血 , 海帶 , 鑫鑫腸 , 滷蛋 , 貢丸 , 雞胗
老天祿滷味也有販售的蒟蒻丸 , 美味熱量低又極具飽足感 , 尤其中間的孔洞吸滿滷汁的香味
杏包菇 , 大雞腿 , 腿庫肉 , 花椰菜
滷大爺的腿庫肉肥肉的部分不會油膩 , 非常好吃 !
甜不辣滷得很夠味 , 內層也有味道不會白白的
前陣子老闆因為工作時不小心受傷 , 導致必須休市一個月
一些老顧客和常客以為滷味沒有賣了 , 所以流失了不少客人 , 老闆當天還帶著傷做生意 , 真的非常辛苦 !
這麼用心對食材的店家一定要介紹給大家知道 , 有機會到蘆洲夜市的話一定要到滷大爺滷味品嘗夠味又美味的滷味
店家資訊 ----------------------------------
滷大爺滷味
地址： 蘆洲夜市（大眾爺斜對面，湧蓮寺側門，知名烤肉隔壁第三攤）
開放時間：16:00~23:30
電話： 0961 100 933
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