美食專欄
台南在地日式職人串燒『芙蓉鳥燒』，是赤崁樓旁台南老字號日式居酒屋，老闆的手藝與店裡的設計氛圍就如同日本常見的熱鬧居酒屋，早已收獲一批忠實常客，在芙蓉鳥燒喝到得「三得利頂級啤酒 The Premium Malt’s」及各國威士忌、清酒、日本水果酒，是不少在地台南人喜歡下班小酌放鬆的居酒屋！！店內坐位不多，很常客滿~想要抓準空席時間，建議先打電話過去詢問座位或是事先訂位。
芙蓉鳥燒 位置
「芙蓉鳥燒」位在台南古蹟赤崁樓旁的赤崁街上，與郡緯街的交叉路口旁，這帶隱身不少臥虎藏龍的台南美食。
赤崁街雖算不上是小巷弄，但不好停車，路邊有為數不多的收費停車格，不過…通常一位難求，我們早有準備選擇騎車過來。
今天是平日晚上，我們停好車走過來，在店外就看到幾乎快要滿席的狀況，好險我們有先訂位。
芙蓉鳥燒提供中英日菜單
「芙蓉鳥燒」主打道地日式串燒，除了一般菜單也有英、日菜單，帶國外朋友來用餐也很ok，每人的低消是一杯飲料或酒，營業至凌晨1點，同時也是台南吃宵夜的人氣居酒屋。
芙蓉鳥燒 環境介紹
店內可容納15位顧客，好多都是時常來光顧的常客，非常容易客滿！！懂狀況的常客們會先訂位，臨時想來用餐也會聰明先打電話來詢問是否有座位。
(用餐期間，聽到有客人打來詢問座位)
小巧熱鬧是日本居酒屋的特色之一，熱鬧不是很吵雜的那種，而是近距離能與師傅、朋友們自然放鬆交談的用餐氣氛，店內就是這樣的氛圍，有重溫日本用餐的錯覺，用餐隔幾天後…緹緹(女兒)會用”像是去日本吃飯的那間店”來形容芙蓉鳥燒，原來不是只有我們大人這樣覺得而已。
坐在板前區還能看著師傅烤串燒秀，看著~飄香著~不由會激起你的食慾，這也是芙蓉鳥燒居酒屋的魅力之一。
冬天每人都穿一件厚外套，這區是專用衣架讓你掛好外套，輕便舒服的用餐。
除了板前座位區可坐9位食客，後方座位區可容納6位食客，個人感覺稍微坐擠一點，好像7~8位也可以。
芙蓉鳥燒 菜單
牆面放置陳列滿滿的酒瓶，霸氣外露，酒鬼們看到是不是心癢癢了呢！！店裡的菜單也在這面牆的其中(中間手寫黑板上)。
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
因為反光我拍了2個角度，讓大家能清楚看到菜單內容，串燒類皆是1串，除了「燒鳥：」那區是2串為1份，但”烤雞腿(去骨)”是一塊，非2串。
「本日限定」菜色料理會寫在另一邊的黑板上，不定期作推出新菜作變化。
酒架陳列各國知名的威士忌、利口酒、清酒、水果酒，居酒屋就是要小酌吃美食下班放鬆的地方，而芙蓉鳥燒有很眾多款酒讓你挑，更能滿足愛喝的朋友們！！
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
像是店內就有多款日本暢銷威士忌，像是白州、角瓶、山崎、知多、富士山…等等，皆可在店單杯品嚐或整瓶購買寄酒，看到瓶身有掛牌子都是常客們寄在這裡的酒…想喝就能隨時來吃串燒品美酒。
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
最受女生們喜愛的，絕對是日本各縣產的水果酒、梅酒，我也不例外，雖然緹編的酒量是幼幼班，無法貪杯…不過面對日本水果酒，就是會想淺嚐幾口，其他再請緹爸幫忙喝掉(比愛心)。
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
現場有幾款女生們愛的梅酒，我看中幾款水果酒(沖繩鳳梨酒、沖繩黑糖梅千代、島根葡萄酒)，最終卻選了沖繩的「藏貓柚子酒」，除了很想試試柚子口味外，也被瓶身的文青插畫給吸引，直覺就想喝它！！
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
