美食專欄
小媳婦鐵鍋燉 /FB粉絲團
住址：高雄市左營區華夏路983號
電話：07-345 6909
營業時間：11:00~14:30 / 16:30~21:30 （週二公休）
鐵燉鍋是東北的農家特色菜，最早源自於康熙二十一年，當時康熙率部隊抗擊沙俄。
北進黑龍江在鄂倫春部落用膳，當地百姓用大鐵鍋燉製江魚和山野家禽，康熙一吃連聲叫好，鐵鍋燉因此揚名。
而〝小媳婦鐵鍋燉〞的老闆娘正是東北黑龍江人，引進道地的秘製鐵鍋燉，讓饕客們可以輕鬆品嚐家鄉滋味。
〝小媳婦鐵鍋燉〞就位於華夏路上靠近曾子路口，門面大紅大綠的花樣宣告著店裡販售的正是農家特色風味。
停車方面，華夏路上及曾子路都有付費停車場加上路邊都有停車格，停車算是蠻便利的！
一樓座位區
店內除了主打原汁原味道地東北鐵鍋燉，就連鑄鐵鍋及桌椅都是直接從東北運送過來，十分用心。
二樓包廂
二樓包廂座位僅週末開放且須提前預約使用，容客數為15~20人。
菜單
店內主要以東北鐵鍋燉為主，除了鐵鍋燉，店內還販售著自製水餃麵食及手工涼拌菜（詳細菜單放在文末）。
單點鐵鍋燉皆包含基本蔬菜、兩顆花捲與白飯無限量供應，份量適合2~3人享用。
若是多人用餐可以直接選擇套餐，除了內容更加豐富還會幫忙搭配好配菜，省去傷腦筋的時間。
店內使用的豬肉都是台灣豬，有得到認證標章。
排骨燉雞腿 799元
鐵鍋燉的湯頭選擇有三種，分別是東北口味、原味以及人情味。
東北口味是最道地的口味，湯頭較為濃郁；原味為調整過，適合台灣人的口味；人情味則是最清爽的口味。
既然來了，又是重口味的我們，當然是來個最道地的東北口味囉！
單點鐵鍋燉皆包含基本蔬菜、兩顆花捲與白飯無限量供應，適合2~3人一同享用。
除了鍋內已經滾煮到入味的紅白蘿蔔、玉米、排骨、雞腿，還會額外送上青菜盤。
倒入青菜再滾煮一下就可以享用香噴噴的東北鐵鍋燉了！
大大的鑄鐵鍋裡滾滾的秘製醬汁香氣四溢，超迷人！
東北口味的湯底內單純只有秘製醬汁，滋味鮮鹹，味重而不死鹹，還略帶辣麻感，開胃好吃，超適合重口味的我們！
但也因為只有秘製醬汁，較為濃厚，煮到後來會變得略微鹹重些。
這時就可以直接關火或是請服務人員加入高湯稀釋，這樣湯底就會變成可以喝的湯頭了。
加入高湯的湯底又會多了股清甜味，等於是一鍋兩吃很是划算！
除了食材燉煮入味不用沾醬就好吃以外，排骨跟雞腿的份量也蠻多的。
只需簡單加點個幾樣食材就能很澎湃！
手工花捲
點選單鍋附贈的〝手工花捲〞是使用老麵發酵製作，吃來微微黏Q頗有咬勁，且帶有淡淡酒釀發酵香氣。
建議可以先單吃品嚐原味，之後還可沾取鐵鍋內的醬汁享用不同滋味。
不過楊楊私心偏愛單吃時散發出的發酵香氣。
玉米餅 四入100元
另外，來此必點的除了鐵鍋燉還有這個〝玉米餅〞！
手工揉麵製作的〝玉米餅〞會由服務人員貼上鑄鐵鍋內緣，再放上鍋蓋蒸熟，過程完全不需自己動手。
燜蒸的時間會由服務人幫忙計時，等待燜蒸的同時，咱們就先來嚐嚐涼拌菜吧！
豬皮凍 150元
這道〝豬皮凍〞推薦必點！除了要細心刮除油脂還得經過先蒸再凍的步驟，非常厚工！
也因為豬皮上的油脂有仔細刮除，所以吃起來完全沒有油耗味與腥味，食感清爽軟嫩，筷子輕夾即斷。
除了原味以外，盤中還有另一個口味是特製醬油，吃來帶有淡淡鹹甜香氣，兩種口味都爽口好吃。
品嚐原始滋味之餘，建議再沾點隨盤附上的特調醬汁，有微辣蒜香提味又更會加迷人喲。
小蔥拌豆腐 50元
這道不是熱食而是吃來帶有冰涼感的涼拌小菜。
微鹹的嫩口豆腐有著蔥蔥辛香提味，既軟嫩又清脆的清爽食感是屬於解膩型的一道小菜。
稍稍品嚐一下小菜，〝玉米餅〞就蒸熟開鍋囉~
緊貼鍋緣的那一面焦香焦香，另一面則是蓬鬆帶Q，吃起來帶有淡淡甜香以及發酵香氣。
越咬越香、酥香帶脆的滋味很得楊楊的心，強力推薦必點必點啊！
另外，除了單吃，〝玉米餅〞也跟花捲一樣可以沾著鍋內醬汁一起吃，享受兩種吃法。
除了單鍋的內容還能再加點其他食材一同燉煮，增加食材的豐富度。
乾豆皮 100元
單點食材首推就是這一個！
〝乾豆皮〞在大陸稱之為千張，台灣有一陣子非常流行的豆腐紙就是千張。
但是這裡的〝乾豆皮〞可不是薄薄一片的豆腐紙，而是有厚度的！
〝乾豆皮〞入鍋滾煮除了沾附醬汁的鮮鹹香氣，吃起來還帶有微微豆香。
也因為有點厚度所以口感很不錯，微Q帶脆的滋味連不愛豆類製品的阿傑都一起擄獲！
東北粉條 150元
來自東北的粉條，口感滑溜吃來綿細帶有Q勁，吸附醬汁夠味好吃。
玉米麵條 150元
除了東北粉條，愛吃麵食的人兒還能試試這個一樣是來自東北的〝玉米麵條〞！
〝玉米麵條〞除了口感非常的有Q勁以外也很耐煮，即便久煮也不易軟爛。
加上麵條中的玉米成份很高，能吃到玉米獨有的澱粉香氣，是一項兼具特色與美味的主食。
雖說鐵鍋燉的滋味濃厚不需沾醬就超夠味，但是愛吃辣的朋友可能還是想要追求更爽快的辣度。
所以這裡也提供了自製辣醬給愛吃辣的朋友。
自製辣醬首推後勁很強的蒜蓉辣椒醬，不吃這麼辣的話，這裡也提供另一款辣度較低的辣醬。
菜單
店內的麵食、水餃、涼拌小菜都是店家自製。
滋味濃厚的秘製醬汁、道地的東北鐵鍋燉，
還有老麵發酵的玉米餅以及厚工處理的豬皮凍，樣樣都是誘人再次回訪的東北滋味。
如果你也是重口味的麵食控，這一家目前全台唯一的東北鐵鍋燉，你，一定得來一趟！
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阿傑負責攝影，楊楊負責寫文章。
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