美食專欄歐廚義大利麵|斯是陋室.卻美味驚人.高cp值義大利麵推薦-Ms.Xiao蕭小姐
星期六的台北，風雨蕭蕭。
正想著獨自一人，去吃一份超正的義大利麵，用香料的美好，化解因雨天氤成的憂鬱寂靜。
結果一通電話打破這假文青的狀態。
「你等下要幹嘛～？」控肉妹肥奶的聲音，從話筒另一端飄來。
「去吃好料。」
「吃什麼好料啊～？」聲音中充滿探索、想跟…
「義大利麵啦！龍江路和朱崙街口見！」我直接掛了。
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歐廚義大利麵環境
在龍江路的歐廚義大利麵，我已經吃了好多年，每隔一陣子就自動報到，吃到自以為和老闆Tony變成朋友。
這裡的店面外觀確實簡陋，然而簡陋的外表下，卻包藏著驚人美味。
如同老闆Tony，一身不羈卻有內涵，才能煮出這樣的麵。
歐廚義大利麵菜單
控肉妹要我推薦口味，我只能說樣樣都好吃。尤其青醬和白醬是我的最愛。
但若想吃得更別緻，首選主廚推薦。
這面白板上，寫了Tony不定時推出的特色餐點，我每次來就是先用眼神鎖定這面，看看有沒有甚麼我沒吃過的。
以食材用料來說，Tony的定價真的佛到不行了。
肝醬開胃小點
薄薄的吐司，差點撐不住這滿滿的肝醬。
只能輕輕拾起，沾取黃芥末和莓果醬，然後享受著多重滋味，在口腔中撞擊融合。
奶油南瓜濃湯
這碗手打的南瓜濃湯，濃稠且真材實料。
可以喝到南瓜細緻的澱粉質感，和鮮奶油溫潤的乳脂，佐以些許切塊的山藥，滑順微甜而味美。
鴨腿排青醬義大利麵
青醬是以橄欖油為底，炒入洋蔥碎、辣椒和義式香料，羅勒油醬包覆了彈牙的麵條，帶點微辣刺激口感，好吃而不膩，真香！
鴨腿排軟嫩多汁，肉質很Q，尤其那煙燻味環繞口中，太好吃！
我平常是不好鴨肉，但這鴨腿，我一口吃完還想再一口，弄得我和控肉妹互搶分食。
焗黑松露帕瑪火腿菇麵
這道白醬義大利麵，微焗過的起司融化在麵體表面，奶香濃郁。
再鋪上精緻的生火腿，和迷人的黑松露，跳出一股鹹鹹的幽香，好有層次。
裡面光菇類，就加了牛肝菌、茶樹菇…等7，8種以上，非常超值。
魚子醬藍紋起司麵疙瘩
這道是我平時愛吃的，控肉妹一入口就驚呼連連「好濃郁！麵疙瘩好有嚼勁，好好吃～」
奶油白醬為底，佐上起司和魚子醬之外，還加入秋葵，讓原本就香濃的口感，更豐富更滑順，而且味道非常match非常合拍。
招牌炸雞翅
這一份是四塊，但我和控肉妹沉浸在食物的美好裡，吃完兩塊才想起要拍照…
這雞翅肉質嫩而多汁，外皮酥脆帶點酒香，味道真的是難得，可說是雞翅不醉人人自醉。
沙拉
這邊順便附上我之前來吃過的沙拉照片。
可以看出Tony外表雖不注重，但內心的精緻都放在食物上了。
一頓飯下來，我和Tony閒聊了一下，便問他「義大利麵怎麼煮的？可以煮得這麼彈牙，都不會生硬或糊爛？」
像個好爸爸的Tony，馬上和我們分享撇步。
結果我們一聽完… 控肉妹整個血糖上升想睡覺，我也立馬放棄自煮這件事。
也太多眉角太複雜了吧！哈哈哈哈哈！
地址：台北市中山區龍江路55巷1號
電話：02 2711 4828
營業時間：11:00–14:0017:00–21:00（星期日休息）
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