美食專欄中堂燒肉，在高雄也算小有名氣的燒肉店，除了本店之外又開了兩家分店，小小的高雄就有三家中堂燒肉，到底中堂燒肉有多厲害咧!!!
托跳虎的阿姨生日之福，這次有機會來到中堂燒肉，要用好多肉肉來慶生囉XD
中堂燒肉總共有三家店，分別是一心店、富民店，以及這次用餐的中正店
中正店就位在中正二路上，雖然紅紅的招牌呈現紅明顯XD
不過「中堂燒肉」四字並不明顯，每次在這裡都呼嘯而過，如果不是特地要來吃還真的都沒有注意到過
看看這外觀，實在不太明顯是間燒肉店啊
店門口有三大木階梯，要小心走唷~
中堂燒肉店內低叫簡約的深色設計，我忽然想到，為什麼多數燒肉店都喜歡走昏暗路線咧?
(真心好奇，是因為這樣燈光打在紅肉上比較美咩?)
不過中堂燒肉很貼心耶，在門口還有設置儲物格，如果怕隨身物品會變燒肉味太重的可以先放這裡~
▼用餐座位主要分成兩種，吧檯座位與多人獨立桌
如果坐在吧台座位的話基本上就是全程有人幫你烤，像是1928燒肉或是胡同燒肉那樣
不過因為我們有四個人，所以就是做獨立座位，過程中多數時間是自己烤，不過他們有時會出現幫我們翻面XD
▼發現中堂燒肉有個包廂，感覺人多可能可以預訂這個唷~
▼中堂燒肉的菜單，依照蔬菜、肉品類型分類
除了肉品的分類，再依照部位至少有兩到三種調味可以選擇
其中也有特別整理出一頁的推薦餐點，如果不想動烤可以直接這頁都來一份就好XD
▼海鮮與雞肉
燒肉店現在都不能沒有進和牛了
A5等級的頂級和牛，也可以選擇唷嘿嘿嘿
中堂燒肉還有限定私藏限定海鮮，像是龍蝦、大干貝等新鮮海味
▼吃燒肉順便小酌一下好像也很合理
▼如果要點無酒精飲料也有
中堂燒肉的餐具也都走日式風，最特別的是不像別人提供印有logo的硬紙杯墊，而是特別製作的那種軟軟杯墊，感覺很用心啊~
▼吃燒肉必備的提味佐料:蔥花、檸檬片、燒肉醬都已經備在桌上囉
點好了五花肉想要用蘿蔓包，把日式燒肉吃成韓式XD
▼鍋爐上桌~~~
這是菜單上沒有的限定開胃小菜，店員特別推薦，覺得特別就點了XD
底部也是鋪上蘿蔓生菜，牛舌本來以為是薄片，但卻頗有厚度這點讓人很滿意!
最後配上鮮甜的洋蔥再淋上的和風醬汁，整體甘甜的味道很不錯~
中堂燒肉基本上肉類的調味就是佐醬、薄鹽、奶油、辣味，與偶爾出現的味噌這幾種口味，跳虎這次還特地盡量避開重複的調味，就是想吃到各種味道!!
▼八片豬五花，我們四人同行，剛好一人兩片~
▼這個佐醬頗為入味的
▼看豬五花上烤網，油脂滴下發出滋滋聲響無敵療癒~~~
醬燒調味讓豬五花本身就非常夠味，所以也不需要再額外沾醬，只要夾帶一點蔥花就更加分!
我是很喜歡單吃去感受豬五花肥嫩的口感，但想要吃的清爽一點就可以和蘿蔓一起搭配唷~
吃燒肉絕對不能沒有牛舌，看看這個牛舌，跟剛剛的涼拌牛舌厚度是不是差很多呀~
牛舌一份只有四薄片，這價格不斐所以上烤網的時候要非常小心注意，不然一失手成千古恨呀
牛舌不用烤到全熟，至多七分熟就該離開烤網惹啊~
這薄鹽牛舌只有輕撒調味，所以非常能吃到牛舌原始的香氣，清脆彈牙的口感也沒讓我失望，上頭的青蔥與碎洋蔥增添不少風味
雖然說牛五花跟豬五花選了一樣的佐醬口味，但是五花肉就是要佐醬才好吃啊!
牛五花就算被醬料蓋過但也隱藏不住美麗的油花，而且雖然說是牛五花但也不是油脂非常多的部分，這樣吃起來也才不會太過於膩口
鏘鏘，比起豬五花滋滋作響的表現，牛五花還不用發出聲響，躺在烤網上的模樣更是誘人啊XDDD
牛五花恰到好處的油脂讓肉質呈現多汁軟嫩的口感，搭配鹹濃得宜的醬料慢慢咀嚼而感受其中之肉香，這牛五花太牛惹啊好好吃!
菲力也是柔嫩肉肉的首選，奶油菲力雖然是口味，但卻和菲力的柔嫩有種呼應感，好像隨時會被融化一樣~
在中堂燒肉，菲力呈現塊狀上桌，不小心可能會誤認骰子牛咧XD
▼讓菲力圍繞著奶油，像似跳營火舞一樣繞圈好可愛!
