美食專欄早已聽聞台南的炒鱔魚麵非常有名
這次來海安路商圈
特地選了一家來吃吃看台南口味的炒鱔魚麵~~~
用餐時間: 2020.10.10
地址:台南市中西區海安路一段77號
電話: (06) 223-8149
營業時間: 11:00~14:00；16:30~21:00(星期四公休)(以店家公告為準)
臉書:阿鱔師炒鱔魚意麵粉絲頁
我們把車停在海安路地下停車場
然後就漫步在色香味俱全的海安路
一邊散步
一邊搜尋附近的美食
走著走著看到角間有一家店
店名叫做阿鱔師
獸大很喜歡吃鱔魚炒麵
於是我們便來吃吃看台南口味的鱔魚炒麵囉!
位置滿多的
某軒仔細研究菜單中
錢錢則趴在桌下乖乖地等待
來看看菜單吧!
有小菜、羹麵類、乾炒類和湯類
店家牆壁上的介紹
他們的烹調方式有羹、炒、烤、拌、漂、醬
每種各有其特殊之處
這家店的公告滿多的
就讓我們耐心的看完
1.人手不足，請耐心等候
2.菜可能會有先點後到或後點先到的問題
3.本店堅持採用最高級的鱔魚，每台斤要500~600元，硬撐ing...
4.均不添加味精
5.乾炒類的麵體很難炒到很燙，若要求麵體溫度者請點羹麵
--->所以店家表示他們所使用的鱔魚是很貴的
1.外帶自備容器者，每份可折五元(響應環保，非常棒
)
2.魷魚成本太高，因此調漲
豬心彈牙QQ的不難吃
湯頭清清淡淡
不過我實在覺得80元這樣的量有些偏少...
剛剛店家的公告有說由於成本節節上升
所以這盤魷魚從50元漲到70元
不過我還是覺得這樣的量略顯單薄...
清燙起來的魷魚沾上哇沙米五味醬
脆脆的很爽口
麵體是油炸乾意麵
吸飽了湯汁
而鱔魚經過醬料調製大火快炒
吃起來甜甜脆脆的
果然是台南口味
整體而言又甜又鹹
這是我們在北部新莊家附近吃的鱔魚燴麵
麵體是黃色的油麵
淋上鹹滋味的羹
各有千秋
店家牆面上特別介紹了鱔魚
本草綱目記載鱔魚有補血補氣消炎消毒除風濕等效
現代研究顯示鱔魚含有豐富的DHA、卵磷脂、維生素、蛋白質及鎂鋅銅錳等礦物質
獸大則說鱔魚是男人最佳的補品...
阿鱔師炒鱔魚意麵的食物品質和口味都不差
只是感覺份量偏少
偶爾來旅遊吃吃氣味算還可以接受
用餐時間: 2020.10.10
地址:台南市中西區海安路一段77號
電話: (06) 223-8149
營業時間: 11:00~14:00；16:30~21:00(星期四公休)(以店家公告為準)
臉書:阿鱔師炒鱔魚意麵粉絲頁
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