美食專欄
「撒挖底咖，刷你的卡。」
Quby帶泰國團的第一天
第一句話就是這句幽默的問候語
引得客人哈哈大笑
也讓我們第一天有了認識的機會
而說到泰式奶茶相信很多人會想到手標奶茶
在泰國也是一家非常有名的連鎖店
飲料價格在當地來說其實並不便宜
可是卻有許多消費者排隊購買
甚至當地年輕人也會人手一杯
可惜他們目前並無進軍台灣
想要喝一杯手標泰奶，只能從泰國帶回茶葉沖泡
Cha Tu Cha Thai Tea 手標手沖泰式奶茶
則是Quby難得在台灣看到專賣手標奶茶的飲料店
新北總共有兩家店
蘆洲總店，成化分店
Quby趁著前來踩點最新的幸福捷運站
走到Cha Tu Cha Thai Tea 手標手沖泰式奶茶成化店
沒想到這一條路相當熱鬧，餐廳飲料店林立
而奶茶店就在成化路630巷口的巷仔口快炒旁邊
剛好中午用餐時間
乾脆就在旁邊的巷仔口快炒解決午餐
即便是一個小轉角，也吸引著許多客人上門
狹長的店內空間，午餐時間坐滿飢腸轆轆的客人
老闆站在火爐前，翻炒的手都不曾停下
牆上的菜單清楚明瞭
雖然品項不多，可是卻也足夠飽餐一頓
附近的上班族，也在這個時刻暫時休息一下
「吃的還習慣嗎？」
老闆終於放下手上的炒鍋休息了
「嗯嗯很好吃喔！」
Quby真的很喜歡有人情味的店家
感覺會讓食物的美味也開始加乘
牛肉燴飯是沙茶口味為基底
加入了青菜和洋蔥，增加口感也增加豐富度
「要不要喝飲料？」
老闆親切地向我推薦旁邊泰奶
畢竟天氣真的越來越熱了
雖然店裡有大面開放式落地窗
但依然感覺太陽的烈焰有多可怕
一眼望去，許多客人都是泰奶配飯
Cha Tu Cha Thai Tea 手標手沖泰式奶茶就在快炒旁
專門就是賣手標茶沖泡的飲料店
在泰國路邊街頭，其實也有非常多飲料店
尤其天氣更加炎熱難受
飲料配午餐，好像也成了當地人常見的組合
如同前面Quby所說的
台灣目前還沒有手標茶的專賣店
許多店家都是自己進泰國手標茶來沖泡
包括客人其實也常常會買回台灣
然而要調配出比例不太容易
Quby自己也曾經在家試著調出泰國口味
憑著印象，慢不斷嘗試才有那麼一點點接近
菜單上的茶類都是使用泰國正宗手標茶沖泡
加入奶水和糖，則是泰式奶茶
雖然品項不多，不過卻都是泰國常見的飲料
而且老闆自己也研發了一些特別口味喔！
許多台灣客人第一次在泰國喝到泰奶
都會被兩點嚇到：甜度、冰塊
泰國人真的是名符其實的螞蟻國家
食物飲料每個都甜到不行
如果以台灣人的口味來說
應該是全糖+全糖的程度了吧
再來就是滿滿一杯冰塊佔了杯子三分之二
加入的飲料只有小小一個量杯的量
客人都覺得非常不可思議，有些甚至非常不習慣呢！
不過Cha Tu Cha Thai Tea改良過甜度
喝起來會比較符合台灣人口味
冰塊則是和泰國一樣無法改變的呦！
看著老闆娘一邊煮著茶葉
一邊用著超級道地的濾網來回沖泡
Quby覺得沖泡過程與港式奶茶很相似
需要來來回回不斷沖泡
讓茶味可以發揮出來，更加濃郁
Quby之前DIY沖泡泰奶曾經用過鮮奶
然而那個味道不對，太過於清淡
沒有奶香只剩下茶葉的苦澀
後來發現真的必須特地買奶水製作
喝起來才會有茶和奶的濃郁口感
泰奶與台灣奶茶的差別很大
橘色的顏色是它標準樣貌
