在地人說美食，峰鮨峰壽司仁愛市場店，生猛平價生魚片、生魚片握壽司

基隆仁愛市場生魚片朱添號、加園壽司、峰鮨可說是鄉民熱推，但説實在，身為基隆人，從小到大不曾在仁愛市場吃生魚片。忽聞仁愛市場生魚片威名，這次回鄉時還特地在計程車上問在地司機，仁愛市場哪間日本料理推薦？司機一臉茫然，回答那都是觀光客吃的，哪間都一樣，同一個批貨來源。問父親更妙，喜食生魚片的他並不解仁愛市場生魚片何時成為旅遊地標。

但我還是要推薦仁愛市場生魚片，我雖非熱衷生食，在台北工作多年也品嘗不少料理亭，偶爾也與友人到連鎖迴轉壽司踩點，但最近物價飆漲，踩雷機率也跟著提高，上次到某知名迴轉壽司店外帶，四片厚度0.1~0.2cm生魚片要價90元，決心回鄉吃生魚片！當一次觀光客比較後，論鮮美度、價格，仁愛市場確實大勝台北的生魚片。

六點的仁愛市場，知名朱添號已開始排隊。

基隆鄰近海港，兒時印象裡真沒吃過不新鮮的海鮮，如果你願意屏除名店迷思，就直上二樓找間有位子坐的料理亭即可，別浪費時間排隊。

今日的峰鮨日式料理正巧有位，且店鋪整潔，LED燈光多幾分現代感，一改老市場昏黃燈光和髒亂印象。

據某報指出，峰鮨師傅原先在台北知名的日式料理亭工作，後來返鄉創業，藉基隆得天獨厚地緣之便取得新鮮魚獲，售價僅台北一半。

平心而論，峰鮨生食價格確實比台北便宜，但其他烤物並沒有，因此不知道點什麼就來份綜合生魚片、綜合握壽司，保證新鮮又甘甜。

綜合生魚片200

四種魚種各兩片，擺盤也美，魚肉顏色鮮豔，光澤度飽滿，光看，就是種視覺享受。

吃生魚片建議從淺色開始吃。每一款峰鮨生魚片都鮮甜無腥味，油脂量也足，沾點沙西米清爽美味。

吃生魚片記得不要沾太多醬油，才能品嘗得到食材本身的鮮度美味。

鮮度沒話說，但容我小小挑剔，控溫需要改進，口感有些微碎冰感，雖不影響味道，但溫度若再稍微低些，魚肉會更軟、輕、易入口。

綜合握壽司130

三種口味各兩貫，魚肉份量、厚度足，都留有小尾巴，魚肉和飯的比例極好，並非薄魚肉蓋在飯上的感覺，令我一掃先前在連鎖迴轉壽司的不滿，這才是真正的握壽司啊。

通膨時代漲價是必然，我也體諒店家成本控管，但寧願店家漲價，也不要吃到那種奇怪寒磣生魚片，光這一點，峰鮨就該加分，口碑守得住。

握壽司的魚肉油花足，且沒有生魚片碎冰感，也許剛那是意外失誤吧。

蘆筍蝦手卷60

蝦肉不多，美乃滋偏甜，但蘆筍口感清脆，且整體搭配起來美味，若回訪願意再點。

友人加點區

炙燒鮭魚腹80

別以為一貫80算貴，份量厚度美味對得起價格，魚肉鮮嫩卻不流於軟爛，油脂豐厚且細緻。

炙燒比目魚時價

許多人心目中第一名的生魚片是鮭魚，因為鮭魚油脂香甜，但新鮮的比目魚肉美味不遑多讓，咬起來帶點花枝的Q彈滑順，卻又能在舌尖上化開。

鮭魚卵軍艦100

不便宜，一貫要價百元，但峰鮨的鮭魚卵粒粒飽滿，咬破魚卵會竄出的甘甜香，口腔中洋溢的鮮甜，還是值得推薦。

仁愛美食生魚片還是挺不錯的，是我會再回訪的地方，只是下次一樣會隨興走進一間店，不刻意跟隨排隊人群，畢竟假日吃飯，也想要悠閒氣氛。

順道一提，基隆美食何其多，絕不只廟口、仁愛市場、吉古拉，只是多為老店舖，尚未來得及跟得上網路行銷浪潮而已。

峰鮨（峰壽司仁愛市場店）

營業時間AM11:30~PM07:00禮拜一固定公休，遇假日順延2000

+886 2 2428 3139