新竹好吃牛肉麵/滷味：亘記滷味工坊/牛肉麵/炒飯/小吃店/冰鎮滷味

這間亘記（音同宣），是某天跟朋友從竹科來金山街吃的～～～對，很多外地人住的金山街，美食不少，但我第一次吃到亘記，滿驚艷的～～

一開始看他沒有什麼人，以為應該還好，可是朋友非常推，他說他就喜歡這間店樸實的口味，長年外食，他實在厭煩又油又鹹重口味

我吃了以後，覺得他果然是老饕，原來亘記生意普通，是因為位置不是在金山街一條街上，須轉個彎

亘記早期是在科園國小的小小鐵皮做起，有自己一定的忠誠顧客，他們有名的是冰鎮滷味

後來搬到金山街之後，滷味包越來越賣，前來訂滷味包的人都比店內直接吃的人還多了

牆上還寫滿滿簽名，老闆說連食尚玩家都有來採訪過耶～

用餐環境乾乾淨淨的，因為老闆娘有點小潔癖，所以半點灰塵也摸不到

來看看我們當天點了什麼

綜合拼盤～

亘記的冰鎮滷味很厲害，非常清爽，又很有味道，不須再加多餘的醬料，每一個部份都有滷到～這種味道不會過重過鹹的滷味，很容易一口接一易失控的吃個沒空

配上啤酒真的很爽

我第一次吃煙捲，覺得特別，裡面包了淡酢菜，不一樣的口味～～

尤其是鴨翅，喜歡啃鴨翅的人一定要嚐嚐，整個滷到入味的鴨翅，每一口都很香

滷牛肚+牛腱，牛腱被獨家滷汁滷過，完全沒有腥味了，好好吃～～牛肚也是QQ的帶一點脆度，就是一種新鮮的口感

我超喜歡吃鳥蛋的，很少在外面可以吃到冰鎮滷鳥蛋，一口一個真是大滿足～

老闆幫我們裝來這一疊要配滷味，實際上滷味已經每口都吃得很有味道了，所以我根本沒有配，只是會沾一點點辣而已

我們三個人吃這樣，外加一盤炒青菜，飽到一個頂天

蕃茄牛肉麵＄120

這是一碗偏甜的牛肉麵，但是完全不是味素味醂那種甜，是純天然的蔬果甜味，非常順口

吃完一整碗，感覺很舒服，味蕾和喉嚨之間餘韻回甘

酒香紅燒牛肉麵＄120 （菜單上還沒有的新品哦！）

這道菜是老闆得意之作，他說某天他在便利商店買了一碗X酒牛肉泡麵回家吃，吃完覺得這樣一碗就要五、六十，真心覺得吭爹

難道那個味道他就做不出來嗎？

對，他做出來了！這是一碗貨真價實加了高梁的牛肉麵，喝的時候有酒的香氣，卻已沒有酒精，他邊說他的小故事，我由心裡覺得真的滿像我常吃的X酒牛肉泡麵

老闆神還原耶！而且酒的香氣更濃郁、更好喝～這是一碗大人味十足的牛肉麵！

好好喝的湯

秘密都在這裡，看得懂國字，但看不出來配方怎麼配的，果然是老闆獨家啊！

老闆用的牛肉是嚴選上肋條，油花較多，吃起來更軟更嫩

看到照片我又回味一次去吃飯時這碗香噴噴的麵的味道，忍不住又吞口水啦

他們家的麵偏軟，是老闆特別找來的，據說在新豐非常有名的店，未加修飾性澱粉，因此沒有那麼Q

但是我喜歡這種麵，你一吃就知道，並不是添加物很多的那種～～就是一般我們在家裡自己煮麵條，奇怪的是要嘛沒熟太硬，要嘛熟了很快就軟了，就是這種口感！

麻油鮮菇雞飯＄80

這道飯端上來時，我跟朋友說最近在減肥，要戒斷澱粉（天下最難的事，尤其在美食當前）

所以我只吃兩口就好，結果吃完兩口我好掙扎，太好吃了啦！