美食專欄中壢火鍋 鍋神涮涮鍋中美店 老火鍋店全新改造 還能吃到頂級 A5 和牛 – Daphne Blog
鍋神日式涮涮鍋是大家熟悉的火鍋店，大約從二十年前就全台流行。Daphne 當年常跟同事在鍋神聚餐，自己肚子餓時更是經常去報到，吃過不少分店，吃到都有會員卡了。這些年有太多平價火鍋競爭者出現，但是中壢中美路這間鍋神始終生意很好，可說是中壢火鍋店的不敗傳奇。不過老闆並沒有因此固守傳統。為了與客人挑惕的嘴跟品味一起成長，將內外部一併翻修成透亮照明、流暢動線，但並無將裝潢成本過度轉嫁到客人身上，食材承襲多年來的新鮮品質，老客人吃的，一樣是那份親切感！
鍋神涮涮鍋(中壢中美店)
地址：桃園市中壢區中美路二段88號(全聯對面，附近有付費停車場)
電話：03-4278075
營業時間：11:00~0:00(無公休)
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▼鍋神涮涮鍋中美店位置距離中壢火車站大約1公里，近中壢威尼斯影城，在全聯對面。
▼鍋神涮涮鍋中美店開業超過二十年從未搬遷，許多人從年輕吃到中年，培養不少忠實客群。整修後，招牌與過去黃底藍字有不小差異，但是一樣醒目。
▼店門外部騎樓平整，內外都設置長椅候位區，內外空間能容納一些等候人數，不需日曬雨淋。
▼飲品、冰品自助吧規劃在入口處，無限暢飲喝個夠。兩區分開不會跟取用醬料客人擠在一起，前方也保留寬敞區域。備有兒童椅，看起來穩固耐用。
▼飲品與茶類都有數種選擇，也為不喝飲料的人準備開水。
▼冰品則是準備了霜淇淋與杜老爺，至於冰品比較推哪種？請繼續看下去囉！
▼吃火鍋基本上都是要一小時時間，因此用餐環境舒適度與空氣流通度就很重要，往天花板一望，有不少的中央空調出風口，空氣循環性想必更加理想，否則人潮一多，煮食的霧氣，加上生食散發出的氣味，在空氣循環不良之下，室內氣味不好聞。
▼裝潢的選材，搭配出明亮配色。
▼在座位規劃上，桌與桌間距隔很開，出入空間寬敞，椅子還是特別訂做的。
▼在同性質的火鍋店中，個人座位往往選用比較高的旋轉椅，相對沒有多人座位來得舒適，全新裝潢的鍋神中美店個人座位中的椅子略高但穩固，一個人吃鍋，坐起來一樣舒適。
▼靠牆這面座位，也有體貼入微小細節，設計橫式靠墊，方便客人放鬆歇息。
▼靠牆相鄰的座位之間，把椅子做得略高，也用四方格型裝置隔開，縱使不是包廂，也有一小塊不受打擾的小空間。
▼整修不是只有硬體的更新，還有用餐時的體驗。現在使用的餐具不再是以往塑料餐具，拿起來重量較沉，觸感平滑、形體高雅，並搭配好握拿的不鏽鋼筷。爐子也改用加熱、散熱快速、安全的 IH 感應爐。
▼碗盤、湯匙、撈網、醬料、湯頭自取區。讓人驚訝的是老闆為醬料設一台冰箱，目的是控溫，讓醬料保持新鮮度。
▼老闆講究的程度，一次到位，添購外面店家看不到的「智能冷熱濕巾機」，按鍵按下會自動掉出殺菌過的紙巾，做到防疫也兼顧衛生。
