美食專欄初 拉麵&煎餃．台灣少有的日本福島喜多方風味拉麵．中正紀念堂拉麵
近來愛上拉麵，到中正紀念堂站散步，發現頗受好評的初 拉麵&煎餃，就來品嚐看看啦！
初拉麵位於捷運中正紀念堂站2號出口附近的巷弄中，店內位置不多，暖黃燈光和木質桌椅，搭配黑色&深藍色的主視覺色調，用餐環境頗為安靜，整體給人一種沈穩內斂的感覺。
店家主打「喜多方拉麵」拉麵，喜多方拉麵號稱日本三大拉麵口味之一，發源自日本福島喜多方市，特色是醬油風味的高湯，大多使用中華擔擔麵的麵條。
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喜多方拉麵 $160
美味程度★★★☆
初拉麵的湯頭可以選擇日本味或台灣味，我選了日本味，醬油湯底品嚐起來頗為甘醇，帶著淡淡的魚鮮味＆豚骨香氣，意外的清爽，是喝光光都不覺得膩口的類型。
叉燒看起來有點像三層肉，肥瘦相間、相當嫩口，雖然看著油脂蠻多，吃起來卻不會感到油膩。
麵條的部份我比較沒那麼喜歡，初拉麵的麵條是台式白麵，我點餐時選的是偏硬的麵條，但硬度對我來說還是偏軟～
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醬油野菜拉麵 $190
美味程度★★★☆
這碗拉麵有滿滿的野菜，包含高麗菜、黃豆芽、紅蘿蔔和木耳，野菜清甜脆口，炒得香氣十足，疊得像小山似的，份量都快跟麵一樣多了，相當有誠意！
湯頭和麵條都和喜多方拉麵一樣，就不贅述啦。
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煎餃 $90
美味程度★★★☆
煎餃是初拉麵的招牌料理，有豬肉、高麗菜兩種口味可以選擇，我們選了高麗菜。
煎餃外皮煎得酥脆、內裡濕潤，餡料不多但豬肉口感頗細緻，味道偏鹹、帶有鮮明黑胡椒滋味，屬於重口味類型。
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初拉麵的店員友善、上餐速度很快，以拉麵來說，一碗$160-$190之間，算是蠻平價的。
在拉麵的口味上，初拉麵的餐點偏向中華風味，整體來說是好吃的，但如果是追求主流濃厚日式口味的族群，可能會不太習慣就是了～
美味程度★★★☆
服務態度★★★★
再訪意願★★★☆
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店家資訊：初 拉麵&煎餃
🏠台北市中正區南昌路一段59巷17號
☎02-23951175
🕤週一~週日11:00~22:00
$無服務費
FB初 拉麵&煎餃
