美食專欄楊家羊肉爐也是彰化羊肉爐一條街上的老店，附近有楊仔頭、阿秀、阿明、春芳等羊肉爐專賣，前幾天才跟友人聊到寒流來想吃羊肉爐，但好懶得出門外帶，後來才知道有 楊家羊肉爐 有冷凍宅配到府服務，只要加熱再買些豆皮、高麗菜、凍豆腐跟金針菇下鍋煮，就是滿滿一鍋好料。
楊家羊肉爐 菜單
彰化 楊家羊肉爐，羊肉都是來自溪湖在地的電宰純羊肉品市場，冬天最受歡迎的藥膳口味，若要清爽一點，也可以選薑絲，夏季來吃也很適合，搭配的肉類則有瘦肉片、三層肉、羊雜跟手切生肉，基本上都有加些米酒調味，若完全不要米酒，或是加全酒都可以，口味算是彈性。
楊家其他家羊肉爐專門店比，我覺得特色料理比較多，除了一般快炒，像是白切、三杯、鹽酥、燒烤等都有，人多搭配著點上一些，能吃到不少特色菜。
楊家羊肉爐 推薦菜色
薑絲羊肉爐
若想吃清爽版的羊肉爐，我覺得薑絲還不錯，羊肉都是在地直送，所以基底的大骨湯上只有用薑絲、麻油跟少許米酒提味。
藥膳羊肉爐
除基本大骨湯外，加了當歸、川芎、枸杞、麻油、薑母等調味，我覺得楊家的口味比較濃厚，內用再兌上些高湯，也不會太淡，可以再加些大骨或是龍骨燉熬，越滾湯頭越好喝。
龍骨
上桌已經燙熟透，可以放在鍋中再滾一下，可以啃食骨頭旁的羊肉。
羊肋排
跟龍骨的啃食樂趣，肋排的肉更嫩上一些，肉也好剝離。
手切羊肉
手切羊肉紋理好，肉質香甜，涮煮變色熟透即可。
羊肚
除了麻油快炒外，也可以單點入鍋煮，吃起來QQ的很有嚼勁。
白切三層肉
三層肉有皮、肥肉跟瘦肉的口感，調味上則有蔥、蒜、醬油跟香菜，拌勻吸附醬汁更好吃。
老店老主顧不少，我覺得羊肉爐老店很認個人口味，在地人習慣吃哪一家就是那一家，很少動搖，楊家在溪湖開業很久，若有來溪湖羊肉爐一條街，楊家羊肉爐是推薦老店之一。
店家資訊
彰化 楊家羊肉爐
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路二段382號
電話：（04）885 5202
營業時間：9:30-23:00
備註：冷凍宅配電話預約，貨到付款