▼硬體大升級之下，但是鍋神涮涮鍋中壢中美店菜單中，主鍋售價跟同類型火鍋店價位差不多。想純吃肉、純吃海鮮或是海陸一起搭配，都有對應組合選擇。想吃點特別的，當然從「饕客必推」項目開始選，有麻油酒遭土雞鍋、頂級鹿兒島 A5 和牛鍋、國寶伊比利豬肉鍋、特級蔥鹽牛舌鍋。
▼我們點的品項有：海龍王鍋、頂級日本鹿兒島 A5 和牛鍋、特級蔥鹽牛舌鍋、鮮魚鍋。
▼每一主鍋均附菜盤，菜盤蔬菜比例高，是向農友進貨的健康蔬菜，顏色鮮綠，處理得很乾淨，比較大片高麗菜葉片也切成較容易下鍋的大小，不需要再用手撕。火鍋料中很推排骨酥，不會吃到厚厚一層粉，而是香軟的肉質，可惜吃太快忘了拍特寫，推薦有興趣的人去試試。
▼附餐提供：白飯、王子麵、烏龍麵四選一。
▼由於我們主食有牛肉、海鮮，光食材就足以讓高湯越煮越夠味，因此選擇最清爽的昆布和風高湯，重口味者可麻辣、泡菜湯底。
▼特級蔥鹽牛舌鍋 NT$380
在燒烤店點一盤牛舌來烤，視部位，價錢不同，從一百多到數百元都有。在中美路的鍋神，一餐吃牛舌，380元有不少片的牛舌、也有菜，還有飲料、冰品無限享用很超值。
▼牛舌切得厚薄適中，稍微燙一下就可以吃了。吃來軟Q不韌牙，雖然少了放在燒烤烤網上那種烤到捲曲、聽來吱吱作響、噴發的碳燒香氣，但是在火鍋內燙熟的牛舌，不變的是清脆，從牛舌紋理中擠壓出的肉汁，融合蔥鹽的油香很黏嘴。
▼海龍王鍋 NT$590
▼海龍王鍋內容有甜蝦、草蝦、 鮮蚵、軟絲、鯛魚片、蛤蠣、扇貝、大干貝，並附上一小杯酒。店家出的食材都很新鮮，但是對海鮮氣味較敏感的人，把酒與海鮮一起下鍋煮，在加熱的過程，酒精受到揮發，能一併去除這些味道，酒類固有香氣，也能引出海鮮風味層次。
▼甜蝦蝦肉綿密，滿是鮮甜甘味。貝類柔滑汁味濃、蛤蠣吐沙處理得很乾淨，而鮮蚵囊體飽滿、軟絲清脆多汁，海鮮整體鮮度、品質的水平極高。
▼鮮魚鍋 NT$350
▼鮮魚鍋使用的是鯛魚片，肉質緊實無細刺，沒有腥味土味，煮起來不油膩，是適合夏天的清爽鍋類。
▼頂級日本鹿兒島 A5 和牛鍋NT$990
A5 和牛認證需要經過嚴謹的審查、管制、血統證明，養殖環境與養殖技術也都受到很高要求，因此非常珍貴。其特色是油花細緻美麗、油花、紋理趨向網狀，口感醇厚、甜度高。
▼A5 和牛肉質鬆軟順口，肉汁豐沛，卻沒有厚重牛油味，建議先吃原味別沾醬，才能吃出頂級肉品真實風味。
▼Daphne 不太吃這種連鎖火鍋店的霜淇淋，因覺得就是很普通的東西，都是外購的。但是鍋神中美店的霜淇淋誠意滿滿，是店家用鮮奶自行打製，吃起來就是不一樣，香滑順口乳香足，無厚重香料味，為了霜淇淋很願意再訪。
二十年以前的鍋神全國遍地開花，風行多年，只是後來有越來越多同質業者進入市場，更有售價更低的百元火鍋進場廝殺。但是鍋神中美店沒有在這一波潮流中服輸，而是打造更好的環境、用餐體驗、穩定的品質抓住老客人的心，在 Daphne 這一個鍋神長年老客人眼中，非常樂見這樣的改變。
鍋神涮涮鍋(中壢中美店)
地址：桃園市中壢區中美路二段88號(全聯對面，附近有付費停車場)
電話：03-4278075
營業時間：11:00~0:00(無公休)
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