因為菲力的口感夠嫩，所以切成厚一點口感也很可以~
細細品嚐原味的菲力會感受到深層被鎖住的香甜肉汁在緩緩釋出，有種我食肉的靈魂也被這味道完全釋放的感覺，這個我可以吃掉一整份啊!!
不過不能忘記，這是奶油菲力，所以一定要沾點融化的奶油才對~
奶油和菲力其實味道很搭，香濃的奶油附著在菲力的每個紋理裡，比起菲力原味的肉香，多了順口的奶香，也很好吃!
▼跳虎說牛五花跟牛菲力她都要吃!!!
▼跳虎說，是兩份都給她吃!
很久沒吃烤飯糰惹~~~
放上烤網，烤到稍微有點焦黃色，這樣外皮才會脆脆硬硬的唷!
雖然說我一直都不太喜歡烤飯糰外層硬硬的口感，但是烤飯糰真的比較香~
烤山藥真的是很神奇的料理，黏黏稠稠的山藥烤完就變成脆脆的口感，讓跳虎也不得不喜歡了~
剛剛有奶油菲力，現在再來道奶油雞腿!
▼帶皮的去骨雞腿肉讓人很期待~
很少在燒肉店看到羊肉餐點，恰巧跳虎的阿姨對羊小排好像有點喜歡，馬上就說要吃，那就吃吃看啊虎怕who!
其實很少看到羊肉是以燒肉模式上桌，所以對於這的肉類的色澤以及紋路真的沒有太多認識
但想起比較常見的法式羊小排後忽然覺得很放心，感覺肉質一定也很讚(嘿嘿嘿嘿
)
羊小排雖然不算太大支，但是我想到要烤一段時間就有點頭疼，所以和奶油雞腿肉一起上烤網(兩個都需要花時間烤，一起顧比較省事XD)
▼兩者真的都需要烤頗久的
不過事實證明，羊小排比雞腿肉需要烤更久(廢話XD)
雞腿肉肉質也頗嫩且不乾柴，有帶皮的部分更Q更好吃，沾上奶油後有種奶油煎雞腿排的感覺，雖然比較平凡但還是好吃的唷~
雞腿肉都快烤完了但羊小排還在撐，而且羊小排到底要烤到什麼狀態真的好難掌控
店員也很擔心我們，所以都會出手相救，不用擔心拉哈哈哈(不然下次就坐吧台位讓專人幫你烤)
▼烤好之後還會在羊小排的帶骨尾端包上鋁箔紙~
原來羊小牌烤完會真的變成深褐色，而且要帶點焦色看起來才完美!
頗有厚度的羊小排，肉質非常的紮實，不同於大家常見的羊騷味，帶著沈穩且內斂的香氣，讓餓虎差點撲羊的香啊><
而且緊實的肉質帶點嚼勁卻也不會過老過柴，是中堂頗為特別的一道餐點!
唯一的味噌調味，因為不太確定味道，不過上桌後看來這上色程度感覺應該會超讚!
牛肋條也跟菲力一樣堆疊，而且切法也像骰子牛一塊一塊的
鋪成一片，慢慢讓味噌醬料烤進肉裡更入味
牛肋條帶點筋膜更增添咀嚼的樂趣，而且因為味噌的調味走鹹香路線，所以會越嚼越香，讓人有點陶醉~
真心覺得牛肋條配上味噌醬真的是很棒的搭法啊!
肉類的不敢挑辣味，想要吃看看辣味就交給新鮮水產了
雖然不是整隻排列但看起來也不大隻，還是不要排列好了XD
▼很難烤魚，烤魷魚比較簡單唷黏黏忍耐一下唷!
最後上桌的頸花肉其實就是松阪豬的部位，我覺得松阪豬還是吃簡單調味的最好吃，所以選擇了薄鹽口味
黃金六兩肉當然份量無法太多塊，不過我真的很喜歡松阪豬的肉紋，超級美!
松阪豬和魷魚一起烤，兩個食物都紅紅的看起來好可愛!
烤熟後的松阪豬還是略帶點粉色的感覺，亦或者我看到松阪豬眼中會不自覺冒出粉紅泡泡，但它就是這樣惹人喜歡啊!
薄脆的松阪豬豬只要灑點椒鹽，配口碎洋蔥就超級好吃，無需再多調味，仔細感受這脆嫩的口感真的太享受了~
中堂燒肉整桌吃下來並不便宜，但都能讓人感受到每個品項的細緻與層級，想要在中堂吃到飽可能口袋要深一點
但是跳虎還是很推薦喜歡享受肉肉的朋友可以到中堂試試看，都是不會讓人失望的好肉肉!
還有很重要一點，如果不想自己動手烤，就一定要桌吧台位唷!
▼跳虎覺得滿足，好多肉肉好開心
✉ 高雄市新興區中正二路190號
☏ 07 2230588
⌚ 1200 - 1400 / 1800 - 2200
⚠ 酌收10%服務費，可刷卡，路邊停車
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