美食專欄日魂手作料理 ｜ 貫徹職人精神的日本料理！｜道道吃得出食物的美味
台中真的是美食雲集的地方,無論是火鍋、燒烤、簡餐、西式料理、熱炒...等等,想吃什麼美食通通都有,很難得跟10幾年的好朋友約一起外出聚餐聊天,之前常常在西區覓食吃吃美食,可惜...已經吃到都不知道可以吃什麼了（驚）...正在苦惱要吃甚麼才好時,沒想到在南屯東興路上也有好吃的日本料理＃日魂手作料理,直接電話給他預約起來（建議都要提前預約喔！比較不會撲空喔）
關於日魂手作料理
從用餐環境、裝潢、每道料理研發都來自店長的創意跟用心, 堅持手工現點現場製做, 也有新鮮季節性食材, 想吃美味的日式料理不用到飛到日本，在台灣也能感受到京都的傳統氛圍貫徹職人的精神，一食入魂！
日魂手作料理位置
這家店距離南屯好市多COSTCO非常近, 也很好找, 只是這家店的招牌沒有非常醒目, 快到時需要注意看一下（像我就不小心騎過頭ＸＤ）, 騎機車來的話:店門口都有機車格可以停, 如果機車格都被停滿的話, 也可以找一下附近可以停車機的地方，如果開車的話, 附近都有收費停車場可以停（需要google一下）,也可以稍微繞一下找不用收費的地方喔！
地址👉408台中市南屯區東興路二段299號
營業時間👉11:00–14:00, 17:00–21:00
預約專線👉0424721520 (來店用餐建議先電話預訂喔！）
日魂手作料理付費方式
除了現金付款外, 有提供刷卡的服務喔！
餐點需酌收10%清潔服務費喔＾＾
日魂手作料理環境
進店前外面有一張大大的黑板,上面會有當日壽星跟當月壽星優惠資訊喔！還有當季新鮮食材資訊！（當季食材數量有限,售完為止）
店門口也有小小的黑板, 告知目前新品＾＾
新品資訊連門口都看得到喔＾＾
由於疫情的關係, 進店時都需要配戴口罩＋量體溫＋消毒
在櫃台處看到五張『能面』的日本面具, 代表了這家店對於料理的堅持跟態度
一樓的座位蠻多的：適合＃家庭聚餐＃朋友聚餐,裝潢也有點輕鬆可愛的氛圍
到處看得到可愛日本小旗子
在上二樓前的樓梯口,牆上還有一張大大可愛的日本妖怪
也代表上了樓就要進入比較不一樣的用餐環境摟！
轉角處還有日式居酒屋會出現的掛旗～
二樓有一個吧台區, 現點餐點師傅直接現場做給你吃！
除了吧台,也有一桌四人坐的位子
廁所也在二樓喔！
在二樓也有2個主題包廂, 很適合大家庭來聚餐或是談生意應酬吃飯,包廂外還有充滿日式的隱藏式拉門（我還以為是裝潢,結果是隱藏門ＸＤ）
以紅色為主題的包廂
以藍色、大海為主題的包廂
日魂手作料理菜單
菜單有分兩種＃單人客製化菜單＃定食套餐跟單點: 客製化餐點可以告知店家有沒有什麼時才是不吃的, 而菜單內容屬於參考性質，也會因為不同的當季特產、食材會有所變化, 如果想吃＃無菜單料理：可以事先告知店家#有什麼東西不吃＃餐點預算,來設計無菜單料理（需事先預訂喔）＾＾
日魂手作料理餐點
一入座後, 店員很熱情地倒一杯好喝的無糖溫麥茶,也向我們推薦一下現在的當季食材料理, 看完菜單後,每樣菜都感覺好好吃喔！所以我們直接點了四套定食＋小菜＋生魚片＋兩道當季料理（感覺大胃王ＸＤ）
