高雄牛肉麵必吃-王哥陽春麵傳奇 綜合滷味位居新堀江附近王者

王哥麵食店

地址：高雄市前金區中華四路352號

營業時間：11:00~21:00(全天候供餐下午不休息)

電話：07-2215679

一碗香醇的牛肉麵，能讓人想念很久很久。

有次從堀江逛過來大立這邊，已是精疲力盡，王哥陽春麵的招牌偌大，

點了碗清燉牛肉麵，筋肉交錯柔軟的牛肉，讓人留下深刻的印象。

最近跟老爸提起，走吧，就全家去，慰勞清倉掃除的主婦。

位於中華四路上，招牌非常明顯。用餐時段都蠻多人的，一二樓開放，

王哥陽春麵與平凡五金行、荻椛炸牛排、旗津的風車驛站都是同一個老闆，

可見得食材新鮮，用料實在，交通方便是聚餐好地方。

大門古色古香，彷若城市中的民俗村。

裏頭座椅也是有後背式的(長輩無法坐太久的小板凳)，

牆上書畫林立，瞬間覺得自己雅致起來。來到二樓，窗邊的座位就正對著中華路，

光線充足，下班之後坐在這邊，享有自己的一個小小天地用餐，別有一番滋味。

菜單─ 原來我喜歡的牛肉麵有分成「清燉」與「川味」兩種，

上次吃清燉，這次就吃川味吧。麵條有分成細麵、中麵與寬麵，

點完麵食類記得備註喜歡的麵條。細麵可吸附多肉湯汁，寬麵帶有嚼勁，

每種都各有千秋，而且王哥陽春麵的麵條不太會愈吃愈「爛」，

很有品質的麵條，加上特製的醬汁，很涮嘴呢！

滷菜拼盤

可自行夾取，也可以請店家協助搭配。

我們點了份三人拼盤，就是幾乎每種都有一些，可以共同分食。

看顏色是都有滷透，品嘗起來滷汁味道不會太過搶眼，咀嚼時帶鹹香，

原本以為是冷滷味，店家竟然還有加熱再端上，超貼心！務必點上一盤搭配麵食！

三人份滷味拼盤130元

香腸未免也放太多，加上不死鹹又涮嘴的醬汁，

讓老媽直呼以後都來買這個晚餐加菜就好，不用自己在那邊搞半天XD

詳細看這拼盤，香腸以肥肉為多，咬起來嫩緻細膩；

豆干滷香外層稍硬，不過咬下去裏頭還有些許爆汁，愈咀嚼愈香；

其他滷蛋、海帶、白蘿蔔(那黑黑的就是，超JUICY)等等滷味，都讓舌尖充滿香氣。

我超愛這種大片豆干，咬起來格外香。

米血也表現得很棒，另外還有豬肝，特製沾醬鹹甜交錯，可以沾一點更提味。

剝皮松阪豬湯60元

微嗆辣的剝皮辣椒當作底湯，喝起來好暖胃，

加上鮮嫩松阪豬肉，切的恰好入口中大小的薄片，

原本以為只是小小碗沒想到卻來了好大一碗，

讓搭配乾麵也隨便吃都有肉有菜，好澎湃

虎掌飯(豬腳筋)130元

過年就是要吃虎虎生風豬腳筋，紅燒的醬汁將豬腳筋滷的通透，

香鹹濃郁感一嘗便知。豬腳筋肥厚Q彈，吃得到滿滿的膠質，

搭配筍子與飯菜，滷汁滲透到米飯香噴噴。

很多附近工作的櫃姐也都喜歡來這邊吃飯，

因為點一個主餐旁邊還有些許青菜，鹹香卻不油膩，營養均衡。

川味牛肉麵120元

上次吃清燉，濃郁的中藥清香，深厚卻不膩。

今天第一口川味帶點花椒香氣的湯底，不辣只留有香氣的每口，

不會像吃普通牛肉麵這樣整碗都是非常厚重的辣濃味道，而是保留香氣，

滴滴像是雞精這樣精華入口，讓人印象深刻。

接下來講到牛肉，王哥使用的是「美福牛肉」，牛肉牛筋比例適中，

咬起來肉質綿密，雖不到入口即化也算是吃過數一數二的好肉，

不卡牙縫，我就是愛這種清爽型的牛肉麵。

接下來是麵條，店家都建議點寬麵牛肉麵條帶有咬勁，

很像是台南關廟麵的那種波浪型，一口麵湯一片牛肉，平價豐富的饗宴。

招牌乾麵45元

特製肉醬上頭超大一坨，完全不死鹹，選擇細麵很快地就攪拌均勻品嘗，

傳統肉燥看似簡單，卻無論哪一個環節都無法出錯，麵條Q彈配上鹹香濃郁的肉燥，實屬完美。

剝皮辣椒餛飩麵80元

這碗我們選擇的是「中麵」，選擇「炸餛飩」(另有生餛飩可選)

湯頭是剝皮辣椒口味，跟剛剛的松阪豬肉一樣香醇，

光這樣我就可以嗑完整碗麵，好好吃喔！

不過又加上炸餛飩，又有一層不同的口感。

每一顆並非超大顆的那種，而是將肉餡小巧的填滿，

咬下去就會爆剝皮辣椒漿與肉餡的組合，很特別的口味，非常推薦

湯頭也吃的到一整條剝皮辣椒，醇香美味。

炸花枝丸40元

店家的小點都很美味，畢竟是食材行的老闆，

整顆金黃酥脆，裡頭吃的到彈牙花枝，東西新鮮就很好吃。

天婦羅50元

其實是牛蒡黑輪，濃濃的魚漿香氣加上牛蒡清香，不會有太多的油膩感。

魚蛋60元

傳統的小攤上總會看到黑白切，除一開始介紹的滷味，這份魚蛋也是鮮甜，

顆顆分明的魚蛋配上甜甜美乃滋，傳統麵攤味道，一擁而上。

軟絲半隻60元、一隻120元

一樣是黑白切必點佳餚，新鮮整尾呈現，聚餐大夥要盡興，

即使是麵攤也要「海陸通吃」，脆彈鮮美沾上薑醋好滋味。

燙當季蔬菜35元

今天是菠菜，上頭還有點綴肉燥，增加自然的鹹度。

因應顧客口味不同，每桌都附上自炒辣椒醬和各種調味料，

王哥陽春麵主打簡單中有著五星級料理，麻雀雖小五臟俱全，

傳統的麵攤也有不簡單的學問，在王哥都找的到蒸騰熱氣下的功夫，

一個人也可以來，一家子聚餐也可以很澎湃地享用，

高雄必吃的麵攤名店，逛街走過路過可千萬別錯過王哥陽春麵啦。