美食專欄
嘉義美食、嘉義小吃、水上美食、水上小吃、水上老店推薦👉 竹下涼麵
以前咕溜魚會為了人氣推薦的小吃美食而衝一波，但要追實在是追不完啊~ 有些美食就趁著到處旅行的機會順便嚐鮮一番吧！這次我跟先生帶著兒子三人行來到了嘉義水上一間正老牌古早味的老店吃銅板價小吃美食。很多人一定都知道，嘉義的小吃美食除了火雞肉飯之外，還有美乃滋涼麵也是來到嘉義必嚐的小吃美食之一，這次我們透過老饕的情報分享得知，這間不僅是銅板價美食外，還是在地人推薦的美食呢！
店名 |竹下涼麵
地址 | 嘉義縣水上鄉中興路157號
營業時間 | 07:00 ~ 18:00
停車資訊 | 周邊路邊臨停
小店內有少數座位的提供，不過這裡的客人其實外帶比內用還多，很多都是在地人外帶買回家吃。
嘉義水上的美食在網路搜尋上其實不是很好找，似乎比較多都是隱藏版的美食，只有在地人才會知道的美食店家，那這間就是其中一間還滿受在地人歡迎的小吃美食，而且店家據了解開立有40多年了，是正老牌的古早味小吃美食，看店面那樸實無華的樣貌就可以明顯感受而出。
▲ 竹下涼麵菜單。
當天本來想另外加點他們家的涼圓跟筊白筍來吃看看，結果這兩個都沒有！！！好吧~ 那幫我換涼麵加大。針對當天所點所吃到的餐點，以下內文慢慢跟有興趣的朋友們分享囉~
涼麵(大)
嘉義的涼麵最大特色就是在於美乃滋的運用，美乃滋嘉義人別稱「白醋」，由於嘉義位居23度半的北回歸線上，天氣熾熱，為了消暑又不想配熱湯，所以傳統的搭配吃法會以麥茶代替熱湯飲用，此物生津降火與涼麵係天作之合，所以在嘉義吃涼麵還得來杯麥茶，而這種吃法嘉義至今仍保有傳統，像我們在這裡吃著涼麵，店家也有免費的麥茶供應享用。
還記得咕溜魚第一次吃到美奶滋涼麵，就充滿疑惑為何要這樣加？不過這樣的吃法真的還滿特別滴~ 既是清涼且屬重口味。
豬腳凍
他們家的豬腳凍好吃耶~ 這個咕溜魚有推薦，以清醬油膏搭配蒜泥做為淋醬，既是香且夠味好吃，豬腳凍本身Q彈有口感，讓人越吃越上癮的美味好吃！
皮蛋豆腐
沒想到皮蛋豆腐的醬汁也是跟涼麵一樣有加美乃滋耶~ 嘉義的美乃滋跟我們刻板印象的美乃滋有很大的差別感，完全跟我們想像的美乃滋是不一樣，他們的美乃滋嚐起來有著微微甜的迷人感，清涼滑溜又順口。