日魂手作料理當季食材
先來推薦一下我們單點的＃當季食材：日本進口的＃小長井牡蠣, 也是店員這次推薦的食材, 靠近櫃台處 也有樣品可以看呢！
牡蠣看樣品就覺得蠻大的了！
小長井牡蠣 ＄150（2入:火烤＋生食）
上菜時,實際比樣品還大誒！烤的一定要趁熱吃是最好吃的！
一打開牡蠣殼後, 整個很肥滿
一拿起來還留有滿滿的湯汁！
擠上檸檬直接一口塞滿嘴巴整個很滿足,吃起來鮮甜多汁加上店家當天現磨山葵, 完全沒有腥味,連湯汁都喝乾淨了！好吃！
吃完烤的再來就是生牡蠣！（看看孩子驚訝的表情ＸＤ）
哇！真的很肥的牡蠣！！一定要擠上檸檬
底部搭配的是和風醬＋生洋蔥, 一口吃下除了滿足外, 沒有牡蠣的腥味、鮮甜多汁！整個非常的清爽好吃！這個價位可以吃到這種水準,可以直接給五顆星♥️
子持甘露煮＄240
這道也非常推薦！吃一口整個驚艷～
上菜時,店員也特別介紹：這道菜很認真的煮一整天摟！很好吃喔～
孩子看起來也想吃（可惜還太小不能吃ＸＤ）
整條魚都煮到非常入味！整隻都可以吃呢～
第一口吃下, 味道鮮甜，醬煮味道入味！
味道口感恰到好處，鹹度也剛好（不用配飯就很好吃！）吃的過程完全不會油膩
魚蛋也很紮實飽滿,非常推薦點來吃ＸＤ
看看這個尾巴煮的非常透
炙燒鮭魚定食＄300（附湯、蒸蛋、小菜）
每片炙燒鮭魚的厚度都蠻厚的捏！
鮭魚表面炙燒, 一口吃下可以吃得到原有的鮭魚油脂，沾一下手工研磨的芥末, 味道不會過嗆, 吃完還有清爽的感覺，比起一般的鮭魚丼飯來說,因為厚度夠,鮭魚的口感比較彈性紮實, 搭配旁邊的料一起吃也很好吃！
牛肚筋定食＄300（附湯、蒸蛋、小菜）
整碗鋪上滿滿的牛筋、牛肚！
一口吃下！牛筋牛肚滷的非常入味，牙口不好的人非常適合吃！滷的軟但口感卻不爛，日式燉煮的甜味很夠, 單吃有些鹹，配飯吃則剛剛好, 還很下飯^^
手作鯖魚定食＄240（附湯、蒸蛋、小菜)
烤得剛剛好,看起來好好吃～
是薄鹽鯖魚（不會像一般的死鹹）魚烤起來不會過乾，魚肉都帶有飽滿的水分與油脂，淋上檸檬不錯吃！配飯也剛剛好＾＾美中不足的是魚皮煎的不夠焦乾，不夠脆皮～如果搭上脆皮會更好吃～
手作鰻魚定食＄240（附湯、蒸蛋、小菜)
上菜時,店員還特別跟我們介紹是使用＃白鰻魚,整天熬煮的喔！
看看孩子多視貨！上菜後直接拖走ＸＤ
不愧是煮了整天真的好吃！醬汁香甜不膩，鰻魚口感紮實，甜味恰到好處！
醬汁非常適合配飯一起吃, 鰻魚表層烤的很酥, 吃下去有層次感, 煮得入味外還沒有腥味喔！
綜合生魚片＄230
每一片得很厚ＸＤ很超值捏！
看看這個油花～好美！一下子都被吃完了（好吃！）
最後來推一下附餐的茶碗蒸！使用高湯去蒸,鮮甜滑順～裡面的雞肉！超大塊！
副餐的湯！料超多！
店家招待的泡菜～泡菜醋味剛好不過酸, 有些顆粒感, 一問之下居然是紅蘿蔔泥
用餐後覺得可以來二刷！以平價的價錢可以到這種水準的餐點,真的很可以＾＾
喜歡日式料理的人很適合來吃一波喔！
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