美食專欄店名：30年老店《和田古早味日式料理》平價定食、炙燒焦糖鮭魚握壽司
地址：高雄市新興區六合一路55-9號
電話：07 237 0539
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：30
這一次壽司羊吃的 和田古早味日本料理 開在六合路跟復興路的交口，
不過在復興路上的不遠處，也有一間和田壽司 日本料理，
名字看起來很像，就不知道兩間的關係是什麼了。
和田的門口桌子上有菜單，
不過還是建議大家可以提早預訂就提早預訂，
到現場來點可能會等比較久。
相對於其他間台式日本料理，
和田的品項並不是很多，不知道是不是現在只能做外帶的緣故。
當天會來買和田有兩個原因，
一個是因為和田的小編有時候會來壽司羊的粉絲頁留言，
想說也去當忙捧場一下。
另一方面是最近瘋狂的在吃鰻魚飯，
幾乎可以說是把高雄的鰻魚飯都吃過一輪了，
所以和田有推出鰻魚飯也就來吃吃看。
半條大鰻魚飯防疫定食（298元）
純粹以價格來說，
和田的鰻魚飯是壽司羊吃過第二便宜的鰻魚飯，
目前吃到最便宜的是三鰻的鰻魚飯，只要250元。
當然，
好不好吃還是要看處理的技術還有鰻魚的份量而定。
除了三鰻跟和田之外，
壽司羊也吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，
鋒の鰻魚工作室，驚鮨，Ukai-tei，國秀食堂，鮨毅的鰻魚飯。
高雄防疫美食【禾莊 日本料理】Q彈的鰻魚飯，只可惜不是每天都有。
高雄防疫美食【廣澤 日本料理】薄脆的鰻魚飯，不錯吃的和牛臀肉沙拉。
高雄防疫美食【弁慶日本料理】配料超豐富的外帶鰻魚便當，甜甜的玉子燒好好吃。
高雄防疫美食【Ukai-tei Kaohsiung】預約限定，看不到白飯超大份量的鰻魚飯。
高雄防疫美食【國秀食堂】超限量的美味鰻魚飯，限定預約的外帶餐盒。
高雄防疫美食【鮨毅】皮薄脆 肉軟嫩 醬汁甜 炭味香，意外讓人驚豔的鰻魚飯。
和田的鰻魚醬汁非常的多，可以說是目前吃到現在為止醬汁最多的一間，
或者應該這樣說，撇開新志割烹跟ukai另外附上的醬汁，
直接放在鰻魚上的醬汁，和田就是最多的那一間。
也因為如此，和田的鰻魚吃起來相對的主要都是依靠醬汁的味道，
鰻魚主要則是提供口感，比較吃不出原本的魚味。
不過以不超過300元的鰻魚飯來看，這樣的表現是有過關的，
因為鰻魚本身也不便宜，而且醬汁的味道也還可以。
在鰻魚跟白飯的中間有放一些些脆脆香香的小脆片，
吃起來的口感還不錯，多了些層次。
只可惜當天的白飯煮的好像也些偏軟，吃起來稍微糊了一點，
如果可以做成顆粒感比較重的白飯，那應該會好吃很多。
小菜的部分有黃金泡菜，干貝唇，海帶芽，
不過這一點的感覺有些微妙，
雖然很感謝店家很大方的放上這些小菜，
但是因為這些小菜都會出水或是都是帶有些液狀，
所以會讓底下的白飯吃起來更軟黏，
這一點不是壽司羊會喜歡的口感，
如果可以換成是分開來的便當盒，壽司羊覺得應該會好很多，
當然這對於店家的成本來說也是一種負擔。
不過純粹就壽司羊個人的感覺來說，
因為和田的鰻魚本身醬汁很多，如果可以換一個不同的盒子，
甚至可以連白飯跟鰻魚飯都分開裝，對於整體的感覺應該會好不少，
這樣就算一份多賣個十元或二十元，應該也會有人可以接受的。
古早味海帶湯
看起來感覺比較像是古早味的茶壺湯，
建議可以稍微加熱一下，喝起來會比較好喝。
味道很讓人懷念，
以前小時候去吃日本料理也都會點一壺這樣的湯來喝。
水蜜桃醋
外帶之後溫度接近常溫所以沒有很好喝，
如果可以配上一些冰塊，感覺應該會好很多。
感想：
不諱言，
因為價格上比較低一些，
所以和田在處理的手法上，自然就沒有其他間這麼仔細，
配菜上也比較沒有這麼講究。
當然，
這也不是一件壞事，
因為不是每個人都可以接受像是ukai，鮨毅，新志割烹那樣，
一份超過600元的高價位鰻魚飯，
不過......跟台北比還是便宜許多......
每個人的選擇都會有不同的考量，
沒有什麼多對錯，
所以在價位上有高有低也能滿足更多不同的客群，
對於喜歡吃鰻魚飯的人來說，也未嘗不是一件好事情。
和田的鰻魚因為醬汁比較多，所以味道比較重，
口感跟刺感上都還好，不會難入口，
唯一的缺點就是當天的白飯比較偏軟糊，
如果可以更硬一些，更有粒度一些，
在這個價位上就真的沒什麼好挑剔的。
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