屏東市美食。碗粿楠。老饕指名！在地七十年碗粿老店 家傳三代新鮮現蒸現賣

▲經營超過70年的老味道，小小的店面作風低調，卻是內行老饕指名屏東夜市必吃的傳統美食。

【碗粿楠】

老饕指名！在地七十年碗粿老店 家傳三代新鮮現蒸現賣

地址：屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內第35號攤位)

電話：08-7325665

營業時間：早上10：00~晚上18：00(不定休)

推薦：碗粿、四神湯、肉羹

早在1946年即創立的「碗粿楠」深耕老一輩屏東人心中回憶，僅靠著碗粿、四神湯和肉羹三樣傳統小吃，在屏東夜市裡一紅超過70年。傳統瓷碗裝入以純在來米手工製作而成的碗粿，每天現蒸現賣，品質絕對新鮮，加了香菇、鴨蛋黃、豬肉塊和肉燥丁，配料豐富，再淋上清香不鹹膩的醬汁滋味更好，吃起來鬆軟綿密，剛入口的那分黏綿度，輕輕用唇齒一磨便瞬間化開來，口感著實舒服，讓人吃過意猶未盡。現傳至第三代保留最初始的古早作法，口味在地，高人氣歷久不衰。

▲每一籠剛炊蒸好的碗粿會放在桌上給電風扇吹涼定型，未添加番薯粉和樹薯粉，口感偏軟，米香味美。

▲醬汁甘甜順口，味道鹹鹹淡淡的，不會太重或太刺激。

▲帶點稠度的羹湯充滿扁魚、高麗菜熬煮出來的鮮甜味，裹上地瓜粉的豬肉更加香嫩柔軟。

▲四神湯清爽甘甜，沒有太濃郁的中藥苦味，更符合大眾口味，薏仁和蓮子很添味。