美食專欄
標題有點下的太藝術感了，內文如果寫的北北爛爛大家會不會覺得困擾呢
但北爛寫在我的靈魂裡就跟自由寫在主廚的靈魂裡、欠揍寫在老公的靈魂裡一樣阿阿阿
自由的藝術氛圍是夜月酒食給我的感受
一片夜色之中，主廚為我們端上令人驚豔的酒餚，不帶距離感地熱情介紹每一道菜
輕快的口吻、像在介紹一位他很熟悉的好朋友
夜月是我們此行花東之旅最喜歡的餐廳。
縱然我不特別好食海鮮XD
好了認真的ㄉme到此結束（到底多想以輕浮的態度寫文）
夜月是無菜單（1000元不含酒水/人）、完全預約制且只做晚餐的餐廳
都叫做夜月了若做中午場感覺要改叫白日（看太快還以為在罵人白目）
我大概提早兩個星期預約，電話是主廚接的，聲音十分有活力，感覺是個對生活對工作很有熱情的人（與我相反，接電話都是來自地獄般低沉無生氣的聲音）
可以想像他穿梭在各個魚販之間開心採買的樣子
youtube上有他的介紹影片，大家若有興趣也可以看看
https://www.youtube.com/watch?v=q8PDrHo-cu
預約的時候會被告知這邊料理無客製化服務，並包含部份生食，自行斟酌能接受再訂位
且不接待12歲以下的小朋友，也不能帶寵物、不能自帶酒精飲品
料理大約在8道上下，一晚只接待一輪客人，用餐大約是兩小時左右會結束
到了用餐當天，早上便接到了提醒電話，說冬天晚上天黑的快，開車要小心
以及詢問我們住宿地點，貼心地立馬幫我們咕狗了一番跟我們說大概需要開多久的車
這邊用餐時間是傍晚六點準時開席，要準時到唷～準時是美德～
我們當天提早到了還不敢開進去，在巷口等了十分鐘（對準時很有執念的兩人）
座位只有少少的八個位置
一桌四人座，兩桌兩人座，面對著主廚料理的廚房空間
因為客人們都入座了，不好意思對著大家的臉拍，所以拍一小角給大家想像一下
這次一起用餐的另外兩組客人，都是住在附近民宿步行前來
咕狗了之後發現，原來夜月主廚的父母親在附近經營一間民宿，叫做「舞木」，已經十幾年的時間
住宿的客人多半會預約夜月用餐
覺得這樣滿好的，一個套裝行程複合式經營的概念
而且住在附近走路過來就不會像買帆一樣因為要開車總是不能喝酒很可憐
此時就是賢妻替他喝ㄉ時候惹～～我扛～～
主廚帥氣的身影側面拍一張
通往洗手間的走道上有個放滿書籍、酒瓶與小玩具的木櫃
對樂高超有愛的買帆看到殭屍樂高人偶就興致勃勃跑回位子像發現新大陸一樣叫我去拍
去年生日禮物問他想收到什麼，他眼神發亮說要樂高海盜船（明明已經有一艘了）
我是嫁了老公還是生了兒子，有時候真是分不太清楚
反正橫豎都是受罪（話要講這麼重嗎）
窗戶邊有位小嬌客！
是夜月新來的幼貓夥伴，超級可愛～好會看鏡頭
主廚說他很黏人，又愛在腳邊繞叫叫叫引起客人注意
所以當大家開始用餐，他就被抓到後面房間關著了（像舉奧運聖火那樣舉高高進房XD）
入座之後桌上放著酒單
我先點了一杯啤酒，後來加點一杯清酒
傳奇啤酒花拉格啤酒 180元
帶著果香，喝起來很順、清爽不苦，滿適合女生搭餐
末廣 極辛口本釀造 鬼羅 250元
這款平常是沒有賣一杯的，但當天剛好有，當然要來點一下
以「辛口但味道不單薄、充滿豐富韻味及香氣」為釀造概念打造而出。
接下來就是重頭戲的上菜時間啦！
帕馬火腿沙拉
主廚一邊製作沙拉一邊愉悅地跟我們敘述台東這個地方有多棒
關山的白豬品質非常好，他用來製作生火腿，口感極佳，帶著自然的果香和油脂香氣
