台中西區 一鷺炭火燒鳥工房。自家牧場養殖地雞，相約每晚8點決戰猜拳王

【店家資訊】

本日消費額：2180元+10%/2人

地址：台中市西區中興街120號

電話：(04)2305-9808

營業時間：18:00~1:00

官網：一鷺炭火燒鳥工房｜串燒居酒屋專門店

還記得小綿羊曾經提過的台中居酒屋一條街嗎？

這次來拜訪同一街區的一鷺炭火燒鳥工房，外觀是一棟紅磚頭砌成的平房，門口堆放著數個橡木桶，頗有私人酒窖的風格。

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室內空間相當寬敞，以走道隔成吧檯與一般座位區，另外還有一間包廂可以使用。

在炭火的選擇上，店家使用發熱穩定且不易生煙的備長炭，燃燒時產生的遠紅外線也能讓食材更均勻的受熱。

看這冷藏櫃就知道酒水品項之多，包含清酒、洋酒、果實酒和精釀啤酒，微醺或買醉任君挑選。

Menu(詳細請點我)

圖文並茂的菜單本真的會讓人選擇困難症大發作，點餐模式以單點品項為主，另外有供應一款單人套餐(平日限定)和雙人套餐，餐點須額外收取一成服務費。

店家招待的三款涼拌小菜，可以先稍微墊墊肚子。

寶酒造 靜岡 白草莓酒 (NT. 220)/愛媛 血橙梅酒 (NT. 220)

兩款果實酒有著獨特的香氣與酸甜味，白草莓偏向青澀、往鼻腔走，血橙則是相對內斂、沉潛在口腔的中後段，都挺好喝的。

這次和朋友合點一份單人套餐 (NT. 880)，內容物均不能更換。

極品炙燒生牛肉

將一整塊牛肉撒鹽並且稍稍煎過，再以俐落的刀法切成薄片，是數量有限的自慢之作。

入口時，可以感受到表面炙燒的香氣，肉質軟嫩中帶些細微的筋性，搭配和風醬油與生洋蔥一起食用，沒有絲毫的血腥味。

健康海藻綜合野菜沙拉

選用的食材非常豐富，淋上自製的橙醋芝麻醬，是一道開胃的純素食沙拉。

和風酥炸雞皮

口感外脆內Q，不是那種炸到乾癟的雞皮，沾點椒鹽就非常美味。

至於另一款威士忌煙燻烤肉醬，個人覺得味道有點太heavy，搭配炸物並不那麼適合。

英皇雞菲力串

身為一間地雞專門店，一鷺炭火燒鳥工房在苗栗有培植專屬的牧場，品管可以說是相當嚴格。

雞菲力的口感又細又嫩，有明太子、芥末美乃滋、柚子胡椒和紅玉味噌醬可以選擇。

特選宜蘭櫻桃鴨串

Maybe是鴨胸的部位，口感稍微結實了些，有搭配一款酸甜的醬汁。

英皇雞頸肉串 / 英皇雞橫膈膜串 (NT. 60)

這兩串的外觀非常相似，不過前者的口感稍微韌了些，而且有一些不好咀嚼的細筋。

英皇雞腿肉蔥串 / 英皇雞花枝串 (NT. 110)

這兩串都是在臀腿的部位，肉質較為緊實，可以搭配蔥鹽一起食用。

炭烤掛川酵母豬五花串 (NT. 100)

掛川酵母豬的特色在於高濃度的不飽和脂肪酸，吃起來沒有明顯的油膩感，當天選擇搭配的紅玉味噌稍微鹹了些，掩蓋了豬肉本身的風味。

英皇雞上心串 (NT. 60)

與一般雞心的差別在於包含血管的部位，口感更加的脆彈，而且不用擔心有任何腥味。

限量炭火燒 和牛厚切牛舌排 (NT. 390)

選用舌根的部位，斷面依然保有粉嫩的色澤，肉質細緻又不失彈性。

一旁是黑松露月見起司醬，那蛋黃實在美得讓人捨不得破壞，同行友人非常喜歡這款沾醬，甚至還拿來搭配其他烤物。

鮮雞湯飯糰茶泡飯

首先，它就不是茶泡飯，它是雞湯泡飯。

再者，個人覺得雞湯的油脂味道有點厚重，甚至出現一些不太討喜的酸味。

如果不是套餐品項無法更換，個人會比較想要單純吃個烤飯糰就好QQ

招牌帶皮奶油玉米筍

小心燙口！

玉米筍的口感挺嫩的，不過也許是調味不足，甜度沒有被帶出來。

鹽烤宜蘭產鮮嫩香魚

香魚的美味與麻煩都在於細嫩的肉質，特別喜歡脆如紙片的烤魚皮。

炭烤日本圓茄 (NT. 140)

茄子肉有點太紮實，皮的口感稍微韌了點，小綿羊覺得可以再烤透一些。

明太子味噌醬給得有點多，味道也沒有跟茄子結合在一塊，用醬烤的方式調理或許是個選擇。

店家在每天晚上8點會舉辦「究極猜拳王」的活動，每桌派一位代表進行剪刀石頭布，最終獲勝者可以獲得獨家火焰料理一份，其他參賽者則免費招待KIRIN一番搾冰霜啤酒一杯。

不爭氣的朋友第一輪就敗下陣來，不過他表示這是一杯好喝的啤酒XD

酥炸糖霜香蕉捲餅佐雪鹽香草冰淇淋

這道甜點還蠻令人驚豔的，外層有點類似炸吐司，麵衣金黃酥脆又帶有顆粒感，中間包裹著香蕉泥，強烈建議要搭配冰淇淋一起食用。

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★

小結：

一鷺炭火燒鳥工房算是一間表現平均的串燒居酒屋，當天唯一的敗筆大概是鮮雞湯飯糰茶泡飯(笑)

另外，這間餐廳也很適合熱愛啤酒的朋友，不論是每晚的「究極猜拳王」，還是月底周五限定的「啤酒王」，一定會讓你愛不釋手。