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台南20年老字號的吉良傳統碳烤展店到台中囉~ 15元起跳價格親切，特製鹹香烤肉醬超好吃，搭配上碳烤味超下酒

Item: 吉良傳奇碳烤 (已歇業)
Author: 靜香EAT

發表於：2022/03/29

吉良傳奇碳烤 (已歇業)
4.6

台中市南區居酒屋

地址: 臺中市南區明德街39號

電話: 0916123838

均消價位: $200

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台南20年老字號的「吉良傳統碳烤」展店到台中囉，不用再去追僅有營業的兩天，也不用在夜市排隊，台中市有店面，舒服坐下來品嘗熱騰騰的串燒不香嗎? 「吉良傳統碳烤」的台中店在明德高中附近，店面不算大但夜晚有打燈比白天更醒目，店內串燒種類挺豐富，從15元起跳價格不算貴，其中碳烤香和特製烤肉醬的風味是擄獲靜香味蕾的兩大秘密武器。

店內有提供座位但不多，加總大約可以容納15個人左右，略為復古的裝潢好適合揪好友下班後來兩杯~

附上菜單，除了菜單的品項之外，櫃台前的小白板也有一些新商品可以參考。串燒的調味挺客製化，除了辣不辣之外還可以挑選是否要加芝麻和檸檬汁，不得不說檸檬汁超加分，如果不介意帶點檸檬酸香的人別錯過~

不知道大家會不會特別追求碳烤香，靜香還挺熱愛這一味，用木炭烤出來的串燒就是不一樣，「吉良傳統碳烤」的串燒除了醬汁厲害之外，碳烤的香氣加成效果滿分!

偷站在旁邊觀察，一串串新鮮食材一字排開，除了醬汁之外，老闆還撒上特製調味，顆粒大小不像胡椒，感覺是秘密配方。

吉良傳統碳烤的串燒一上桌，醬汁的鹹香味陣陣襲來，都要忍不住流口水了~店家的烤工還不錯，除了三角股有些邊角微焦之外，其他都很完整，醬汁烤到入味不死鹹，下酒下飯都對味。

雞腿 $80-吉良傳統炭烤的雞腿是我吃串燒遇到數一數二大支的，帶骨雞腿整支拿著吃超霸氣，雞皮烤到酥脆，上頭的檸檬汁透過舌尖感受到明顯酸香感，肉質不會乾澀，不過中間的部分少了醬汁的味道，好險原味的雞肉香也不錯，這個兩個人分食都不嫌少。

蔥肉串 $40-蔥肉串的蔥塞得很飽滿，使用烤鴨的那種大蔥，每一口都能吃到蔥香和甜味，豬肉挺有厚度但不乾柴，搭配上醬汁味道很不錯，鹹香很提味又不死鹹，是好吃的肉串。

金針菇肉串 $40-豬肉內的金針菇包得很扎實，金針菇的量也不少，雖然口感沒有蔥肉串那麼有層次，但金針菇很吸醬汁風味還不錯。

四季豆 $20-四季豆把醬汁完整包裹住，咬下非常多汁很好吃，不過四季豆的纖維不夠細緻，小小可惜。

烤蔬菜是靜香吃串燒必點的，來點蔬菜搭配才夠清爽。杏鮑菇 $20-杏鮑菇口感超棒，咬下Q彈非常多汁，夾了點醬汁鹹甜味，這個很推一定要點。茄子 $30-茄子烤完之後變比較迷你，不過軟而不爛的口感，加上吸飽醬汁後的風味，鹹香超好吃，表現還不賴。櫛瓜 $35-想來點清爽的品項，櫛瓜千萬別錯過，軟脆的櫛瓜香氣很棒，咀嚼的時候櫛瓜會緩慢釋出水份調節醬汁的鹹味，入口不厚重也沒負擔相當好吃。

雞軟骨 $45-雞軟骨意外很大串，不是使用三角骨，而是帶肉的雞膝軟骨，表面烤到微酥脆，醬汁有烤到雞肉嫩很有味道，爽脆的軟骨相當有咬勁我喜歡。

雞心 $30-雞心也是吃串燒必點，很多串燒店的雞心都烤到超級乾硬，但吉良的雞心口感恰到好處，咬下也濕潤，雞心特有的香氣在咀嚼時沁滿口中很好吃。

德式香腸 $25-德式香腸本身就很鹹香，不知道這款有沒有額外擦醬，對我來說稍微偏鹹了點，但德腸的口感不是一般好，咬下超脆口，還是讓人想點一串來咀嚼。

豆腐類製品串燒店最熱銷的品項，單價親切份量又夠，多點幾串也不心疼。百頁豆腐 $20-百頁豆腐口感很軟綿，雖然有劃刀吃入醬汁但不死鹹，軟Q的口感多來幾串也吃不膩，這個我喜歡。豆乾 $20-店家的豆干跟以往在串燒店吃到的很不一樣，選用比較薄的豆干，質地像是涼拌豆干絲的那種，略帶點嚼感沒那麼軟嫩，口感對我來說稍嫌不夠濕潤，這個我個人比較沒那麼喜歡。豆包 $15-豆包外層微酥，中間則保留豆包的軟嫩感，不像有些店家先炸後烤，雖然沒那麼脆但相對清爽不少也更耐吃，入口仔細品嚐有淡淡豆香，如果醬汁連中間都有吃進去就更完美了~