宋廚菜館｜捷運市府站 ｜ 台北米其林必比登推薦餐廳、烤鴨美味，唯防疫措施有待加強

家人們最近愛上吃「烤鴨」，烤鴨料理多次成為家人聚餐的首選，前陣子才吃了【大三元酒樓】，對他們家多汁又肥嫩的烤鴨懷念不已，但因受武漢肺炎疫情影響目前停業中，這次媽媽提議來吃台北米其林必比登推薦的【宋廚菜館】，據說不是很好預約，來看看我們吃了什麼菜色吧！

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環境&MENU介紹

【宋廚菜館】位於市府站附近，巷子口就能看到台北101，是蛋黃中的蛋黃區，店內空間不大，裝潢也是老舊的傳統風格。

【宋廚菜館】原名台北全聚德，門口有多篇新聞報導介紹，當年中國北京全聚德曾邀請店家加盟，不過被有個性的老闆一口拒絕。

【宋廚菜館】MENU 2020.04.18拍攝 (點選圖片可放大)

最經典的烤鴨一吃$1400元，每加一吃多$100元

松柏長青(招待)

店家招待的，裡面有高麗菜絲、花生、海帶等，算是調味比較重的開胃菜，我自己希望醬汁可以少一點。

醬牛肉(小) ＄230元

中規中矩的冷盤，份量偏少，以價位來說算貴，沒什麼特別的記憶點。

九轉肥腸(小) $325元

處理的滿乾淨的肥腸，算是我自己吃過相當肥的肥腸，要很努力才能在口中咬斷XD

不過醬料超級甜，完全搶了肥腸特有的香氣，個人不是很喜歡這種調味。

合菜戴帽(小)$190元

鍋塌豆腐(小) $190元

滿特別的做法，口感稍鹹之外其實還滿下飯的。

酸白菜羊肉炒粉 (小) $255元

光看份量就知道酸白菜份量超多，味道也真的滿酸的，不敢吃酸的阿姨吃了一口就受不了這個酸度XD，但我自己是還可以接受。

表情嚴肅的外省師傅在一旁用俐落的刀功一刀刀將烤鴨片下，看起來超可口，

但師傅對於我們趨前拍攝片鴨這件事，態度不太友善，數度告知不要靠近，或許是因為安全考量吧，只好摸摸鼻子回位置上等餐點上桌。（註：依據北市府衛生局食品藥物管理科公告之常見問答-依食品良好衛生規範準則之規定：食品從業人員於食品作業場所內工作時，必要時應戴口罩。所謂必要時包含清潔區、包裝區及配膳台之從業人員。）爬了一下其他人的文章與Google評論，似乎片鴨師傅從不配戴口罩，Gavin認為武漢肺炎防疫期間，餐飲業者皆應配合政府公告規定，來店用餐消費者也才能吃得安心，希望店家若有看到能加以改善。

烤鴨 $1400元

重頭戲烤鴨上場，師傅將烤鴨片成適口大小，自己依照個人口味加調味料、蔥，自己包來吃囉！

青蔥切成花紋狀，滿特別的又新鮮，自己第一次看到這種切法。

鴨皮吃起來口感脆脆的，看起來很可口。

整體吃起來，甜麵醬口感濃郁，包覆在外面的手作的餅皮相當扎實，吃起來口感相當有嚼勁，即便放了一陣子都還是熱熱的，不過鴨肉口感偏乾，我自己比較喜歡吃大三元肥嫩的口感。

烤鴨二吃(湯) 加價100元

剛剛的烤鴨另外我們選煮湯，味道清淡，當作結尾正好可以沖淡剛剛的甜麵醬味道。

總結

第一次來吃【宋廚菜館】口味沒有像之前去吃大三元那一次驚艷，價格偏高、服務態度普通。個人認為沒有到自己心目中期待的「台北米其林必比登推薦」等級，除了烤鴨之外其餘菜色味道不是很愛，不會收進口袋名單，但每個人對於口味感受不同，如果你是喜歡吃烤鴨料理的，可以來試試這間台北相當知名的烤鴨老店哦。

店家資訊

店名：宋廚菜館

地址：

110台北市信義區忠孝東路五段15巷14號

電話：(02)2764-4788

時間：週一到週六 11:30-14:00、17:30-21:00

付款方式：現金、刷卡

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