逸采居滇緬料理美食館．烽火下的酸、麻、辣、香滋味

「逸采居」位在屏東里港市區周邊的「定遠社區」，這裡有著一群在抗戰時期，從雲南、滇緬邊荒金三角一帶的人民，來台後被安置在此，也將許多當地料理及美食文化一併帶了過來。不只「逸采居」這附近還有好幾間滇緬料理餐聽，儼然就是個雲南村及滇緬料理的小聚落。

提供無菜單料理，餐點也都是依照用餐人數訂製，所以來用餐前最好先打個電話訂位，確認用餐人數喔！

滇緬料理經常使用大量辛香料提味，像是辣椒、肉桂、大茴香… 等，料理呈現方式也多以酸、麻、辣為主。不過經過長時間的演變，目前也都調整成大眾都能接受的滋味。

米線

看起來很像平常吃到的米苔目，但口感完全不一樣，稍微硬了一些一咬就斷。調味偏重，濃郁的蒜頭味整體吃起來帶點微微辣嗆感。

涼拌沙拉

新鮮蔬菜加上不少水果，整體吃起來洋蔥味頗重，也是帶點辣味。令人訝異的是，底下竟然加了椰果（沒錯，就是飲料店的椰果）甜甜的滋味還滿特別。

大薄片

片的薄薄的肉片，吃起來某些部位帶著一些脆脆的口感，很像在吃切得很薄很薄的豬耳朵。上頭加了滿滿的洋蔥，味道又酸又辣。

椒麻雞

看起來放了不少辣椒，但吃起來其實沒甚麼椒麻味，甚至也不算辣。雞肉倒是處理得不錯，口感算嫩。

檸檬魚

這道算是滿重口味的，魚肉口感很軟嫩，底下的湯汁酸味超足夠，很是開胃。

錦灑

查了一下這道原來叫「錦灑」，很像泰式料理常見的打拋肉，一樣是將豬肉剁碎後跟辣椒一起拌煮。算是重口味的一道，可以搭配生菜一起吃，增加一些清爽的口感。

元寶袋

很不滇緬的一道料理，反而很像辦桌時常見的菜色。

羊乃果雞湯

羊乃果吃起來沒甚麼特別的滋味，湯頭酸菜味特別重，有種在喝酸菜白肉鍋湯頭的滋味。