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繼去年造訪過潼鐵板燒外雙溪的二店後,今年朋友生日也想讓他品嚐美味的鐵板海陸大餐,特別邀請他來我的愛店潼鐵板燒慶生
這次考量到交通的便利性選了離捷運較近的新生店,由松江南京站步行7分鐘就能到達
小巧的新生店的餐空間只有板前11個位置,假日午餐時段分為兩個餐期
建議先行訂位且準時到達,不然一頓飯吃下來可能有點趕
----- 潼 鐵板燒 Menu -----
一年過去潼鐵板燒的價位也小漲了一些
每個位置上都備有涼拌洋蔥及蜂蜜芥末醬可用來搭配菜餚
一入座師傅立刻在鐵板上準備起前菜,牡蠣及干貝在眼前排排站,肚子也咕魯咕魯了起來
開胃前菜
前菜一次給足三種海鮮,這就是海鮮控的我喜愛潼的原因之一
使用松葉蟹製作的沙拉,一絲絲真實的蟹肉在口中化開,鮮美的滋味一口吃進嘴裡真是過癮
體型肥美的牡蠣沾上薄粉香煎後也不見縮水,一口咬下酥脆的外衣,裏頭還保有水嫩的口感,周圍裙帶部份則帶有嚼勁,鮮美無腥味相當好吃
不讓香煎牡蠣搶鋒頭,後方的干貝也是無比奢華,兩大顆的生食及干貝經過鐵板伺候,上方再以鮭魚卵、魚子醬、金箔點綴,一整個浮誇到不行
生食等級的干貝皮表經過香煎多了分焦香及口感,裏頭則保有水嫩的口感,搭配上濃郁鹹香的鮭魚卵及魚子醬,鮮上加鮮的滋味在口中爆開,好滿足啊~
每日鮮魚
鮮魚魚種會依照當天進貨的漁獲決定,隨著季節的更迭都不盡相同,我們這次吃到的是龍虎石斑
厚切的魚片肉質新鮮細緻,帶皮的部位還有QQ的膠質感,搭上香甜的洋蔥醬讓人意猶未盡
南非活鮑魚
接著師傅將鮑魚放上鐵板,活潑的鮑魚立刻扭動了起來,就是新鮮的最佳證明
酒蒸的鮑魚僅簡單的撒點鹽巴提味而已,我很喜歡這邊將鮑魚以切片方式盛盤上桌
更能吃到鮑魚外圍的軟Q及中間肉厚實部分較有嚼勁的雙重口感
亞麻仁籽麵包
都吃了好幾道料理這時才送來麵包及濃湯,送餐順序有點怪XD
麵包依舊是中規中矩的亞麻仁籽麵包,在鐵板上煎的酥香脆口
比起單吃我更喜歡將麵包拿來沾取濃湯後那軟硬交織的口感
每日例湯
今天的例湯是同樣是濃郁的蘑菇濃湯,菌菇香氣十足熱熱喝暖胃,用來搭配麵包也適合
加拿大活龍蝦
接著服務人員端上活跳跳的龍蝦來到客人面前,讓客人確認、拍照後就端往廚房分解處理
潼鐵板燒能夠打響名號,最吸睛的就是每位客人都能獨享一整隻的活龍蝦,這也造就這壯觀的龍蝦山景象
經過高溫洗禮的龍蝦換上一身橘紅色的美麗衣裳,相當誘人
主廚也很貼心地選了兩半不同隻的龍蝦,就樣就有兩種不同風味的蝦膏能品嚐
貼心剖半的龍蝦,輕輕一拉就能將整條蝦肉拉起,Q彈厚實的龍蝦肉一口放入口中,飽嘴的程度只有一個爽字能形容
龍蝦單吃有淡淡的鹹味,也能搭配店家自製的蜂蜜芥末醬提味
即使已經造訪過潼三次,但每次吃到這龍蝦還是覺得好美味
季節時蘇
吃完龍蝦後來點蔬菜均衡一下,龍鬚菜、玉米、蓮藕片川燙後淋上香濃的胡麻醬,清爽又解膩
我與友人分別點了美國Prime冷藏無骨牛小排及美國極黑和牛兩種主餐,主廚也貼心地幫我們直接分食
美國Prime冷藏無骨牛小排 $2280元
片切的牛小排厚度切的較薄,比起極黑和牛肉肉質較硬,油質也較多
美國極黑和牛 $2380元
極黑和牛的表層煎至薄薄一層的焦香,牛肉的風味較重肉質帶有嚼勁,隨著咀嚼會一直滲出鮮美的肉汁,兩著相較下我們都較喜歡這道
季節水果
很有誠意的水果盤,一次給足六種水果及煎香蕉,水果也選的優質大都香甜可口
訂位時特別提醒有壽星,店家也很貼心的額外準備了一個小蛋糕,連盤子都變的高級XD
甜點
吃完水果已經飽到天靈蓋,索性將豆花打包當下午茶
自家熬製的黑糖不會過於甜膩,搭上滑嫩的豆花味道剛剛好
這次是我第三回造訪潼鐵板燒,因為新生店的空間較小不像外雙溪店有額外的包廂座位
享用完甜點就要立刻讓位給下個餐期的客人,少了讓客人慢慢喝茶聊天的餘韻
撇除這點外潼的餐點及服務都讓人滿意,同行友人的生日餐也吃得盡興又滿足
潼 鐵板燒 新生店
地址： 台北市中山區新生北路一段158號
電話： 02-2543-1639
營業時間：週二~週日 11:30~15:00；17:30~22:00；週一公休
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