美食專欄
平時想要吃到好吃美味的川菜料理，小編都會到Kiki餐廳去報到，但這次我在Google Map上卻意外搜到「天金小館」，之前叫做天金海鮮熱炒，雖然評論不算多，但幾乎一致好評，出發迪化街啦！
天金小館是在迪化老街旁，我自己是從大橋頭站 D3出口在步行8分鐘抵達，算是離捷運站一點點距離，但是還算是方便，吃飽還有老街和城隍廟可以走走晃晃。
⌲天金小館（天金海鮮熱炒）
地址：103台北市大同區民樂街117號
時間：11:50–14:00、17:00–21:00 週日公休
電話：02 2557 3577
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天金小館有一、二樓的用餐空間，一樓有戶外座位區和一個四人座，二樓則有大圓桌、四人桌、小包廂區和吸煙區。
抽煙夥伴們在此聚餐沒問題！
整體座位不算多，建議來用餐可以先訂位，用餐環境沒有華麗的裝潢但是乾淨舒適。
⌲天金小館（天金海鮮熱炒） 菜單
除了菜單上的料理，現場黑板也會有一些每日限定的食材，第一次來吃選擇星號品項就對了！星號品項幾乎都是川菜或著一些特色菜。
⌲老皮嫩肉 NT.130 (小份)
基本上每次來吃川菜料理，我是一定會點老皮嫩肉這道料理，酥酥脆脆的外皮配上滑嫩的內裏，上頭再淋上辣椒、花椒調製的醬汁，鹹香鹹香超級下飯。
老皮嫩肉其實沒有肉，這道料理的由來是，早期的四川其實要能吃到肉不大容易，而這道外酥內軟的口感可以解想吃肉的那股嘴饞，故稱作「老皮嫩肉」，而成年人吃的話，料理上會再加上香辣醬汁和香菜。
因為天金小館算是比較平價，我一開始會認為可能是好吃，但功夫上可能會為了求快求方便，真的完全是誤會啊！
這道老皮嫩肉超級有用心，外皮很酥很酥，但是內裏不只是滑嫩而已，已經軟嫩到覺得像是蒸蛋，一開始老闆娘說像吃蒸蛋我還不信，想像一個酥脆的外皮咬開後，是蒸蛋在裡面滑滑嫩嫩的，充滿的水分和香氣，上頭淋上香辣的醬汁，再撒上蔥花和蒜頭，雖然我會比較喜歡原本放上香菜的版本，但加上蔥花蒜頭也是超級對味。
除了好吃到不行外，這一道是小份的(7顆)，價格算很實惠，要吃到功夫菜一般單價都要250-350元左右，這邊客單價卻像是一般快炒店的價格。
配白飯的鹹度也剛剛好，不會說一定要配啤酒、飲料才能吃，第一道菜就那麼驚艷，讓人開始期待下一道菜。
⌲口水雞 NT.220
口水雞也是去川菜餐廳必點之一，是一道開胃涼菜，味道豐富有層次令人直流口水。
其實這道菜一開始是叫做「椒麻雞」「麻辣雞」等關於辣口味的名稱，但從有一位中國文人郭沫若的詩詞作品中，提到對於年輕時吃到這道料理讓他口水直流，由於在詩詞中描述的非常生動，人們則將這道料理改名為「口水雞」。
我是對這位文人不熟，但他肯定很懂吃，因為這道口水雞涼菜真的很涮嘴，會讓你一口接一口外，光上菜先聞到醬汁的香氣，雞肉軟嫩但皮有一點點Ｑ彈，撒上花生、蔥花、洋蔥增加香氣，一上菜就狂吃，根本沒時間流口水。
但其實口水雞是一道很麻煩的料理，先從雞肉的醃製開始，就有很多的醃料甚至要把香料放進雞身內壁來醃，醃製完成後放入滾水中，再轉小火浸泡式的慢煮，此時又要馬上將浸煮好的雞肉放進冰塊水裡，冷卻使他彈牙爽脆，然後然後等要料理時才會切開再加上醬汁，這樣才能完整保留他的美味肉汁。
老闆上面鋪的醬汁微辣微辣的，即使不太吃辣的朋友都一定可以接受，醬汁裡也有很多辛香料，所以味道有很多層次，不單單只是辣而已，且光辣的部分就有花椒、辣椒還有辣油的香。
看看皮與肉之間的紅寶石的油凍！難怪這麼涮嘴。
⌲烤鯖魚 NT.160
一桌菜就是要點的均衡一些，少了個肉就點了個鯖魚，而且這邊的鯖魚給的份量真的很有誠意，一般在居酒屋點烤鯖魚的份量，這邊大約有1.5倍的大小，CP值算是非常的高，這邊當居酒屋來吃也很OK，配上胡椒鹽、檸檬吃起來很清爽。
這邊也蠻多桌都是點酒來配菜吃，小酌的朋友真的也可以考慮這裏。
⌲皮蛋炒地瓜葉 NT.170
皮蛋炒地瓜葉在菜單上特別註記了星號，原以為只是一般的古早味搭配，小時候的家常菜，蒜頭、皮蛋和地瓜葉，有些會加上醬油膏也行，但這邊的有稍微調整過口味，甚至加上薑絲變得好搭啊！
有點意外加上薑絲後，居然不會很衝突，薑絲的味道也不會很搶，畫龍點睛的加了分，薑也有去除蔬菜草味的功能。
這樣一桌四道菜對兩人來吃，非常非常的足夠，就算是大食量也應該有8分飽了，每道菜的價格都蠻平價的，但是份量都比一般快炒店還大，且都是特色菜、功夫菜，吃得特別又不花大錢，有什麼好不二訪的呢。
離開前天金小館的老闆也非常熱情的詢問，口味上都還喜歡嗎，真的是很有人情味，隱身在迪化老街裡，出來還可以逛逛走走，多人聚餐雖然距離遠一些，但感覺可以點到多樣的菜色，下次再來把其他星號征服起來。
