美食專欄空中的魚乳酪蛋糕｜南投在地高質感-激推茶香濃郁的乳酪蛋糕-魚池日月潭特色伴手禮推薦
說起南投魚池、日月潭推薦必買的甜點美食、特色伴手禮，我很喜歡這家「空中的魚」乳酪蛋糕，也是我收藏許久的必吃口袋名單，這次來日月潭旅行，終於有機會來吃看看傳說中很厲害的「空中的魚」乳酪蛋糕，讓我開心了許久，來茶的故鄉南投，也絕對不可錯過紅茶系列的甜點，激推一定要吃看看紅茶香味濃郁乳酪蛋糕，才不虛此行唷！！
「空中的魚」老闆在離家10年後，跟著老婆一起返鄉創業，在南投魚池純樸的小鄉鎮建立了一棟三層樓高的店面，店面走乾淨清新簡約的風格，還看店內角落看到了我很喜歡的網紅植物龜背芋、圓葉花燭。
「空中的魚」店內很有韓系簡約的風格，牆上擺滿一整排整齊的包裝盒，也是熱門的打卡景點，老闆說之後也可能會再增設其他的產品。
「空中的魚」的LOGO也是走極簡的風格，是一筆畫就完成的符號，「空中的魚」，裡面的魚，就是代表著南投的魚池鄉，期待透過老闆父親手傳的乳酪和南投在地的紅茶香，悠游在空中，讓更多人看見。
不經意發現「空中的魚」地板上也鑲嵌著製作甜點蛋糕的原料符號，也有著在地生根的寓意。
「空中的魚」目前販售的品項也很簡單，有四款：阿薩姆紅茶乳酪蛋糕、阿爸經典原味乳酪蛋糕、濃乳酪蛋糕、台茶八號濃乳酪蛋糕。
牆上也有著簡單的乳酪蛋糕說明圖示。
展示櫃內也有擺放著「空中的魚」的乳酪蛋糕包裝跟內容示意圖，能讓大家更清楚要如何挑選。
很喜歡「空中的魚」的白色磨石子牆面，乾淨簡單的風格很讓人放鬆，如果要把蛋糕當成伴手禮，如果怕退冰時間太久，也可以加購「空中的魚」特製的保冷袋。
這次我挑選了「阿薩姆紅茶乳酪蛋糕」，與綜合口味的「濃乳酪＋台茶八號濃乳酪蛋糕」，最佳賞味期冷藏可保存4天，冷凍可放7天，通常很快就被大家吃完了，不會放到這麼久。
「空中的魚」的乳酪蛋糕皆是嚴選使用定期送檢的新鮮洗選雞蛋、高品質總統牌鮮奶油、澳洲的MG奶油乳酪，乳脂含量較高口感滑順，每種口味我都很想吃看看，在蛋糕的包裝上也非常的用心不馬乎，層層保護讓乳酪蛋糕呈現最美好的狀態，如果是使用宅配寄送也沒有問題，可安全的送達品嘗到美味的蛋糕。
「空中的魚」還有暗藏一個貼心的小秘密，就是在盒底有一個大大的笑臉符號，打開來是有附贈刀跟餐具，還有貼心地放上保冷劑，可以保冰六個小時，真的是超貼心的呢！！
乳酪蛋糕其實真的有一點不好切，如果想學要怎麼切出好看的蛋糕，「空中的魚」老闆也不藏私地把小訣竅印在盒面上跟大家分享。
來開箱這次挑選的乳酪蛋糕，內行的教大家有三種吃法，可以冷凍不退冰，直接當冰淇淋吃，茶香濃郁吃起來超過癮，如果是完全退冰冷藏吃，口感會比較偏向綿密入口即化，我自己最愛半退冰5~10分鐘左右的程度，慢慢感受其中奧妙的變化，也是最好吃的口感，大家可以自行斟酌囉！！
阿薩姆紅茶乳酪蛋糕，尺寸是六吋方形的大小 (約14公分x14公分x4公分) ，重量約 520g ，主要成分有:乳酪、雞蛋、糖、魚池阿薩姆紅茶，很喜歡金黃色的乳酪蛋糕表面，搭配濃郁的紅茶香，非常的吸引人，當成聚會甜點或是生日蛋糕也非常適合呢！！
「空中的魚」的老闆傳承了父親30幾年的製作乳酪的職人手法，在蛋糕中融入南投魚池在地的紅茶茶葉，製作成這款阿薩姆紅茶乳酪蛋糕，裡面有濃郁的乳酪與紅茶香氣互相交融，平凡中的不簡單也是最值得讓人細細品味的。
乳酪蛋糕裡面的阿薩姆紅茶，是採用南投魚池鄉農會的台茶8號，也是在地出產的品質保證，很推薦大家可以買來吃看看。
這款阿薩姆紅茶乳酪蛋糕的口感介於重乳酪跟輕乳酪蛋糕之前，有著綿密入口即化的口感，就有如漂浮在空中的雲朵般美妙，素雅的紅茶香跟濃郁乳酪味道非常搭配，整體的味道不會太甜膩，吃過一塊就會讓人意猶未盡，想繼續吃下去。
另外推薦的是這個綜合款「濃乳酪蛋糕＋台茶八號濃乳酪蛋糕」，每個都是圓形小份量的獨立包裝，做成小顆的乳酪蛋糕，很適合家人或朋友出遊時，馬上可以一人一顆，打開就可以吃到好吃的乳酪蛋糕。
首先介紹的是濃乳酪蛋糕，嚴選使用澳洲的MG奶油乳酪，口感濃郁又滑順，每一口都能感受到乳酪蛋糕最純粹且濃郁的美味。
最後介紹的是台茶八號濃乳酪蛋糕，這一款也是我吃過就深深愛上的美味，嚴選使用在地台茶八號的紅茶茶葉跟乳酪混合製成，口感比上面介紹過的阿薩姆紅茶乳酪蛋糕茶香的口味更重一些，很推薦愛喝茶的朋友，可以先試試這一款乳酪蛋糕，有濃郁的乳香味跟茶香，很有在喝紅茶拿鐵的感覺，真的非常推薦大家可以試試。
這次來到南投魚池，吃到這家我期待已久的「空中的魚」乳酪蛋糕，整體來說我都非常滿意，有融合了在地特色，蛋糕的品質也是非常棒的，這家也是近期來日月潭玩，很值得買、不會讓人失望的好吃甜點伴手禮選項唷！！
店家資訊：
空中的魚乳酪蛋糕
◆營業時間：10:00–18:00
◆聯絡電話：0915519966
◆地址：南投縣魚池鄉魚池街435號
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