一號糧倉｜台北｜在古蹟內享用美食

2018、2019連續兩年獲得台北米其林必比登推薦，一號糧倉在修建中再次新生，品嘗台灣在地食材，以餐點巧思來詮釋歷史，是一間富有故事色彩的餐廳。

Google評分：4.5 (1576則)

個人推薦度：8.5 (滿分10)

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地理位置

距離捷運南京復興站五號出口700公尺，步行約10分鐘。

地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄2號

電話：(02)2775-1689

營業時間：11:30~14:30/18:00~22:00(週一公休)

官網：https://no1foodtheater.com.tw/content/Index.aspx

✔現金 ✔刷卡 ✔服務費

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裝潢環境

一號糧倉建於1944年，牆上遺留下的彈孔，看得出曾經戰火肆虐的痕跡，經過台灣戒嚴時期，最後因不再需要而慢慢被閒置，直到2013年再次提出計畫修復，2016年讓它再次重獲新生。

糧倉旁緊連著「喜荒、愛、不仍」麵包坊，主打日本奧本製粉與台灣在地食材，講求健康美味，人氣商品麵包中以鬆鬆獅、蔥蔥龜 、小丸子和奶酥熊等，因造型可愛常常一出爐就售完，有興趣可以到官網參考內容→FB官網。

進到糧倉一樓是「樂埔滙農」，這邊販售的產品除了有經歷來源，也有他們背後的故事介紹。從小被教導「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，隨在時代的變遷，越來越看不到傳統農作景象，透過食材的介紹可以體會出，每一樣都是農夫仔細呵護下成長，然後送到我們的肚子中。

尤其近期台灣人對入口食物的來源越來越謹慎，這樣的食材確實讓人更有安心感。→樂埔滙農官網

一樓除了樂埔滙農，也有與旁邊喜荒、愛、不仍麵包坊做結合，這邊也可以買到麵包品嘗。

▲一樓有提供部分座椅

隨著入口的樓梯往上走，就會進入餐廳部分，貫徹從產地到餐桌的理念，餐廳所吃的料理，直接可以在樓下採購原料。

▲座位寬敞不擁擠

清楚看到糧倉內部，以福杉木桁架修復原貌，利用傳統榫接修繕方式，上下層通氣窗讓空氣流通、有乾燥防潮功能。

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菜單MENU

分為平日午餐與晚餐例假日兩種，菜單料理相差不大，平日午餐的價格略便宜些。除了餐點也販售酒水，詳細內容請官網參考。→官網菜單

菜單中有趣的是以台灣飲食發展來劃分料理種類，分為日據時代、政府遷台、西風東漸、新住民時期、黎民美食。

▲menu外層以牛皮包覆，別緻又有質感

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食記內容

餐點以台灣在地食材結合創新製作，多人享用可以品嘗較多樣性。一號糧倉中最具代表性的應該是牛肉麵，但因朋友吃過後比較推薦義大利麵與燉飯，決定先聽從朋友推薦，尤其是一碗超過800元的牛肉麵也不便宜(笑)。

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▎牛滷香拼盤 NT.290

▎主廚精選雞湯 NT.150

糧倉中的餐點，一上桌碗盤都是溫熱，連滷味拼盤也是，內容有牛腱、牛筋、毛肚、花干、豆干，每一樣都很入味，隨盤附上辣椒醬，辣醬的香氣也很不錯。

當天主廚濃湯是蒜味蛤蜊雞湯，清澈的湯品，味道卻很濃郁，一入口滿滿的蒜香甜味，帶出蛤蜊的鮮味，最後以雞湯為基底融合。裡頭是一瓣瓣的蒜頭，熬煮到軟爛又沒有辛辣感，感受出熬煮時間不短，缺點是蛤蜊個頭小了點。

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▎池上冠軍米海鮮燉飯 NT.460

配料：蝦子，中卷，干貝

橘色燉飯是以蝦頭製作高湯去煨煮而成，每一口都有濃郁的海鮮香味，米飯粒粒分明不軟爛還帶有一點硬度，炸過的細小芋頭丁混在米飯中，除增加口感豐富性，也多了味道層次感。配料中生食等級干貝、細心剝殼白蝦及中卷，料理熟度剛好，新鮮肥美且彈牙脆口。

整體味道比較濃郁，前期非常好吃，到中後段味覺比較容易出現疲乏感，建議2-3人分食剛剛好。

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▎冠軍烏魚子蟹肉寬麵 NT.460👑

這道與上面海鮮燉飯味道相似，一樣是以蝦頭熬製的高湯做基底，但醬汁中帶了輕微辣度，麵上撒厚厚一層蟹肉絲，醬汁完美融合烏魚子鹹香味，隨著每口入嘴義大利麵，完完整整吸附在一起，微辣的醬汁有效降低重口味的疲乏感，而且一點也感受不出烏魚子的腥味。以相似的兩道口味做比較，晴Ching更推薦義大利麵。

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▎小丸子 NT.40

離開前在一樓順手買了喜荒、愛、不仍的麵包，每份小丸子上貓咪表情跟貓掌印還略有差異，三顆不同顏色是用甜菜根、梔子花、菠菜，天然植物染製發酵而成，內餡是黑糖麻糬，吃起來不會很甜，麵包體有點Q度滿香甜的，味道不濃郁算是以外型取巧的麵包。

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食後感

餐廳中間有提供一個大水壺，一開頭服務員有先告知自行倒水，針對這點收服務費我個人覺得有些不太合理，後期跟服務員說需要添水服務，他們還是有上桌來幫忙。

這次品嘗的幾道料理，口味上都是滿意的，雖然不是每道都驚豔卻也都有一定程度的美味，環境與空間舒適，唯缺點是價格不太親民。

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