美食專欄
談到嘉義古早味美食絕對少不了他們家，來自笨港火燒莊懷念的古早味，從一碗阿嬤的蕃薯綠豆湯到現今變化出更多的特色甜湯、冰品及飲品，雖然附近飲料店也有幾間在，但來到這裡就是想尋找一些懷舊的古早風味，當然也是不少人想來到這裡坐下來吃點冰品消暑一番。
【店家資訊】
店名 |
蔡家綠豆湯
地址 | 嘉義市東區民權路211號
電話 | 05-2759222
營業時間 | 10:30-21:30
官方連結 |
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店家就位於路邊的三角窗店面，一間充滿懷舊風格且很有特色的店面，臨近檜意森活村。
這裡的座位數雖然有限，但卻很有古早路邊小吃攤吃東西的特別感受，坐在位置上享用餐點的同時，不僅享受自然風吹徐而來，還可以欣賞車水馬龍的動態。
蔡家彎豆冰
這項是他們家的新品，由台式冰淇淋任選2球搭配(口味可選牛奶/草莓/花生/薄荷巧克力)，基底則是綠豆沙再添加必備的軟綿有口感彎豆，另還多加了軟Q好吃的黑糖珍珠，這樣一碗才賣35元實在是好便宜呀！
咕溜魚還滿喜歡他們家的彎豆冰，清涼好吃且口感及味蕾又達到多層次享受。
紅豆薏仁湯
他們家使用傳統煮法，呈現古早的滋味，在這裡喝到的甜湯既傳統又低熱量，然而在食安這塊也有所注重，也相當注重衛生，並通過SGS檢驗合格，這都是他們所堅持的品質。
你會發現，他們家的甜湯裡都會有蕃薯的添加，這也是蔡家遵循阿嬤的古早風味製作，將這份特色給傳承至今。話說~ 咕溜魚吃到他們家的紅豆覺得非常有顆粒口感，很實在呢！而且啊~ 這樣一碗也才35元就吃得到了，我都不敢相信這個價位是真的嗎？ 有夠俗XD
薏仁湯
咕溜魚很喜歡他們家的薏仁，那軟而入口即化的口感中還散發著淡淡且迷人的薏仁香，而薏仁的湯汁本身不會很甜，喝起來非常順口好喝又很清涼。
▲ 蕃薯是蔡家的甜湯裡，不可或缺的必要食材，煮得軟綿好吃。
煉乳紅豆冰
這麼一大碗也才賣45元，真心覺得這個價位超佛心耶！滿滿大量的紅豆舖蓋與煉乳的適量結合在剉冰上，每一口吃在嘴裡都讓人甜在心，且也很透心涼呢！
由於份量真的很大，對於我一個女性而言，還真的是很有挑戰性，不得不說這碗真的CP值也好高！
蔡家除了甜湯、冰品的販售之外，其實也有飲品的販售哦~
珍珠綠豆沙牛奶
他們家的珍珠從原本的一般珍珠改良為黑糖珍珠，自從改成黑糖珍珠後，又更是廣受好評了，而黑糖珍珠與傳統的飲品結合，讓他們家的飲品完全不受其他飲料店的影響，反而是更有自家的特色。
綠豆沙很綿密紮實，每一口都有著微甜的綠豆香氣散發，非常迷人。
蔡家的珍珠綠豆沙牛奶真的好喝，夏天點一杯這樣清涼消暑的飲品真的是越喝越享受。
黑糖珍珠鮮奶
這杯的黑糖很香濃，與鮮奶結合甜而不膩口，讓咕溜魚一不小心就喝上癮並喝掉好大一口，怎麼可以這麼好喝啦~
我好喜歡他們家的黑糖珍珠，不僅軟Q且吃起來又有著淡淡的黑糖香，而這杯黑糖鮮奶的先味奶香足，每一口喝在嘴裡都非常讓人喜愛。
黑糖珍珠
這杯是他們家的新品項，由甜度恰到好處的黑糖水加軟Q好吃的黑糖珍珠，非常清涼又有口感。
蔡家綠豆湯的品項選擇其實還滿多樣化，由傳統甜湯演變多元化商品販售，但仍然堅持傳統作法，讓我們再次找回那懷舊的古早風味，也可以品嚐到一些新鮮感，咕溜魚本身很喜歡他們家的甜湯，而新品的彎豆冰也很值得推薦品味，那飲品的部分也各有其特色，就如文中所分享，其實都還滿值得推薦呢！
