德記鍋貼｜淡江必吃的酥脆高麗菜鍋貼

身為淡江人，居然還沒寫到淡江必吃美食怎麼行，想了一想決定提一下「德記鍋貼」。

畢竟畢業已久，當年喜歡的店很多早已遷移或沒有營業了，而德記鍋貼還是一如既往的美味，價格方面也是一如既往。

德記鍋貼店址就位在淡水北新路上，從大學城方向步行到此大概10分鐘以內的路程吧。

正紅色的大型招牌非常搶眼，難以略過，不過我記得以前好像是綠色招牌說。

德記鍋貼菜單

這邊就只有賣鍋貼、水餃、酸辣湯，而且連餡料也只賣一種口味，完全不讓人有任何選擇的機會。

在這裡點餐非常快，沒有什麼需要考慮的問題，除非連要吃鍋貼還是水餃也要猶豫的話，那我也沒有辦法了…

在櫃檯點好餐就可以入內找位置坐了。店家還特地聲明，他們有開放電話預約，所以會依順序出餐，即使內用也要按順序。

但以我的用餐經驗，餐點都還上滿快的，也可能是因為我都在離峰時間吃飯。

吃鍋貼水餃的必備醬料。

鍋貼

我之前有提過，我向來只吃韭黃和韭菜餡的鍋貼和水餃，但這間德記鍋貼，是我唯一愛吃的高麗菜口味，餡料調味真的挺厲害的。

它雖然不走噴汁那一路線，但豬肉吃起來毫無腥味，還帶有蝦米的鮮香，吃多也不膩。

內餡的高麗菜十分清脆，添了少許冬粉讓鍋貼口感更加飽滿，重口味的我，甚至可以單吃而不沾醬料。

我邊吃邊觀望老闆，發現他的料理手法和別間不太一樣，德記這裡是先用油煎後，再加水上蓋，因此鍋貼底部才可如此酥脆，而且還不會吃到刮嘴。

酸辣湯

酸辣湯的料非常豐富，有豬血、豬肉、豆腐、金針菇、紅蘿蔔絲、木耳絲。

口感我個人是覺得，不酸也不辣，是很親民的味道。

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德記鍋貼

地址：新北市淡水區北新路34號

電話：080 020 0369

營業時間：10:30–14:00，16:00–19:30（星期日休息）

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