「藏貓柚子酒」色澤是偏黃粉色，居酒屋的燈光亮度與加入冰塊的關係，呈現帶點櫻花粉的迷矇色澤，好美~
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
小酌一口，淡雅微微甜，清新順口，迷人的柚子香氣…我特別喜歡，跟著直覺選果然選對了！！
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
店裡主推的啤酒款是「三得利頂級啤酒 The Premium Malt’s」，號稱有神級泡沫的頂級生啤酒。
倒啤酒也有一套標準的SOP，這就是日本職人的精神所在，一定要7分啤酒3分泡沫才是完美的三得利頂級啤酒。
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
泡沫持久、口感細緻，一向是啤酒的美味指標，三得利頂級啤酒用日本天然水、歐洲啤酒花、鑽石麥芽，以及日本技術，入口香氣濃郁華麗，暢快透清涼！！
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
店裡有兩款生啤酒，喜歡喝黑麥啤酒也有，看到啤酒上桌…當然要先開喝才過癮！！
*18歲以下請勿喝酒.喝酒不開車*
香菇串
烤好的串燒採吧檯前上菜，先舖一片棕葉再把烤好的串燒放上面，杯子是食用完後的竹籤放置杯，讓我想起吃板前壽司的場景。
我們的第一串是烤至清甜爆汁的香菇串，鹹度是輕調味，更能吃出香菇的鮮度，幾乎每組食客會都點一串來品嚐。
牛肉串
引來父女搶食的烤牛肉串，烤至6分熟…粉嫩粉嫩的，入口果然鮮嫩多汁，本以為就是大人專屬口味，想不到女兒看到誘人可口說想吃一口，於是吃一口就停不下了，硬是搶走緹爸的牛肉串，我的…當然也要自己獨享！！
燒鳥：(2串雞翅/份)
一直在烤雞翅與明太子雞翅中作決擇，最終選擇烤雞翅，主要是能與緹緹分享，其實明太子雞翅在店裡更受歡迎。
老闆選用台灣溫體雞肉，外皮微焦香Q，雞肉香嫩好食，就算是輕調味也完全沒有腥味。
燒鳥：雞腿
烤雞腿是整塊去骨雞腿肉，一般會對切成2塊，我們請師傅切成3塊(才不會吵架)，外皮油亮油亮的醬色，本以為有刷上醬汁烤，一問才知道沒有刷醬，鮮美的肉汁、肉質鮮香不過鹹，很適合搭配我的水果酒。
豬丼
豬丼壽喜燒醬汁是偏日本風味，不是台南偏甜的口味，放上滿滿的蔥花，好對味！！想吃點有飽足感的，推薦來上一碗。
炒烏龍
令我小驚艷的炒烏龍，頭一次吃到如此脆甜的高麗菜，本以為會吃到生菜味，想不到一丁點生味都沒有，口感極好加上炒烏龍吸飽醬汁入味，好合我的口味，還指定緹爸多留點高麗菜給我吃。
清酒蒸蛤蜊
碩大顆蛤蜊，淋上清酒清蒸，熟度控制得宜…每顆蛤蜊都飽水鮮嫩帶淡淡的清酒香，海帶芽吸飽流出的精華蛤汁，好鮮好美味。
烤牛舌
每次吃燒肉都很難烤好的烤牛舌，專業職人烤出來就是不同凡嚮，Q嫩微脆口搭配滿滿的蔥花，挑起你最深層的味蕾，是今日我吃到最愛的一道。
烤玉米筍
居酒屋想吃點蔬菜類最愛點的就烤玉米筍，玉米筍微軟卻帶有鮮脆口感，越嚼越香…特別清爽。
海鮮：花魚
花魚是北海道特產魚種，花魚一夜干的肉質細緻紮實，鹹香夠味且油脂剛剛好，擠點檸檬汁整個鮮度大增，魚香味濃…十足的下酒料理。
「芙蓉鳥燒」不愧是台南老字號串燒居酒屋，料理令人回味無窮，很容易會一試成主顧，默默成為店裡的固定班底！！台南想吃宵夜想小酌，不妨來找找這間赤崁樓旁的人氣居酒屋老店吧！！
芙蓉鳥燒居酒屋
地址：台南市中西區赤嵌街31號(Google地圖)
電話：06-221-0271
營業時間：18:30~01:00
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