帕馬火腿真的非常好吃！
肉質Q彈，佐上生菜葉就是一個絕配，馬上吃光光又開胃
土雞蛋海味蒸
上頭的魚卵主廚請我們抹散之後搭著每一口的蒸蛋吃
超美的～！海味新鮮，蒸蛋柔嫩，買帆說這道他可以吃十個
可惜沒人做十個給你吃～～
廢妻只會把蛋拿起來然後把蛋打破～～
熟成花枝真鯛生魚片
這道一端上來眾人都驚呼了
主廚說我們很幸運，他今天去逛了漁市搶下這隻活花枝
說因為禁流刺網的關係，花枝現在很難補到，魚市上也很少見到
喊價的時候他不顧一切喊上去就是要買到給我們吃（覺得被主廚寵壞～）
吃的時候可以沾醬油和芥末，但完全吃原味也很好吃！
花枝吃起來肉質緊實又清甜，搭配了熟成一星期的綿密彈牙真鯛肉
愛吃生魚片的朋友這道絕對是一大饗宴
因為我比較不愛吃海鮮的關係
買帆跟我在一起很難吃到海鮮（因為都是我訂餐廳XD），偏偏大海之子如他很愛海味
這次預約了夜月用餐，一方面也是想補償他一下，這些年來委屈他的口腹之慾了
不過其他的慾我可是讓他很滿足的！！（沒人想知道）
炙燒梅花豬佐四種起司
我最喜歡這道！（因為不是海鮮嗎夜月主廚要哭了喔）
梅花豬炙燒之後燒烤的香氣豐富，外層裹覆著融化的起司
咬起來很紮實，每一口都像嘴裡開花～
現在看照片也一直流口水
上面鋪著蒜苗，灑了些七味粉，增添了色彩也多了口味層次感
搭著蒜苗吃，可以稍微解起司的膩
很想配白飯吃的一道菜
主廚有點惋惜的表示，因為大多數菜色為了要配酒，所以調味比較多
有時候吃不太到食材本身很棒的原味
風乾熟成鸚哥魚
鸚哥魚經過風乾熟成一星期，肉質緊實膠質豐富
脂肪都被收在肉裡面，吃起來組織明顯，像蟹肉一樣一絲一絲的
上頭微微炙燒過，有點微溫
真的很像在吃蟹肉棒，鮮甜的魚肉一放進嘴裡就散開
炙燒花枝鬚
買帆超愛吃花枝，這道他也是讚不絕口
好漂亮的配色，像藝術品一樣
跟生魚片花枝比起來，這道可以大口咀嚼花枝肉
一樣的Q彈和有海鮮的香甜，但多了吃一大口新鮮的滿足感
主廚把每一道菜都催化出不一樣的特色，雖然菜色海鮮居多，卻不會感覺到膩口
鹽麴高湯鯛魚烏龍麵
高湯以雞骨和魚肉加上蘿蔔和高麗菜下去熬湯，碗底吃得到一粒一粒的那是鹽麴米粒
主廚建議半熟蛋先不要喝破他，嚐嚐湯底的原味，用多種天然食材去熬煮
味覺非常豐富自然、香醇
鯛魚肉、烏龍麵也很好吃
近拍一張ending
這次用餐經驗真的非常棒，餐點很有水準，氣氛輕鬆愉快
主廚說若下次還要再來，可以先跟他說我們曾經在幾月幾號過來用餐過，他們電腦會有紀錄當天菜色
保證讓我們吃到不一樣的餐點。
後來客人們都走了
我們與主廚小聊了一下，發現我們竟然同鄉～都是新店人！
台東長濱這邊非常多外地來的人，因為太喜歡這片土地
移居過來開店、開民宿，主廚與他的父母也是其中之一。
鎮店之寶小白貓坐在外頭的椅子上，靜靜陪伴我們吃了美好的一餐。
這次的旅行無論去到哪裡都很有動物緣
邊境牧海的邊境們、維樂行旅的柴柴和夜月的兩隻貓咪
有動物環繞的環境，總是感到平靜與幸福。
介紹到這邊結束！
我與丈夫都很喜歡的夜月～誠摯推薦給大家
有機會來到長濱一定要來試試看喔。
【夜月酒食】
地址：台東縣長濱鄉真柄47-13號
電話：0978 371 859
營業時間：每日預約制 18：00-21：00
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/NightOfLunar/
