拾松新店店，一人也能享受的辦桌料理，一口就被圈粉的蘭陽總舖師美味

隨著環狀線的開通，新店大坪林站附近也隨之繁榮。前陣子恰好看到拾松辦桌小吃（新店店）在大坪林站三號出口附近整修，沒想到沒多久跟環狀線開通日一起試營運了。拾松是來自宜蘭的傳統美食、中式點心，主打特色的台菜料理和辦桌文化，將這類辦桌料理以街邊小吃的方式呈現，讓三五好友甚至一人也能享用。試營運當天，撰風點了主打的西魯肉飯和干貝芋粿，西魯肉的羹湯非常下飯，但讓我感到最厲害的還是干貝芋粿，裡面包裹大量的酥鬆芋頭，吃了一口秒被圈粉，到晚上還是念念不忘。拾松辦桌小吃的價位不到平價，但也不至於貴到吃不起，而料理呈現的風味真的深得我心，烹調手法非常老練但又不失細膩。拾松頗有辨識度和特色因此放在勸吃名單，下次想找幾位好友一起來吃吃看。

拾松辦桌小吃（新店店）於2020年1月19日試營運，搶在環狀線開通當日一起營業，位於新北市新店區寶安街52號，其實就在新店大坪林站三號出口旁邊而已。

雖然主打的是台菜文化，但外觀卻帶有現代感的極簡風與日式和風的綜合體。

老闆說之後會貼上春聯，這樣看起來真的很漂亮呢！

試營運期間每日限量30份芋泥招待。撰風假日貪睡，所以沒得到這招待。

除了現場用餐外，有有一些外帶的罐裝菜可以購買。

店內座位非常多，人少前往的話都有零星的座位，但如果是多人的話，建議要預訂，因為大桌子的數量有限，很多都是一家子來吃的。

還有一區是隔著一道牆，感覺頗有小包廂的感覺，在這邊吃的話我應該會比較盡興，可以盡情的拍照，帶著相機進餐廳還是會引人側目，尤其反光鏡彈跳的聲音非常高調。

洗手台與廁所

這裡有兒童座椅，也有洗手台和廁所，非常貼心。

更新日期：2020年1月

總舖師手路菜可以先點來試試看。一個人點成這樣，實在也吃太好了。

西魯肉飯

價格：145元

西魯肉是常見的宴客美味，取自日文「湯（スープ）」的諧音（其實日文的スープ也是取自英文Soup的諧音）。據悉，早期台灣兩位台南的廚師將雜菜羹改良，一道成為白菜滷，而另一位廚師到宜蘭後則改良成西魯肉，兩道菜的差異在於湯底，前者使用扁魚，而後者則是蝦米。西魯肉以白菜為底，加上大量菜絲配料，撒上的蛋酥在早期是用以取代昂貴且不易取得的肉絲[Ref]。

拾松的西魯肉雖然外觀沒那麼吸引人，但隨興的吃下一口，馬上感受到這道西魯肉的魅力。白菜的甜、香菇和蝦米湯底的鮮在嘴裡流竄，但最優秀的還是上面的蛋酥，誰都無法搶走他的丰采。

這西魯肉讓我想起了在中壢嗜好味吃過的八寶飯，就是取材自白菜滷的概念，兩相比較之下，西魯肉的口感更偏素一些，拾松的西魯肉也沒有加入較肥的膨皮，因此撰風自己更喜歡。儘管西魯肉早期是因為窮困才吃得到，但現今看來反而價位不便宜，極大的原因也是來自傳統辦桌料理手藝的失傳。拾松的西魯肉份量算多，建議兩個人以上分食，才能享受其他更多道的料理。

干貝芋粿

價格：100元

這道干貝芋粿點了之後等了大約20分鐘才上菜，久到我以為店家忘記了還去詢問，才知道其實還在料理啦！這干貝芋粿上菜時一樣是其貌不揚，咬一口下去我就被圈粉了，粿內用了大量酥鬆的芋頭，香氣和口感在我舌尖不斷的轉圈圈，加上半煎炸的酥脆外皮，實在太美味了。這到干貝芋粿一直到當天半夜我都還惦記著，難以忘懷的美味，下次來我還要點，不想等的話我可以選擇提前預約。

冰梅蕃茄

價格：55元

冰梅蕃茄呈現超級豪邁，大塊牛蕃茄本身已是非常甜，加上冰糖醃製，和酸梅的提味，有一種放大版的冰糖葫蘆既視感啊！這冰梅蕃茄不論是飯前開胃菜，或是飯後甜點，我想都是一絕的！

結語

拾松辦桌料理讓我大開眼界，好吃的總舖師手藝真的沒話說，點了三道料理，都讓我讚不絕口。西魯肉的羹湯甜口蛋酥美味，芋粿的外酥內鬆，冰梅蕃茄的酸甜鮮美，都是難以挑剔的台菜經典。拾松展現了早期宜蘭的辦桌料理呈現，整理而言和撰風自己吃過的料理相比是偏向用肉更少的，其實更符合自己的口味，因為我很不喜歡吃到澎皮或肥肉之類的東西。整體而言，拾松辦桌料理頗有辨識度和特色讓我相當喜歡，我想這就是一見鍾情吧，因此放在勸吃名單，讓我期待會不會下次再來，其他料理會不會也能帶給我這樣震撼的美味。