美食專欄最近秋意漸濃,氣溫漸漸變冷了,天冷圍爐吃鍋,總是倍感溫馨,今天介紹一家台中在地人推薦的炭燒沙茶火鍋店,哇!是古早炭火現炊的火鍋耶!!或許是對古早飲食記憶的認同,看到炭燒火鍋,總是有一股懷舊情懷,食材務實,這是一家俏媽咪一年四季裡南下台中必吃的沙茶火鍋喔!一起來看看囉!
餐廳:【汕頭牛肉劉】
住址:台中市中區台灣大道一段81巷13號
電話:04 2222 8809
營業時間:下午5點-下午9:30(周一店休)
交通:離台中車站步行約6分鐘,附近不好停車,若自駕,住在當地的大姑建議我們可以停在台灣聯通第一廣場(到餐廳步行約2分鐘)
推薦原因:汕頭牛肉劉湯頭越滾越好吃,食材新鮮,牛肉是台灣溫體牛每日老闆現切(沒有美國牛的食安威脅),採用懷舊炭火來熱鍋,服務算是親切,60多年老店,餐盤放置整潔乾淨,這些都是我們台北南下,想再來吃的理由喔!!
汕頭牛肉劉,位於台中中區電子街,每到這條街道,尤其是夜晚,感覺有日本的商店街的fu喔!孩子們放假回國,或是夫妻倆南下旅遊,我們都喜愛來這兒嚐嚐道地的沙茶火鍋!!這張照片當天我們提早到了,尚未營業,就附近閒逛一會兒~
餐廳算來也有60多年的歷史了,在台中也是頗有名氣~
採現場等候叫號制,沒有電話預約,因為常常客滿沒座位,如果約好一群人用餐小聚,需要人員到齊方可入座,下午5點開始營業,結束時間視食材為準,看官網說明~大部份約9點至9點半停止收客,為了避免白跑一趟,可先來電詢問喔!
餐廳內部許多圓桌,牆上掛著一些有歷史的照片,若是客滿,門口或緊鄰的巷旁,也有座位喔!
因為來過太多次,整理美食照片時,發現他們安裝新冷氣了~
點菜囉!不算鍋底,不算人數,採單點制,店內鍋底就一種,湯頭內附白菜,另附一盤青菜拼盤
沾醬和碗筷都在旁邊架子上,沾醬有~生辣椒醬油,香菜,蔥花,蒜泥,黑白醋,最重要的還有他們好吃的特調沙茶醬喔!!!
炸豆皮,也是店內的鎮店招牌喔~真的是雄壯威武...XDD
這是我的沾醬~XDD
餐廳歷史悠久,雖然不是光鮮新穎,但是我發覺他們的桌面,碗盤之類的,都整理得非常清潔乾淨~
上菜囉~服務人員俐落的將現炊的炭火和火鍋,穩當的嵌入圓桌中的火鍋孔(我心中歡呼了,在家也沒辦法用炭火煮鍋啊!!古早風耶~),上菜挺迅速的!
汕頭牛肉劉,好吃湯頭鍋底就固定一種~*湯底強調:白開水+自己炒的沙茶,扁魚和鹽巴下去提味,並不加任何味素,味精,大骨粉等調味香料;大白菜有甜度來做湯底最適合不過了,加上獨家自炒的沙茶帶起來,越滾越提味喔(剛上菜時的湯頭,沒什麼味道,一定要讓他強強滾一下喔!!)
會想來吃的一大原因就是~他們採用台灣本土溫體牛肉(不是冷凍肉片喔),而且都是老闆辛苦現切的唷!!外面的美國牛肉風暴太可怕了,來這兒吃好吃又安心呢!!肉盤上會附有蔥段,豆腐和番茄片~
現切的台灣溫體牛肉片和牛心切盤
拿根勺子把~豆腐,魚丸子,牛肉丸,魚餃,鴨血....先下鍋囉!!(湯還沒滾燙,肉肉不要先放喔)
美好的事物,總是讓人期待的!!XD~
炭火真得很旺,過不久,湯頭就滾沸了啊!!看得出來湯越滾燙,沙茶越濃郁了~
涮肉片了~不是我拍不清楚,這是湯頭滾沸雀躍,水蒸氣飛舞的模樣喔XDD,室內用餐,風向飄的地方就不要坐那兒,不然真的會嗆到那些炭火的炊煙喔!!
＿
官網說~溫體牛肉在湯滾的時候涮3-5秒後可食用,肉呈現粉紅色的狀態最為美味狀態,口感最佳,若是煮太久,就硬了,浪費溫體牛肉的好食材啊!
就是這樣粉嫩鮮美,在沙茶鍋涮燙過,真的好好吃喔~
沾點沙茶,口味更濃郁~
換牛心盤試試
也是軟嫩無比的好吃!
汕頭牛肉劉有名之一的牛肉丸,嚐嚐看~
牛肉丸很香,口感微Q,我們每次來都必點~
魚丸QQ好好吃
所有火鍋類,我建議魚餃不要煮太久,他不像牛肉丸這麼耐煮,所以煮久會有點過軟了~
汕頭牛肉劉的大片炸豆皮~很大器
爸爸來服務一下~
看來令人垂涎三尺了啊!!
沾了醬的沙茶豆皮,老少咸宜~
連同鍋底附贈的綠色蔬菜,最後才下,才不會煮過久,吃那麼多肉肉,來點蔬菜,也是很可口!!
用餐心得:汕頭牛肉劉湯頭越滾越好吃,食材新鮮,牛肉是台灣溫體牛老闆現切(沒有美國牛的食安威脅),採用懷舊炭火來熱鍋,服務算是親切,60多年老店,餐盤放置整潔乾淨,這些都是我們台北南下,想再來吃的理由喔!!
今天來的餐廳
餐廳:【汕頭牛肉劉】
住址:台中市中區台灣大道一段81巷13號
電話:04 2222 8809
營業時間:下午5點-下午9:30(周一店休)
交通:離台中車站步行約6分鐘,附近不好停車,若自駕,住在當地的大姑建議我們可以停在台灣聯通第一廣場(到餐廳步行約2分鐘)
(本篇為俏媽咪實際消費的用餐心得,每人口味略有不同,提供熱愛美食的您參考喔!)
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