美食專欄彰化市以爌肉飯、肉圓最為有名，常常有媒體節目、愛玩客、食尚玩家甚至是YT都會來怒吃一天的爌肉飯！因為彰化就是24小時不打烊的爌肉飯，想要怎麼吃，哪個時候來都能吃得到爌肉飯呢！我們彰化市老朱爌肉飯就很厲害，一大早是很多人來訪，老饕、老主顧一週也會來光顧好幾次，往往點上兩碗爌肉飯、一碗湯，偶爾尬個香腸、滷白菜，這樣就飽足阿！彰化市的爌肉其實比較偏腳庫飯，以滷的為主，老朱爌肉飯的三層肉滷到入味的不管是皮還是肉都讓人垂涎三尺，不知覺就扒上好幾碗白飯，想吃嗎？早上要早點出發啊！
老店朱爌肉飯｜彰化市中民街31號｜04 723 4158｜06:00–13:30
彰化在以前以務農為主，農民一早下田前都會吃飯吃飽飽的，因為這樣才有力氣下田工作啊！現今都市仍然有務農之家，不過隨著時代變遷，傳統美味仍舊延續著，爌肉飯已經成為彰化人不可或缺的選擇之一，早餐吃爌肉飯、午餐吃爌肉飯、晚餐吃爌肉飯、宵夜同樣有爌肉飯，這些都很會讓你想怒吃到底啊！
先前老朱爌肉飯在彰化市成功路上，鄰近民生國小學區，在民國59年就開業至今，家傳二代，遷移到中民街上，鄰近三民市場，熱鬧非凡的市場周邊美食，非他莫屬阿！
人家說，彰化人好愛吃香腸，肉圓也可以搭香腸、爌肉飯也可以搭香腸，有些傳統美食就是這樣讓在地人百吃不膩，老朱賣幾小時就收攤，建議想吃趁早啊！
爌肉飯中也會淋上這入味卻不死鹹的肉燥一湯匙在爌肉飯上，鹹香鹹香正適合扒飯。
這鍋滷白菜也是必點的小菜之一，老朱爌肉飯沒有很多的變化，單純幾樣就賣翻了啦！
我們點了一份白斬肉、滷白菜、滷蛋、香腸作為配菜。
爌肉飯用的是溫體豬後腿肉，家傳滷汁秘方滷製肉後，色澤上很淡，不過實際上很透，沒有過多的死鹹味，雖然肉有點偏小，但不太油膩的味道與香氣很棒，米飯也是偏軟，淋上肉汁變得較為濕潤，讓人一口接著一口連帶肉一起咀嚼進到嘴裡滾到胃中，就這樣吃掉一碗，但一碗實在是無法滿足味蕾，因此又會再跟老闆叫上一碗。
清爽的湯品正適合吃飯後來喝一下，老朱爌肉飯是在地人喜愛的爌肉飯擔之一，喜歡爌肉飯的朋友就將這家收錄吧！
彰化市中民街31號
04 723 4158
06:00–13:30
