美食專欄台南臭豆腐／傳承三代56年老店／每日限量晚來吃不到／還沒營業就排隊／酥軟多汁獨家口感／在地人從小吃到大
發表於：2020/02/03
在地人從小吃到大的臭豆腐老攤，一賣就是56年，每日限量供應，晚來保證吃不到，口感獨特酥軟多汁，老饕們都是還沒營業就排隊
上一秒老闆正在準備擺攤，也看到陸續有幾位客人來詢問開始賣了沒
下一秒攤位就被人潮包圍，一副要把整攤包軌的氣勢，在地人就是霸氣
1964年創立，算算到現在也56年了
先把豆腐放進第一鍋油炸至熟透
老闆再撈過來放進第二鍋，炸到臭豆腐外表金黃，蓬皮滾動，就可以準備出餐了
有內用桌椅
臭豆腐（小份6塊）：不吃蒜泥可事先告知
外皮屬於微微酥類型，裡頭則是保有豆腐的水嫩度，臭豆腐本身的臭度也算重，不會太清淡，不過喜歡吃乾酥口感的人可能不適合吃這家
屬於酸度偏重的台式泡菜，看到網路上有些人說不夠酸，應該是舌頭壞掉了
有吃辣的也可以搭配自製辣椒
臭豆腐中間有挖洞，可以塞泡菜跟辣椒一起入口，感受豐富層次
店家資訊及菜單：
https://www.mrtainan.com/2020/02/0963163701.html
台南先生FB：
https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：
https://www.instagram.com/mr.tainan
更多 昆伯臭豆腐 的資訊(營業時間、菜色...)，可點擊下方卡片觀看介紹:
本文餐廳資訊：
昆伯臭豆腐
· 台南市 鹽水區 · 8則評論
最新美食文章
編輯精選
快訊
3月 1, 2024
台北國際烘焙暨設備展人氣活動開跑！日前於2/27舉辦展前記者會，揭曉【2024台灣烘焙大賞】TOP30/潛力獎榜單，並預告阿默蛋糕、午冬甜點、起士公爵、八月堂等【TOP30】上榜店家，以及【潛力獎】獲獎的最強布丁都將於3/14-17台北烘焙展中展出！
編輯精選
快訊
8月 24, 2023
進軍南台灣 盛DUCK開幕！ 打卡新地標“千倍烤鴨盒”重磅降落高雄巨蛋！打卡上傳全單9折 一起有福同享Non-Stop！
王品集團於2018年創立首間中華料理品牌「享鴨」，以百變烤鴨吃法與歡樂用
