美食專欄
來台東東海岸必停靠的一站就是「成功鎮」
除了來漁港看最著名的魚獲拍賣以外，還可以在這裡享用最道地的海鮮料理
每次進入新港漁港，總是在找尋自己喜愛的美食和景點
或許是這次台東慢食節指南的提醒，讓我沒有忘記這裡有一間具有特色的海鮮餐廳
「旗遇海味MEETMARLIN」
旗遇海味更是在這次的台東慢食節中獲選為一顆星的慢食店家
坐落在漁港旁的絕佳地理位置
可以一次享有漁港的海景與在地特色的新鮮料理!!
魚產量豐富的成功鎮面臨太平洋，也是台東縣境內的第一大鎮
背山面海的地形，加上黑潮暖流經過的海域，讓海洋生態極其豐沛
每年的10月份吹起東北風時，正是旗魚的盛產季節
新港漁港也是東海岸線上最大的漁貨中心
在每個產季總是佈滿許許多多在台東常常看見的豐富漁產，其中就屬旗魚、鬼頭刀、黃鰭鮪、鮪魚、鰹魚最多
這一趟為了旗遇海味而來，午餐前更是要先走進新港漁港來瞧瞧
看看今日有什麼新鮮漁貨~
把車停好後，看見人潮都開始往漁市中心前進
不過多久的時間，每個人都目不轉睛的開始忙碌尋找漁貨
還記得上次與家人一起同行，也是這樣像個觀眾似的東張西望~
此時漁市場的地上已開始擺滿很多新鮮的漁獲等時間開始拍賣了~
趁還未放上碎冰前，還可以拍得很清楚每隻魚種的模樣
遇到不知道的漁獲，詢問在場的工作人員~還很熱心的給我正確解答!!
真正認識台東漁業文化就從新港漁港開始~
新港漁港的拍賣時間為12:30與1:30兩場，週日休市
中午12:30是先以小型魚開始拍賣
下午1:30則是等待漁船靠岸後，接著就換上百公斤的大型魚拍賣
而我們這種外行的通常都是像遊客般開心的看熱鬧
漁市中還巧見旗遇海味的老闆林昱濱
看著濱哥的身影在漁港來回穿梭著，熟透的技巧挑選
濱哥從來不馬虎，給餐廳的客人永遠都是最新鮮的、也是最上等精緻的漁貨
看著漁市中心的拍賣叫喊，很有趣，情緒也會跟著很緊張
濱哥也告訴我他從小就是在漁港旁長大，跟著父親學習漁業的種種
為了傳承父親的理念，開啟了旗遇海味餐廳
從漁鮮食材的挑選、保鮮和料理的過程都永續父親的優質精神
旗遇海味餐廳就位在新港漁港旁
餐廳外面還有專屬停車場
頂著藍天白雲和一旁的漁港無敵海景，不得不說餐廳的位置真的很完美
在吃飯的過程中還可以看見漁船進港，邊吃飯邊看海景一次滿足
餐廳的左手邊還是間漁船維修廠，可以在吃飯前繞著餐廳走一圈，悠閒的漫遊在漁港蔚藍海景中~
旗遇海味的外觀設計相當低調沉穩
沒有使用繽紛的鮮豔色彩，反而能凸顯漁港的美麗景致
清水詼諧的色彩與外頭陽光灑進的光影搭配
呈現出溫潤簡約的質感
餐廳的現代美學設計空間真的營造出最佳用餐的環境
讓人好喜歡~
餐廳裡設置的落地窗在每個角落都可以輕易的看見海景
不僅是海景，遠方的壯闊山景也十分迷人
我相信傍晚時分的景色也會讓人很驚豔
建議來旗遇海味吃飯的朋友記得要先預約位置
才不會失望離開!!
剛進來餐廳就看到層架區上有很多各式各樣的周邊商品
成功在地的伴手禮絕對是可以送親朋好友的最佳首選
▲旗遇海味更是許多政商名人及明星藝人曾來訪的一間餐廳
其中最推薦的就是旗遇海味的魚鬆系列
分為鬼頭刀魚鬆與旗魚脯
選用上等的生魚片新鮮肉質製為魚鬆
高品質的純魚肉低溫炒焙，完全不添加碗豆粉
圖片右邊是旗魚脯，左邊是鬼頭刀魚鬆
可以輕易分辨魚鬆的魚肉香氣
口感都有細緻的嚼勁，鬆軟紮實的香氣韻味不用配飯就很美味了
兩種魚鬆的味道我都蠻喜歡的!!
而且旗遇海味的魚鬆很搶手，通常大家吃完飯都會人手幾包
才會滿意的離開~
▲餐廳裡也有販賣各式各樣的酒類，在這裡用餐配酒也是超有氣氛的~
旗遇海味在成功鎮越來越知名，更是每位饕客的必訪的海鮮餐廳
所以在109年就獲得台東友善餐廳-食材獎二星
更在2020年11月14日的台東慢食節中獲得一顆星的殊榮
今年更加卓越，在今年初110年獲得台東友善餐廳-食材獎三星
翻開餐廳的菜單第一頁倒是讓我有點不知道如何點菜的說
種類超多的鮮魚料理方式更是一頁滿滿的
菜單上的第一頁就分為魚鮮料理、旗遇美饌和季節限定
而旗遇美饌也是餐廳的熱門選項
而這個季節中當然還是要挑選當季的新鮮魚料理
這樣才對味
若是像我這樣不知道如何點菜色，服務人員都會特別熱心詳細介紹!!