獨特的茶葉味道與濃厚的奶味
交織成屬於泰國的獨特味道
台灣有些店家製作會使用奶精來提味
不過Cha Tu Cha Thai Tea並沒有這樣做喔！
使用三花奶水，帶出奶茶的滑順感與口感
茶味也不會苦澀（當地喝奶茶有時候會有微澀感，有時候不會）
對於台灣人來說，可能都比較偏向不苦澀的茶吧
所以Quby自己覺得在盡量貼近台灣人口味的情況下
Cha Tu Cha Thai Tea真的很努力把泰國道地的味道展現出來
甚至還可以依據個人口味選擇甜度呢！
看起來很像是抹茶綠的顏色
其實是泰式奶綠，同樣的製作方式
只是茶葉的部分使用的是手標綠茶
如果有看過手標綠茶的朋友
一開始一定會被沖泡出來的顏色嚇一跳
那個顏色實在是一言難盡
（Quby覺得很像是青苔的顏色）
（或者是那種綠色感冒藥水）
然而神奇的是，只要一加入奶水等配料
攪拌一下，顏色會變得很柔和美麗
不過，還好奶綠的味道沒有像剛泡好的顏色這麼衝擊
與泰式奶茶一樣「濃、醇、香」
而且甚至會覺得喝起來有一股淡淡茉莉花茶的味道
與一般我們想像中的綠茶很不一樣喔！
Quby覺得泰式奶茶與泰式奶綠都很喜歡
（小孩子才做選擇，我兩個都想喝！）
味道上也符合台灣人口味調整甜度
沖泡的方式、製作的材料也趨向於泰國當地
有一陣子泰國手標奶茶店
推出一系列的玫瑰花茶系列
搭配他們獨特的杯子，超級漂亮！
（Quby也有帶回來收藏！因為真的太美了～）
甚至一併推出玫瑰花茶葉，讓大家可以買回家沖泡
沒想到居然在Cha Tu Cha Thai Tea也能看到！
喝一口，玫瑰花的香味超濃郁！
居然與奶茶完美融合在一起
完全不會有衝突感
一般花茶可能喝起來清清淡淡
然而手標玫瑰奶茶非常濃郁
不管是泰奶原先的濃郁感
還是加入了玫瑰花的香味
兩者都讓人非常驚艷呢！
喝膩了一般泰奶味道，一定要試試這個玫瑰花奶茶！
可能會顛覆你對於泰奶的印象呦～
這一款飲料，是老闆娘千辛萬苦調配出來的！
獨特的玫瑰奶茶配上咖啡
有種鴛鴦奶茶的感覺
不過每一口都有玫瑰花的味道
在台灣好像不曾喝過這種口味
有泰式奶茶的身影，卻又是一種創新的味道
喝起來非常濃郁，咖啡混合著玫瑰香
「濃、醇、香」不僅僅在泰式奶茶上
這一杯泰式咖啡玫瑰奶也同樣有醇厚的口感
Quby覺得喝起來反而像是「飲料」，而非「咖啡」
會讓人更容易接受喔！
在巷仔口快炒吃著午餐
配上一杯道地的泰式奶茶
儘管外頭天氣炎熱難耐
一口冰冰涼涼的泰奶得到了舒緩
讓原本熱到沒胃口的Quby
也可以吃完一整碗牛肉燴飯
而且更讓我一解對於泰式奶茶的思念
希望疫情可以快點平安度過
重新踏上泰國熱情的土地上吧！
🧡店家資訊- Cha Tu Cha Thai Tea 手標手沖泰式奶茶(化成店)🧡
☎電話：0968-725-201
►營業時間：11:00-19:00(六日公休)
✔臉書連結請按此Cha Tu Cha Thai Tea 手標手沖泰式奶茶(化成店)
✎地址：新北市新莊區化成路630號
💙店家資訊-巷仔口快炒💙
☎電話：02-22775516
►營業時間：10:00-20:00(週日公休)
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