美食專欄
每次介紹"謝謝老闆開店系列"小女心中都好掙扎
因為都是讓我感到驚爆天的閃耀的好吃，
想分享驚爆天的心得，但又怕店太紅
黑店只有一對老夫妻在炒，
吃完後我心中默默許願希望兩夫妻身體健康平平安安~才能吃下去
首先六日公休喔~都說是老夫妻了，休息是為了走更長遠的路
而且網路上的評價特少，真的是因為這區太荒涼了~~~~
來吧! 進入正題
新北市三重區光復路二段150號
這個地點附近就是滿滿的工廠，晚上這邊一片黑漆漆，真的一個路人都沒有，有夠誇張的荒涼
前面一點還有小七，走到後面只剩盞盞白色的路燈....
都是大客車，最近的先嗇宮站走過去可能還要15分鐘以上
所以最好是開車，反正附近很荒涼停車不用怕
如果不再這附近上班完全不可能來到這區
這次託蝴蝶哥(老司機)之福認識到"黑店"
註: 蝴蝶哥以前叫蟲哥，自從他已經吃到會嫌棄史密斯牛排的如火純青地步而化蛹成蝶
黑店就是這洋洋馬路上唯一的一盞光
外加超級無敵不起眼，沒人推薦我是千萬不會走進來
店裡很簡單就是個傳統小吃店，沒有裝潢，有些磁磚還裂開
你介意的話就pass吧，可是有冷氣喔!
還有出餐一定要等~誠如上面所說就只有一對老夫妻嘛~ 有點耐心好嗎!
開胃神菜 - 涼拌豬耳朵 $200
你以為是豬耳朵就是小菜一碟，這可是必點中的必點開味神菜
一上桌香油味就撲鼻而來讓人食指大動~
刀工真好，蒜苗切的粗細一致外，豬耳朵切成薄片就像雲南大薄片的那麼薄
這道菜厲害於利用超大量的蒜苗、香菜搭配薄片豬耳朵，口感上富有層次之外
味道強弱也配搭的很好，最強烈的蒜苗、蒜頭再來香菜，而後恰到好處點綴的胡椒鹽
香油除了樸鼻外更添加了口感上的潤滑~整體調味在攪伴上非常勻稱
不會吃到忽然一坨胡椒或是一坨蒜
勇敢點下去 - 炸三層肉 $200
千萬不要看到菜名就不敢點，確實如果火候控制不好就會又油又膩的悲劇發生
但看看第二張盤底可是一點積油都沒有
老闆可是卯足了火給他開到最大，油溫有到用"油逼油"方式
外層麵衣輕薄酥脆，內餡三層肉保有軟嫩且肥瘦勻稱
而且老闆灑胡椒鹽可是像土耳其灑鹽大廚一樣，當然動作沒有那麼浮誇啦
但一樣是用手指輕輕捻起，均勻地灑下，
讓每塊三層肉吃起來都是滋味卻又不過鹹的剛剛好
華麗登場 - 炒透抽$200
看到這個閃耀度還有什麼好說的
精神滿滿外加香噴噴亮晶晶的華麗登場
一看就是鮮、脆、甜
透抽不負眾望鮮脆有彈性
木耳、甜豆和紅蘿蔔也適度的發揮"新鮮甜"
可不是另外加糖的甜喔!
勾芡剛剛好，不過濃稠也不稀
最後湯汁還可以澆飯吃
讓他一滴不剩
蛋花湯$70
我們只是點了碗最簡單的蛋花湯，可是老闆讓他變得不簡單
一堆高麗菜、肉羹、蒜，而且還超大碗，兩個人根本喝不完
再加個海鮮就可以變什錦湯了
真的是很佛心
味道很家常，清爽好喝又解膩
整體來說
小女總覺得很神奇，就像媽媽的廚房小小的，看起來沒什麼東西
總是可以變出超多菜，而且樣樣到味
光是炒花枝，甜豆 木耳 紅蘿蔔樣樣不少，紅蘿蔔還給你做個造型
雖然只是小吃店，但細節都有照顧到
如果黑店開在商圈肯定是天天爆滿，但也是癡人說夢啦
老闆說太累了! 叫兒子不要接~~哭哭
不然教我兩手好了，不然失傳了豈不可惜~哈哈哈!!
唯一的缺點就是白飯，老闆一定是用要做炒飯的白飯來煮
比較乾硬，但這種做炒飯最好了，下次應該要點炒飯才對
總金額670, 一人約335元共四道菜吃到你吐~哈哈哈!!
CP質高高高!!
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