又或者可以點餐廳配好的套餐再加點其他菜色也是可以吃得很飽足
特別的是套餐上都有兩種不一樣的套餐內容可以做選擇
價格也都很公開合理，一目了然的點菜方式也讓大家都很喜歡~
除了魚料理以外，餐廳也有下午餐點的部分
咖啡、酒類及在地特色飲品都有
剛好可以看著海靜靜的享受下午茶也超悠閒~
既使是兩個人用餐也可以踏入餐廳
更可以享受成功在地特色的魚料理~
臍橙沙拉
成功盛產的臍橙大家應該都知曉，尤其這個季節品嘗最合適
臍橙其實不便宜，但臍橙不僅可以單吃，也可以入菜
因為香甜的滋味，讓人難以忘記
醬汁果肉都打在一起，伴著生菜吃
是一道很開胃的清爽料理
海味綜合生魚片
緊接著就是每個人的餐桌必點的一道
生魚片的挑選是非常重要的
新鮮度的環節絕對是關鍵，還有時間的保存及處理的方式
這更是濱哥最堅持的地方!!
黃旗鮪生魚片的色澤很油亮，鮮明的外觀
濱哥建議我們先吃黃旗鮪在吃白旗魚
這樣才不會蓋掉白旗魚的口感
更是建議我們先使用薄鹽醬油做沾取，吃出生魚片的鮮甜
再沾取一旁阿里山現磨的山葵
這兩種生魚片的口感我親自品嚐，完全是人間美味
肉質相當鮮甜，完全可以吃出細緻的嫩度
白旗魚的大肉和腹部做生魚片一定是最棒的
色澤就和黃旗鮪的顏色有所區別
白旗魚的後韻很甘甜，舌感鮮明
我終於懂為什麼要先吃黃旗鮪再吃白旗魚
這樣味道更能跳脫口感，也會有不同層次上的變化
黑糖旗魚背鰭骨
外觀晶亮，黑糖香氣撲鼻而來
這道是餐廳招牌熱門菜色
更是一定要必點的一道料理
外觀看起來是鹹的但其實吃起來是甜的
用黑糖拌炒，醬汁完全都有入味
沒想到旗魚和黑糖很搭，更是讓人每一口都停不下來!!
外酥內軟甜中帶甘的特殊氣息
讓我印象特別深刻!!
炸海味
這道炸海味料理是使用義式的手法
有海水白蝦、透抽和鬼頭刀魚柳
除了鬼頭刀魚柳有醃製過外，其餘都無醃製
讓每一口都可以吃出食材本身的原味
炸在地的海水白蝦
成功也是有海水白蝦，而且料理方式竟然是蝦殼可食
完全不用剝蝦殼，只動口不沾手就可以輕鬆享用
透抽
我也好喜歡透抽的美味，焦香的口感配上白飯
就好滿足~
鬼頭刀魚柳
鬼頭刀在我們的都市裡很不常看見
但在成功絕對可以細細品嚐
紮實的肉質口感很像吃鹽酥雞那樣的過癮
完全超適合小朋友的一道美食~
香煎片土魠片
目前盛產的季節是土魠魚與梳齒鰆
土魠片用簡單的香煎方式，不必複雜的料理手法
反而能夠吃出新鮮的美味口感
魚皮煎的很酥脆，咀嚼過程中也很多汁
盤飾上的胡椒鹽，還撒上有大海的圖樣
更是與這片大海有相呼應之意
不沾取胡椒鹽，更可以擠上一點檸檬代替
清爽感滿分
野生紫菜鱪魚丸湯
鱪魚就是鬼頭刀的學名
自選新鮮鬼頭刀打成魚漿，現煮的魚丸
配上在地採集的紫菜，香氣濃郁，飯後來一碗更是溫暖~
▲來壺台東縱谷山脈的紅烏龍茶，才不虛此行
飯後水果是選用在地的芭樂及成功的橘子
不管是菜色料理、飲品還是周邊商品等等
旗遇海味一直都是使用在地的新鮮食材
更是呈現成功的美食文化特色
剛剛在每一道料理上菜時，服務人員也都會逐一的介紹菜色
而且這裡的餐廳員工都是在地成功鎮上的人
對於食材和環境都有概念，真的相當用心!!
吃飽飯走出餐廳的陽台，每個視角都是美到翻的風景
旗遇海味的門口是一處很網美風的打卡點
標示清楚的招牌字眼
是每位顧客走出餐廳會留念的一張合照
當然在海景旁，怎麼拍都怎麼好看~
這一趟的台東食很滿意，更是到東海岸必訪的人氣海景餐廳
走進漁港吃道地的台東海味，用味覺了解成功的漁業風情
旗遇海味MEETMARLIN
地址:961台東縣成功鎮港邊路19之8號
週一至週日:早上10:00-晚上20:00
(其他店休日會再粉絲專頁公告)
2020臺東慢食節 ᛫ 臺東產地餐桌Slow Food Festival，深入認識臺東傳統滋味和飲食文化，一起感受臺東席地而坐的慢食饗宴
賞文完
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