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餃子太陽

發表於：2020/05/19

地址: 屏東市西區公有零售市場24號

均消價位: $80

還記得2019年曾在復興路上開店約有半年時間的餃子太陽嗎？那段時間家姊幾乎是每月三四次的買，甚至還有過一個星期天天吃的紀錄，愛吃的程度讓人忍不住懷疑她從愛吃麵改成愛吃煎餃了。誰也沒想過，餃子太陽會突然歇業，那之後家裡的宵夜再也沒有出現過煎餃。直到2020年4月末，家姊突然提著一袋煎餃回來，看了看樣貌，我就知道，太陽又重新開幕了。不得不說，真心佩服家姊對餃子太陽的熱愛，因為餃子太陽的新店開幕正是4月末，若不是真心喜歡，又怎會在人家剛新開幕就跑去報到呢！你說是吧？

餃子太陽就開在一直有傳言要被拆掉的西市場裡，揮別了以前的小攤模式，現在已是個有至少10多個座位的小店。裝潢雖很簡單，卻很有日式風情，只可惜沒冷氣，否則一定內用嚐嚐現做的滋味。販售的品項不算多，但價格看著又很實在，會讓人忍不住失心瘋想每樣都來一份。幸好當天帶的錢不夠多，這才理性的改成分天來吃，雖還沒將所有品項吃過，基本上也吃的七七八八了。

這份要價80元的煎餃，乍看之下好像很貴，但其實一份共有10顆，每顆餃子都是又大又飽滿的。整份吃完不僅沒有空虛感，胃口不大的人甚至會有飽足感，當正餐來吃都很適合。

餡料的肉末很細，咬著並沒有什麼口感，但滿滿的餡料飽嘴度又很討喜。如果不沾醬，鹹度其實很不明顯，但又不會到淡而無味的程度。多吃幾顆那尾勁淡淡的薑味又很解膩，即便吃多也不會反感，整體是屬於那種不驚艷，但很耐吃的餃子。

這份看起來像蛋包飯的料理其實是要價80元的天津飯，天津飯算是很具代表性的日式中華料理，如果想來點清淡又要飽足感夠的餐點，天津飯就很適合。外帶的天津飯，店家會將醬汁跟白飯分開，要吃的時候再淋上即可。別看醬汁的顏色很深，其實味道一點也不濃重。淡淡的醬油味，卻是整份天津飯主要的調味來源。

餃子太陽的白飯，煮得粒粒分明又QQ，雖說偏乾卻更能體現米飯的口感。蓋在飯上的雞蛋也不知道是怎麼煎的，既有蛋香蔥香又不會過老，這功夫讓常常下廚的我也不禁要豎起大拇指，由衷的感到佩服。天津飯的組成簡單，分開吃各有其特色，組合一起美味又更上一層樓。鹹度剛好的醬汁帶了點黏稠度，既可以為米飯帶來濕潤度，卻又不會讓米飯過於潮濕失去口感。咀嚼的過程中，蔥香會一直不斷竄出，吞下後又會有些微蛋香存留在口腔當中，讓人忍不住想再多來一口。口味並不特殊，卻會讓人唇齒留香，很是美味。

中華拉麵雖與天津飯一樣是80元，但在份量上就比較小一些，很適合胃口小、只是嘴饞想要吃東西、純粹想吃麵的人享用。湯頭接近醬油拉麵，清淡中又帶著甜味。口感的豐富度上比較薄弱，幸好還有黑木耳撐場，也不算太差。整份吃完約有六七分飽，當成消夜來吃，罪惡感減輕不少。

糖醋肉跟其他飯類相比就貴一些了，要價90元整。豬肉有醃過，即便外層裹上的醬料味道偏淡也不影響豬肉本身的好吃。選用的豬肉沒有骨頭，但有軟骨，如果不喜歡吃軟骨的朋友就得多斟酌。配菜的洋蔥、青椒味很重，個人的口味比較小孩子，青椒是我極討厭的食物，偏偏整份料理處處都沾上了青椒的味道，所以吃了兩塊肉就不再碰這道菜，直接讓家人完食。

什錦炸麵是一道很有趣的料理，原以為會像意麵那樣，沾到醬汁就會軟掉，吃到的口感會是脆中帶軟的，沒想到麵條從頭吃到尾都維持著炸過的口感。炸過的麵條並不脆，但很有口感，吃著吃著突然有種在吃點心麵沾麵的感覺。醬汁的味道與天津飯的調味根本一樣，都是那種調味適中沒什麼香氣，但又覺得莫名地跟主食很搭的味道。雖說材料裡面一樣有青椒，但這份料理的青椒味不像糖醋肉的青椒那般囂張，味道比較內斂一些，就得以避開青椒多吃了好幾口「點心麵」。