美食專欄重慶碳烤燒餅 來自上海古早味炭火燒餅
「重慶碳烤燒餅」一直以為跟「新疆烤饢」一樣位在重慶黃昏市場內，但某次為了在重慶路和忠孝路交叉路口待轉，才發現原來在路口不遠處啊！😱
「重慶碳烤燒餅」賣得是上海的古早味碳烤燒餅，使用燒炭貼爐而來。第一次到訪感覺店面很昏暗，讓我懷疑究竟店家有營業嗎？XD 沒想到才下午４點多卻只剩一種三角餅，然後跑了第二次又剛好獨缺三角餅，３訪才總算都買到！😂
這家的燒餅乍看之下或許你不會覺得它有多特別，因為餅皮色澤確實烤得不夠誘人，但真的沒想到，經過回烤之後，那餅皮可以如此酥脆好吃，咬下去完全是咔嗞咔嗞響！😍所以要說店家烤得不夠誘人是缺點嗎？其實也不盡然！反而如果外帶想加熱回烤，也不用擔心餅皮被自己烤得過硬，一次多打包幾個放冰箱作為儲備乾糧也很適合！🥰
重慶碳烤燒餅
🚘地址：新北市板橋區重慶路171號
（近後埔國小；捷運府中站：步行約12分鐘）
☎️電話：02-2958-7026
⏰營業時間：7:00 - 19:00
（🚫公休日：週三）
🚗１訪
才下午４點多，老闆娘竟說只剩三角餅！😱
好啦，安慰自己一下，這樣也能避免我買太多，否則每次都會不小心下手太重！XD
鹹蔥三角餅＄２５
三角餅一般不會列入第一選擇，所以沒吃過先買１個！
可以看出這裡的餅烤出的色澤偏淡，賣相似乎也還好，但沒想到進烤箱回烤後...
我自己都驚呆了，回烤後看起來真是超好吃的！😍不過我也是買了第二次都烤了一輪後才發現紙袋上有教學，１訪和２訪可以說是隨便烤，也沒記烤多久！XD
後來３訪時有依照紙袋上的時間來烤，但我覺得酥脆度還不能到達我喜歡的這樣，所以我自己會再多加幾分鐘！
如果你不喜歡吃餅皮太過有嚼勁，三角餅切忌吃冷的，最好要烤熱騰騰的現吃，餅皮可以硬脆如餅乾！🤤
三角餅個頭好大，紥實又飽滿，感覺完全是呷粗飽的，可是其實它也是有內涵的啦！😁
餅皮不但厚實酥脆，麵糰質地飽滿有彈性，青蔥內餡溼潤度和香氣也突出，個人覺得內餡的表現度可以說比「新疆烤饢」好喔！🤗
這間強調來自上海的碳烤燒餅，跟「新疆烤饢」一樣都是使用是燒炭貼爐而來，更讓燒餅多了一層炭香味！
🚗２訪
比上次提早一點到，架上什麼都有，怎麼唯獨缺了三角餅！這是天意嗎？這２次到訪也太巧合了吧，就是不讓我一次買齊！😂
買了第二次終於確定它們家的餅烘烤上色不重，但我卻發現這樣反而很適合回烤，完全不用擔心回烤會過硬，可以一次買多也沒問題！🤗
原本買回去也不會想說它們有多好吃（外貌協會來著！XD），但回烤後...
完全讓我驚呼連連～不是只有看起來好吃，而是整個呈現酥脆咔嗞的口感，不論是蟹殼黃蟹、鹹蔥酥餅，還是糖心酥餅都是吔！😍
一度還以為我烤過頭了，但其實並沒有，餅皮完全不會過硬，而是酥脆又有層次感！🤤
糖心酥餅＄２５
回烤後，不只有外層酥脆而已，剝開後竟是千層般的口感，每咬下一口都是滿足！
糖心內餡可別以為是麥芽糖，它是帶點砂糖顆粒，香氣或許沒有麥芽糖來得足，但甜度尚可接受，最重要的是酥脆層次餅皮太驚喜，２訪後讓我完全想再回購！😍
不過３訪發現糖心比較厚一點，部分口感也會稍偏硬，反而很想把糖心層給剝掉！XD
蟹殼黃（鹹）＄１３
蟹殼黃有分鹹口味和甜口味，但往往鹹口味都會是我第一首選！😆
蟹殼黃個頭不大、外脆內軟，餅皮厚實偏硬脆口感，青蔥內餡搭配少許肉末並伴隨一點胡椒的香辣感滋味佳，讓我會想一個接一個！😍
這裡的蟹殼黃餅皮脆度更高，跟之前吃過的「萬大蟹殼黃」或是士林的「南港老張炭烤燒餅」的小酥餅又不同，而萬大和老張的可以說是口感比較相近，但老張的似乎大比萬大的更完美，當然有沒有買到剛出爐是關鍵！😆
鹹蔥酥餅＄２５
到場時鹹蔥酥餅還是剛從爐中撈起，以為是蟹殼黃的放大版，結果完全不是！😅
鹹蔥酥餅被我回烤後竟然可以酥脆成這樣！😱剝開後，薄脆的餅皮幾乎都快分家，整個口感酥脆有層次，和「新疆烤饢」鹹酥餅那種厚實的酥脆感截然不同，這裡的青蔥香氣也更為明顯！😍
如果你愛餅皮薄脆有層次，這款餅會更適合你！😬
重慶碳烤燒餅價目表／菜單
保存期限和回烤方式
打到這裡，才發現怎麼２訪拍下的紙袋說明和我３訪看到的不同，害我我趕緊去垃圾桶撿回剛吃完的袋子（下方３訪有圖）！😂
３訪的紙袋上內容有稍作更改，保存方式冷藏為一星期，冷凍則是一個月！因為無添加防腐劑，還是儘早完食！
回烤方式除了烤箱之外，微波爐和電鍋都可以！基本上我都用
烤箱回烤，但我會再烤久一點符合我想要的口感，所以大家也可以依照個人喜好，或自家的烤箱大小來作調整。
🚗３訪
終於通通都有，買好買滿，前面拍得夠詳細了，來看打包的就好！😆
這回一次買４個蟹殼黃才知道好像４個算＄５０，反正總共買了＄２００元！
記得如果沒買到剛出爐的一定要回烤，否則口感會有差！
天啊，２０才買的，２１家裡又沒了，得趕緊再補貨了！😆
*C h e e r✴I m a g E*小語錄
食物美味與否不是誰說得準，誰說了算！
不如靠自己的味蕾細細品嚐，深掘心中的理想美味！
