一號糧倉|台北|在古蹟內享用美食
2018、2019連續兩年獲得台北米其林必比登推薦,一號糧倉在修建中再次新生,品嘗台灣在地食材,以餐點巧思來詮釋歷史,是一間富有故事色彩的餐廳。
Google評分:4.5 (1576則)
個人推薦度:8.5 (滿分10)
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地理位置
距離捷運南京復興站五號出口700公尺,步行約10分鐘。
地址:台北市松山區八德路二段346巷3弄2號
電話:(02)2775-1689
營業時間:11:30~14:30/18:00~22:00(週一公休)
官網:https://no1foodtheater.com.tw/content/Index.aspx
✔現金 ✔刷卡 ✔服務費
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裝潢環境
一號糧倉建於1944年,牆上遺留下的彈孔,看得出曾經戰火肆虐的痕跡,經過台灣戒嚴時期,最後因不再需要而慢慢被閒置,直到2013年再次提出計畫修復,2016年讓它再次重獲新生。
糧倉旁緊連著「喜荒、愛、不仍」麵包坊,主打日本奧本製粉與台灣在地食材,講求健康美味,人氣商品麵包中以鬆鬆獅、蔥蔥龜 、小丸子和奶酥熊等,因造型可愛常常一出爐就售完,有興趣可以到官網參考內容→FB官網。
進到糧倉一樓是「樂埔滙農」,這邊販售的產品除了有經歷來源,也有他們背後的故事介紹。從小被教導「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,隨在時代的變遷,越來越看不到傳統農作景象,透過食材的介紹可以體會出,每一樣都是農夫仔細呵護下成長,然後送到我們的肚子中。
尤其近期台灣人對入口食物的來源越來越謹慎,這樣的食材確實讓人更有安心感。→樂埔滙農官網
一樓除了樂埔滙農,也有與旁邊喜荒、愛、不仍麵包坊做結合,這邊也可以買到麵包品嘗。
隨著入口的樓梯往上走,就會進入餐廳部分,貫徹從產地到餐桌的理念,餐廳所吃的料理,直接可以在樓下採購原料。
清楚看到糧倉內部,以福杉木桁架修復原貌,利用傳統榫接修繕方式,上下層通氣窗讓空氣流通、有乾燥防潮功能。
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菜單MENU
分為平日午餐與晚餐例假日兩種,菜單料理相差不大,平日午餐的價格略便宜些。除了餐點也販售酒水,詳細內容請官網參考。→官網菜單
菜單中有趣的是以台灣飲食發展來劃分料理種類,分為日據時代、政府遷台、西風東漸、新住民時期、黎民美食。
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食記內容
餐點以台灣在地食材結合創新製作,多人享用可以品嘗較多樣性。一號糧倉中最具代表性的應該是牛肉麵,但因朋友吃過後比較推薦義大利麵與燉飯,決定先聽從朋友推薦,尤其是一碗超過800元的牛肉麵也不便宜(笑)。
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▎牛滷香拼盤 NT.290
▎主廚精選雞湯 NT.150
糧倉中的餐點,一上桌碗盤都是溫熱,連滷味拼盤也是,內容有牛腱、牛筋、毛肚、花干、豆干,每一樣都很入味,隨盤附上辣椒醬,辣醬的香氣也很不錯。
當天主廚濃湯是蒜味蛤蜊雞湯,清澈的湯品,味道卻很濃郁,一入口滿滿的蒜香甜味,帶出蛤蜊的鮮味,最後以雞湯為基底融合。裡頭是一瓣瓣的蒜頭,熬煮到軟爛又沒有辛辣感,感受出熬煮時間不短,缺點是蛤蜊個頭小了點。
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▎池上冠軍米海鮮燉飯 NT.460
配料:蝦子,中卷,干貝
橘色燉飯是以蝦頭製作高湯去煨煮而成,每一口都有濃郁的海鮮香味,米飯粒粒分明不軟爛還帶有一點硬度,炸過的細小芋頭丁混在米飯中,除增加口感豐富性,也多了味道層次感。配料中生食等級干貝、細心剝殼白蝦及中卷,料理熟度剛好,新鮮肥美且彈牙脆口。
整體味道比較濃郁,前期非常好吃,到中後段味覺比較容易出現疲乏感,建議2-3人分食剛剛好。
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▎冠軍烏魚子蟹肉寬麵 NT.460👑
這道與上面海鮮燉飯味道相似,一樣是以蝦頭熬製的高湯做基底,但醬汁中帶了輕微辣度,麵上撒厚厚一層蟹肉絲,醬汁完美融合烏魚子鹹香味,隨著每口入嘴義大利麵,完完整整吸附在一起,微辣的醬汁有效降低重口味的疲乏感,而且一點也感受不出烏魚子的腥味。以相似的兩道口味做比較,晴Ching更推薦義大利麵。
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▎小丸子 NT.40
離開前在一樓順手買了喜荒、愛、不仍的麵包,每份小丸子上貓咪表情跟貓掌印還略有差異,三顆不同顏色是用甜菜根、梔子花、菠菜,天然植物染製發酵而成,內餡是黑糖麻糬,吃起來不會很甜,麵包體有點Q度滿香甜的,味道不濃郁算是以外型取巧的麵包。
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食後感
餐廳中間有提供一個大水壺,一開頭服務員有先告知自行倒水,針對這點收服務費我個人覺得有些不太合理,後期跟服務員說需要添水服務,他們還是有上桌來幫忙。
這次品嘗的幾道料理,口味上都是滿意的,雖然不是每道都驚豔卻也都有一定程度的美味,環境與空間舒適,唯缺點是價格不太親民。
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